Pan Dei Morti
Nimate idej za priboljšek za noč čarovnic? Tu je recept za 100% italijanske piškote za noč čarovnic za vas: Pan dei morti s suhim sadjem in sladkim sladkorjem iz sladkorja.
Če ste mislili, da je običaj razdeljevanja sladkarij za "Praznik mrtvih" le ameriška tradicija, povezana z noč čarovnic, morda ne poznate pan dei morti, okusnih piškotov s suhim sadjem, starodavnega izvora in 100% italijanskega.
Obstaja veliko sladic, imenovanih Pan dei morti, značilnih za korziško, južnoameriško in toskansko kuhinjo: nekatere so sladke zvitke, druge bolj podobne panettonu. Za najstrašnejšo zabavo v letu smo pomislili na kruh mrtvih milanskega porekla: domače piškote, ki so lahko dober kompromis med otroki, ki se nočejo odreči halloween sladkarijam , in materami, ki skrbijo za svoje zdravje , neradi pakirajo na sladkarije.
Glavne sestavine so suho sadje in piškoti (običajno amaretti). Tako kot v sirarskem kolačku Nutella lahko uporabite suhe piškote ali piškote s kratko peko, piškote za mleko, prebavila, dame ali prste ali pa zmešate z ostanki paketov, ki jih je treba odvreči: to je slab recept, ki se rodi iz potrebe po porabi tedenske odpadke , odvisno je, kako jo prilagoditi in s katerimi začimbami jo okusiti! Če želite najbolje uživati v pan dei morti, ne pozabite, da morajo biti piškoti pripravljeni dva dni pred zaužitjem. Obliko piškotov lahko damo kot surovo testo ali pa pan dei morti narežemo na rezine, ko so enkrat pečene.
S Thermomixom
Piškote, fige in mandlje nasekljajte pri 15 sekundah, turbo hitrost. Nato dodamo moko, pecilni prašek z ostalimi sestavinami in premikamo na hitrost 3. Dodamo beljake, zmehčane rozine, zelišča in počasi vlijemo vino na hitrosti 3 za 30 sekund.
- Priprava: 30 minut
- Kuhanje: 50 minut
Sestavine
- 250 gramov suhih piškotov
- 100 gramov suhih fig
- 150 gramov olupljenih mandljev
- 150 gramov rozin
- 1 vrečka pecilnega praška
- 150 gramov moke
- 30 gramov grenkega kakava
- Sveto vino
- cimet
- muškatni orešček
- organska oranžna naribana lupina
- vaniljev fižol
Priprava
- Rozine namočite (v topli vodi) 15 minut. Medtem sesekljajte piškote s kratko peko z mandlji in suhimi figami.
- Piškotom dodamo presejano moko, sladkor in pecilni prašek. Nato dodajte zmehčane rozine in aromatizirate z namigom cimeta, naribanim pomarančnim olupkom, muškatnim oreščkom in nekaj vanilijevih strokov.
- Rahlo stepemo beljake in jih dodamo v mešanico s kakavom. Trdeče vino počasi nalijte in s silikonsko zajemalko mešajte mešanico, dokler ne dobite mehke konsistence.
- Pekač razporedite po pekaču in mešanico porazdelite na majhne piškote, kolikor je mogoče, dobro stisnite.
- Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 ° približno pol ure, nato temperaturo znižamo na 160 ° in kuhamo še 20 minut.
- Pustimo, da se ohladi, nato potresemo s sladkorjem v prahu. Piškotke za noč čarovnic hranite v nepredušni posodi nekaj dni pred serviranjem.