Genojski pesto s Thermomixom
Sestavine so tiste iz tradicionalnega recepta, toda s tem receptom, namenjenim uporabi Thermomixa, lahko genojski pesto pripravite na preprost in zelo hiter način.
S tem receptom, namenjenim uporabi Thermomixa, je priprava genovskega pestoja res preprosta , čeprav ljubitelji tradicije, ki vključuje uporabo malte in pestiča namesto aparata, predlagamo hiter postopek za trenutke, v katerih ni časa, da bi pred avtentično ligursko kuhinjo predpisali, kot je narekoval.
Sestavine so sestavine tradicionalnega recepta : sveža bazilika, pinjoli, parmezan, pecorino sir, česen (po možnosti iz Vessalico) in dobro ekstra deviško oljčno olje. Izdelava genovskega pestoja s Thermomixom je hitra in enostavna, v manj kot 5 minutah boste naredili najbolj znan pesto v Italiji.
Genski pesto je izvrstna začimba. Ta hladna, mehka in kremna omaka, ki je simbol ligurske kulinarične tradicije, je idealna spremljava svežim trofejam ali suhim trpotcem. In ko sezona to dopušča, se pesto doda krompir in stročji fižol: rezultat je okusna prva jed!
Vedno si je treba zapomniti eno pravilo: pesto nikoli ne gori!
Pesto je tudi vsestranska sestavina za druge pripravke: lazanje z pesto in mineštro s pesto ali solatami, hladne testenine s češnjevim paradižnikom, pesto in mocarela ter testeninska solata z bučkami, čičeriko in pesto. Če želite poskusiti tudi druge vrste pestoja, si lahko poskusite z orehovim pestojem, tradicionalnim sicilijanskim pestojem ali apetitnim raketnim pestojemom, ki je odlična spremljava kuhani zelenjavi in koreninskim solatam.
Nasveti
Lahko naredite dober ponudbo genovski pesto poleti , je zamrznitev v majhnih steklenih kozarcih, kot so tiste iz otroške hrane.
Ko torej ne veste, s čim začiniti testenine, tudi pozimi, imate takoj odličen pesto! Samo odmrznite ga, tudi v vodni kopeli.
- Dobitek: 2 obroki
- Priprava: 2 minuti
Sestavine
- 80 gramov svežih listov bazilike
- 40 gramov naribanega parmezana
- 40 gramov naribanega pecorino romano
- 40 gramov pinjole
- 150 gramov ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 strok česna
- sol
Priprava
- Liste bazilike operemo in jih dobro osušimo s solatnim ožemalnikom.
- V vrč thermomix postavite parmigiano reggiano, pecorino romano, pinjole, strok stroka česna, česen in baziliko
- Mešanica 20 sek. Vel. 7.
- Dodamo olje in ščepec soli.
- 20 sek. Hitrost 7.
- Shranjujte v nepredušno zaprtem kozarcu, obložen z oljem.