Rižota z lososom in jogurtom
Bi radi rižoto? Tu je hitra in enostavna različica, s preprostim dodatkom lososa in jogurta.
Rižota z lososom je jed hitro in enostavno za pripravo rib, lep in eleganten jed za vsako priložnost.
V tem receptu smo uporabili karnaroli riž , za katerega je značilno posebno podolgovato zrno, saj je njegov okus rahlo sladek in je med kuhanjem zelo odporen in elastičen, pri čemer ostane kompakten.
Ima dobro sposobnost absorbiranja tekočine med smetano, zato je zelo dobro povezan z okusom lososa in svežino jogurta .
Opozorilo: rižota iz lososa je zaradi uporabe jogurta veliko bolj kremna, zato bodite previdni pri uporabi te sestavine.
Preberite še: Rižota s črnilom sipe in burrata.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 15 minut
- Kuhanje: 15 minut
Sestavine
- 350 gramov riža carnaroli
- 1 šalotka
- 500 ml zelenjavne juhe
- 1 krompir
- 40 gramov masla
- 1 kozarec belega vina
- 250 gramov dimljenega lososa
- 3 žlice grškega jogurta
- Črni poper
Priprava
- V veliki ponvi pripravimo omako z maslom in šalotko, ki smo jo predhodno nasekljali.
- Krompir narežemo na kocke, dodamo k omaki in prepražimo.
- Nato nadaljujte z običajno pripravo rižote, torej z dodajanjem riža, belega vina, nato juhe do kuhanja.
- Nekaj minut od konca dodajte na koščke narezan losos.
- Izklopite in odstranite z ognja ter zaključite z mešanjem z grškim jogurtom. Če želite, dodajte sesekljan poper.
Postrezite vroče!