Clafoutis s češnjami
Če želite, da vas bo izvrstna sladica razvajala in si privoščila trenutek pohlepne sprostitve, je tu pravi recept: češnjev clafoutis.
Clafoutis s češnjami je zelo znan in klasična sladica iz francoske kulinarične tradicije .
Je zelo posebna, izvirna in resnično okusna pečena torta, narejena s češnjami, prikrajšanimi za jedro, zavita v nežno testo, pripravljeno z moko , sladkorjem, mlekom in jajci.
Prvotni recept je vključeval uporabo celih češenj, saj se zdi, da njihova jedrca sladko obogatijo z edinstveno in svojevrstno aromo, zaradi česar so še okusnejši. Nato se je s časom recept spremenil in vključuje tudi uporabo koščic brez češnja, ki so veliko bolj udobne po okusu.
To zelo elegantno in rafinirano sladico lahko naredite tudi z drugimi vrstami sadja, odvisno od sezone, v kateri jo najdemo. Zato ga lahko pripravimo z marelicami, breskvami, jagodami, malinami, slivami, bananami, grozdjem, jabolki, hruškami: skratka, clafoutis je za vsako sezono !
Izdelava češnjevega clafoutisa je hitra in enostavna, uporabljene sestavine pa so vedno prisotne v hiši: nabrati morate lepe, čvrste in zrele češnje in v nekaj več kot uri lahko uživate v lepi rezini te izjemne sladice.
Ta recept je idealen za postrežbo, če imate goste za kosilo ali večerjo ali ga lahko postrežete s parno skodelico čaja popoldne . Odličen je tudi kot zajtrk, da se dan dobro začne ali kot obrok prigrizek za mlade in stare.
To sladico lahko hranite največ nekaj dni v zaprtem hladilniku v posodi. Zamrznete ga lahko tudi tako, da ga odložite v vrečko za zamrzovanje hrane in pustite, da se odmrzne pri sobni temperaturi ali pospešite postopek v mikrovalovni pečici s funkcijo odmrzovanja .
Priporočeni liker za ta recept je žganje , če pa želite sladico narediti še bolj okusno, lahko uporabite Kirsch ali Maraschino .
Da bodo klafuti bolj aromatični in pikantni , češnje posujte s cimetovim prahom, preden jih prekrijete s testo in nato spečite.
Recept je opisano spodaj, je, da bi dosegli recept klasično od Clafoutis , da so češnje : dobre priprave!
- Dobitek: 1 ponev 28 cm. (6 oseb je postreglo)
- Priprava: 30 minut
- Kuhanje: 35 minut
Sestavine
- 600 g čvrste in zrele češnje
- 300 ml mleka
- 3 cela jajca
- 120 g belega sladkorja
- 2 žlici žganja
- 125 g moke
- 1 ščepec soli
- sladkor v prahu za okrasitev
- maslo, da namažemo ponev
Priprava
- Odstranite stebla češenj, jih operite, popokajte in prerežite na pol.
- Razporedimo jih v skledo, potresemo s 40 g sladkorja, potresemo z žganjem in pustimo počivati 30 minut.
- Medtem razbijemo jajca v posodo, dodamo preostali sladkor in jih premažemo z metlico, dokler ne postanejo kremni.
- Med mešanjem počasi nalijte mleko.
- Na koncu dodajte presejano moko in ščepec soli, ki še naprej deluje, da dobite gladko, mehko in homogeno zmes.
- 28 cm ponev dobro namastite. v premeru z nizkimi robovi.
- Češnje odcedimo in jih razporedimo v enem sloju v ponvi.
- Mešanici dodajte njihov sladkor in žganje iz soka. Premešamo in prelijemo čez češnje.
- Ponev postavite v predhodno ogreto pečico na 180 stopinj in kuhajte 35 minut oziroma dokler površina ni zlato rjava.
- Češnjev clafoutis vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi.
- Izvlecite ga iz kalupa in ga prestavite na servirni pladenj. Potresemo s sladkorjem za ledino in postrežemo. Zdaj lahko uživate v svojem češnjevem clafoutisu. Dober tek!!!