Tu so lastnosti redkvice, ki jih morate nujno poznati, in nekaj receptov, pripravljenih s to sestavino naravne kuhinje.
Veste redkev , kajne? Tu je torej nekaj, česar vsi ne vedo in bi bilo lahko koristno v vsakdanjem življenju.
Lastnost redkvic
Redkev je zelnata rastlina, ki izvira iz Azije, vendar jo danes gojijo po celotnem nacionalnem ozemlju.
Redkev, ali redkev (Raphanus sativus L.) je nedvomno nizkokalorično hrano in zelo bogato z vodo , ki predstavlja več kot 95% v svoji sestavi.
Vsebuje pa tudi znatno količino vitaminov B, vitamina C in mineralnih soli.
Redkvice koristi in kontraindikacije
Ta zelenjava je znana ne le po rahlo pikantnem okusu , temveč tudi po fitoterapevtskih lastnostih:
- zahvaljujoč svojim spazmolitičnim lastnostim deluje tako, da spodbuja sprostitev mišičnega in živčnega sistema
- zaradi antiseptičnih učinkov pa je idealno živilo za boj in zaviranje tvorbe in rasti bakterij.
Uživanje redkvice zagotavlja tudi prečiščevalno delovanje , zlasti v ledvicah, diuretikih in odvajalih , čeprav na blag način; tudi astmo, bronhitis in kašelj lahko olajšate z uživanjem redkvice v obliki infuzije ali decokcije.
Redkvice so bile že od rimskih časov znane po svoji sposobnosti spodbujanja spanja.
Redkev kontraindikacije
Po drugi strani pa obstajajo nekatere kontraindikacije, zlasti povezane s prekomernim uživanjem redkev . V nekaterih primerih lahko prispevajo k draženju črevesne in želodčne stene ali poudarjajo zgago , v drugih primerih pa lahko spodbujajo napihnjenost.
Na splošno uživanje redkvic ni priporočljivo v primeru gastroezofagealnega refluksa , kolitisa ali razdražljivega črevesja , gastritisa, ledvičnih kamnov in drugih težav, povezanih s prebavnim sistemom.
Recepti za redkvice: uporaba pri kuhanju
Čeprav jih ponavadi dodajamo zlasti pri pripravi solat in pinzimonijev, lahko redkev najde še več prostora v kuhinji kot v primeru kreme, za katero predlagamo recept .
Redkvina krema: recept in sestavine
Tukaj morate narediti to kremo za 4 osebe:
- 6 redkvic
- 1 bela čebula
- zelenjavna juha
- 3 krompirja
In zdaj postopek, ki ga je treba upoštevati:
- Približno liter vode zavremo z zelenjavno kocko
- Redkvico očistite tako, da odstranite korenine in režete liste, ki jih gredo, raje odstavite.
- Na ponvi prepražimo sesekljano belo čebulo in dušimo z dodatkom 2 žlic juhe
- Dodamo 3 olupljen in nasekljan krompir in 6 redkvic.
- Pustite nekaj minut, da okusi in zalijemo z vso juho, kuhamo približno 15 minut.
- Dodajte nasekljane liste redkve in kuhajte še 10 minut.
- Nekaj redkvic, ki smo jih držali ob strani in jih nekaj minut blanširali, narežemo na tanke rezine, nato jih prelijemo v ledeno vodo, da ohranijo rdečo barvo.
- Kuhano zelenjavo zmešajte z mešalnikom.
Namig : da bo ta jed lepša za vaše goste, lahko to juho postrežete v skledah, okrašenih z rezinami redkve.
Drugi predlogi
Če vas te teme zanimajo, vam bodo morda koristne tudi te knjige o uporabi gomoljev in korenin pri kuhanju :
Odkrijte tudi lastnosti te zelenjave in gomoljev:
- Rabarbara , lastnosti in recepti
- Agretti ali brata brata
- Krompir , kaj morate vedeti o najbolj priljubljenem gomolju
- Daikon koristne lastnosti uporablja v kuhinji
- Artičoka : lastnosti, koristi in recepti
- Celeriac, malo znan gomolj
- Repa : ugotovimo, kako jo zaužiti, ne samo v solatah, temveč tudi kuhani
- Colocasia esculenta ali taro , indonezijski gomolj za jesti
- Rdeča pesa , kakšne koristi, kako jih kuhati
- Pastinak : odkrivanje določenega gomolja
- Rutabaga : lastnosti in uporaba
- Oxalis tuberosa: lastnosti in uporaba južnoameriškega gomolja
- Jam : lastnosti in prednosti jam
- Mashua ali tropaeolum tuberosum : lastnosti in uporaba
- Kasava : lastnosti in recepti
- Kruhovo sadje , nova superhrana
- Scorzonera : recepti in lastnosti