Podonavska sol
Moka, jajca, mleko in nadev, ki vam je najbolj všeč: naš fotografski recept slane Donave.
Odlična alternativa slani pita, zabavna za deljenje: slana danube.
Mehke kroglice kvašenega testa, napolnjene s tem, kar vam je najbolj všeč. Narezki, siri ali zelenjava se lahko prepustite ustvarjanju okusnih in posebnih nadevov.
Vsekakor priporočljivo za neformalni aperitiv ali predjed s prijatelji in priročno za uživanje tudi za malčke s sladkim zobom.
- Donos: 8 oseb je postreglo
- Priprava: 15 minut
- Kuhanje: 40 minut
Slana Donava, polnjena s salamo in sirom
Sestavine
- 1 celo jajce
- 250 mililitrov toplega mleka
- 25 gramov svežega kvasa
- 15 gramov soli
- 60 gramov oljčnega olja
- 550 gramov moke pol 00 pol manitobe
- 1 rumenjak
- 20 gramov sladkorja
- 100 gramov provolona ali začinjenega provolona, sira scamorza, emmental ...
- 4 rezine mortadele ali polpete, salame, kuhana šunka ...
- makova semena
Priprava
Vzemite vse stehtane sestavine in jih položite na delovno površino.
Začnimo pripravljati testo.V veliko posodo damo toplo mleko in pustimo, da se kvas raztopi.
Nato naenkrat dodajte jajce, olje, sladkor in malo presejane moke. Nato dodamo sol.Najprej z leseno žlico zmešajte neposredno v posodo, nato pa prestavite na mokasto površino.
Močno gnetemo najmanj pet minut.Ko imate lepo gladko testo, naredite kroglico in jo položite v mokasto skledo.
Naredite klasičen prečni prerez, da olajšate kvašenje.
Pokrijte s krpo in pustite vzhajati približno dve uri.Ko vzhaja, testo razdelite na 4 dele. Od vsakega od njih naredite nekaj hlebcev, iz katerih boste za vsakega dobili 4 koščke.
Razvaljajte jih in naredite diske.Notranjost diskov napolnite z željo po želji.
Položimo mortadelo, emmental in list bazilike.Zdaj zaprite diske, da ustvarite kroglo s tesnjeno odprtino obrnjeno navzdol.
Kroglice razporedite drug ob drugem v pekač s pergamentnim papirjem. Z vsakim jajčnim rumenjakom namažite površino vsake krogle.
Potresemo z makovimi semeni. Pečemo v statični pečici 35 minut pri 180 stopinjah.
Vaša slana danube je pripravljena.
Dober tek!