Hladna solata iz črnega riža z lososom in zelenjavo
Okusen in nizkokaloričen recept, ki izkorišča odlične lastnosti črnega riža, ki ga hladno postrežemo z ribami in bučkami
Venera hladno riž z lososa in zelenjave je jed okusna in preprosta za pripravo, pripravimo z bučke, šalotke in s črnim rižem, označen z vonjem in edinstveno barvo. Venere riž ni samo dober, ampak se ponaša tudi s posebnimi prehranskimi lastnostmi : v resnici je bogat z vlakninami in fosforjem, pa tudi s dragocenimi minerali, kot so kalcij, železo, cink in selen. To je rjavi rižz aromatičnim okusom, ki med kuhanjem sprošča poseben vonj na polovici med sveže pečenim kruhom in sandalovino. Karakteristična črna barva izhaja iz pigmentacije kože, ki pokriva zrno, to je perikarp, medtem ko je znotraj zrna bela kot običajni riž. Ta riž, ki izvira iz Kitajske in ga danes gojijo po celotni dolini Po, je odličen za pripravo okusnih, a prehranskih jedi, ima zelo malo kalorij in je resnično lahkoten, še posebej, če ga kombiniramo z ribami. Ime izvira iz prepričanja, razširjenega na Kitajskem, da je bila afrodizijska jed.
Recept in lastnosti
Odločili smo se za pripravo hladnega riža iz Venere, da kar najbolje izkoristimo ne samo riž, ampak tudi ostale sestavine tega okusnega recepta. Pravzaprav je ta jed bogata s polifenoli, antocianini, flavonoli in flavoni, ki imajo antioksidativne lastnosti . Je dober vir ogljikovih hidratov in je primeren za tiste, ki opravljajo "miselna" opravila, ki zahtevajo veliko koncentracije, saj dejansko omogoča, da možgane oskrbijo s stalnim odmerkom glukoze, pri čemer koncentracijo vedno ohranjajo visoko. Vsebuje tudi selen , uporaben za dvig imunske obrambe, in železo, ki je skoraj dvojno v primerjavi z receptom z običajnim rižem.
Ribe
Z dodajanjem ribe na Venus riž bomo dobili pravo naravno zdravilo proti staranju. V resnici je losos bogat z omega 3, esencialnimi maščobnimi kislinami, da živčni sistem ostane vedno mlad in aktiven. Namesto lososa, če želite, lahko dodate tudi kozice (odkrijte naš Venusov rižev recept z bučkami in kozicami), kuhane in oluščene, prav tako vir omega 3, lahkoten in okusen.
Kuhanje
Ta jed ni samo dobra, ampak tudi preprosta za pripravo. Resnično traja le nekaj minut in rezultat je popoln. Riž Venere se hitro kuha, približno 20 minut , ima zelo majhna zrna in ko je enkrat kuhan, ima kompaktno in čvrsto konsistenco.
Kalorije
Riž Venere vsebuje le 377 kalorij na 100 gramov, zato ga je idealno jesti, ko ste na dieti ali ko se želite osvetliti, predvsem zato, ker je zelo prebavljiv .
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 30 minut
- Kuhanje: 20 minut
Sestavine
- 300 gramov črnega riža
- 200 gramov dimljenega lososa
- 300 gramov bučk
- 50 mililitrov belega vina
- šalotka
- peteršilj
- ekstra deviško olivno olje
- sol in poper
Priprava
- Črni riž kuhajte v loncu z veliko osoljene vode približno 20 minut.
- Medtem tanko narežite šalotko in narežite bučke na kocke. Vse skupaj popečemo v ponvi s kapljico ekstra deviškega oljčnega olja.
- Ko so bučke lepe in mehke, šalotka pa zlata, dodamo losos, narezan na tanke trakove in vse dobro premešamo, da mu omogočimo aromo.
- Deglazirajte s kozarcem belega vina in kuhajte še 5 minut.
- Izklopite vročino in odstranite z ognja, nato pa začinite s soljo, poprom in sesekljanim peteršiljem.
- Črni riž odcedimo in ga z omako prelijemo v ponev in vse dobro premešamo.
- Vse prestavite v posodo in pustite, da se vsaj eno uro ohladi v hladilniku. Postrezite pri sobni temperaturi.