Jagoda brez jagode
Jagoda tart je eden od delovnih konjičkov, ki ga pripravimo kot torto za poletni rojstni dan. Izdelovanje brez glutena je zelo preprosto, z nekaj triki, navadno nadomestno moko in okusno kremo frangipane kot nadev.
Kuhanje brez glutena je le navidezen napor, s primernimi nadomestnimi izdelki in nekaj trikov je mogoče pripraviti čudovite sladice, tako dobre, da ko jih prinesete na mizo in zmagoslavno rečete: "Služite se, brez glutena", sledi serija vokalizacij in izreki, ki segajo od preprostega "oh!" različnim «a ste prepričani? Res? Lahko?".
Jagodna pogača - pa tudi maline in drugo sadje - je ena od delovnih konjičkov, ki jo pripravimo kot torto za poletni rojstni dan.
Čeprav obstaja veliko načinov, kako pripraviti kremo brez glutena , lahko za to torto naredite nadev iz kuhane mandljeve kreme, okusne frangipane kreme . Ta krema je zelo preprosta za izdelavo, prihrani vam kuharski korak in jo lahko naredite tudi tako, da del mandljev zamenjate s pistacijevo moko ali suhim sadjem po vaši izbiri (pinjoli, lešniki, kokos), ki jih kombinirate z različnimi vrstami sadja.
V neskončnem svetu tega, čemur pravimo pecivo iz kratkega lesa , naslednja metoda, ki na koncu združi suhe sestavine , povzroči zadostno osnovo, ki se imenuje pašteta surée in je trša in bolj neprepustna, primerna za školjke, ki morajo biti napolnjena s smetano. Za dodaten pridih hrustljavosti lahko vedno nadomestite nekaj žlic bele moke z zelo fino koruzno moko .
Ne pozabite, da lahko pecivo z majhnim drobcem shranite v zamrzovalniku tako v hlebcih kot v kalupih, ki so pripravljeni za kuhanje, zato ga pripravite tudi veliko.
V čem je skrivnost tega kolača? Ne toliko recepta kot dediščine divjih jagod, s katerimi ga boste velikodušno pokrivali!
- Prinos: 1 tart od 30 cm ali 20 tartleti 8 cm
- Priprava: 30 minut
- Kuhanje: 35 minut
Sestavine
- 180 g mehkega masla
- 22 g akacijevega ali divjinega medu
- 50 g sladkorja z vanilijevo glazuro brez sladkorja
- 20 g pretepenega jajca
- 3 g soli
- naribana limonina lupina
- 285 g moke brez glutena Zmešajte!
- 5 g pecilnega praška
- 125 g mehkega masla
- 125 g sladkorja
- 100 g pretepenih jajc
- 125 g mandljeve moke
- 20 g škroba
- 6 košaric divjih jagod
Priprava
- Mehko maslo dajte v skledo, združite med (če imate doma glukozo, uporabite to), sladkor za glazuro, jajce, sol, limonino lupinico in rahlo razvaljajte testo.
Dodajte presejano moko s pecilnim praškom, hitro gnetite in s pomočjo dveh listov plastičnega ovoja naredite štruco. Testenine imejte v hladilniku vsaj 2 uri, da počivajo. - Ko je čas, pripravite osnovo torte ali tartlete, razvaljajte testo na debelino približno 3 mm. Rob tart mora biti visok nekaj cm, ne glede na to, ali je gladek ali flutalen.
Kalčke postavite nazaj v hladilnik in testenine postavite nazaj - če vam ostane kaj več - ker jih lahko ponovno uporabite. - Naredite mandljevo kremo: Zmešajte 125 g zmehčanega masla s 125 g sladkorja, dokler mešanica ne postane bujna in puhasta. Dodamo 100 g pretepenih jajc (približno 2 majhna jajca), nato dodamo 125 g zelo fine mandljeve moke in 20 g škroba.
- Na tej točki kuhajte dno vrečke pri 150 ° C 20 minut.
- Školjke napolnite s kremo frangipane in kuhajte pri 170 ° 15-20 minut.
- Ko se je krastača ohladila, jo le prekrijte z dobro opranimi in posušenimi divjimi jagodami ter jih posujte s sladkorjem za ledino. Če imate raje sijoč učinek, lahko jagode krtačite z želejem.