Angleška juha
Lahko bi ga opredelili kot alternativo žlički klasični torti: tukaj je recept za pripravo okusne malenkosti!
Legenda pravi, da je bila trojka izumljena v Franciji med stoletno vojno proti Angliji, zato je bilo njeno ime na ironičen način skovan, da se norčuje iz tekmecev. Ne glede na to, ali je res ali ne, je gotovo in neizpodbitno dejstvo dobrota te slavne žlične sladice ! Sloji spužvaste torte (ali damskih prstov), namočeni v amarantov liker, alcherme, se izmenjujejo z mehkimi žličkami vanilije in čokoladnim kremnom.
Nekatere priljubljene različice malenkosti v recept dodajo tudi marelično marmelado ali koščke svežega sadja. Nekateri drugi pa pripravijo varianto za kavo, ki zelo spominja na drugo priznano žlico sladice par excellence: tiramisu.
piškoti savoiardi
Recept, ki ga predlagam, je najbolj klasičen in zvest tradiciji, ki si želi, da bi angleško juho sestavljali več slojev damskih prstov , krem in čokoladne kreme. Predstavitev, ki sem jo izbral, po drugi strani spominja na tikvice.
Dodatna ideja:
Za bolj šik in elegantno predstavitev lahko pripravite različico manjših delov tako, da jo sestavite neposredno v posamezne skodelice (na primer šampanjec ali sladoled). Zadnji dotik? Potresemo kakav, pomešan z žličko cimeta!
Če želite razkriti tako svojevrstno kromatičnost te mehke "torte", lahko uporabite prozorni kalup.
- Donos: postreženo 6 oseb
- Zahtevnost: Srednja težava
- Priprava: 30 minut
- Kuhanje: 10 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- krema
- 150 gramov temne čokolade
- 350 gramov Savoiardi
- 200 gramov likerja alchermesa
- 150 gramov vode
- 80 gramov sladkorja
- grenak kakav
Priprava
- Sesekljajte temno čokolado in jo držite ob strani.
Pripravite kremo po navodilih, ki jih najdete v našem osnovnem receptu.
Medtem ko je še vroče, ga razdelite v dve skledi in takoj dodajte čokolado v eno, z močnim mešanjem z ročno mešanjem, da se enakomerno stopi.
Sklede pokrijemo s oprijemnim filmom neposredno v stiku s kremo (tako da ne ustvarja patine) in pustimo, da se popolnoma ohladijo. - V vodo in sladkor vlijte vodo in sladkor ter kuhajte 1 minuto, da dobite sirup, ki mu boste dodali alherme.
- Vzemite 1,5-litrsko prozorno skodelico z drugimi robovi (iz tikvice ali pudinga), položite jo notranje s oprijeto folijo in jo položite okoli in na dnu s plastjo damskih prstov, namočenih v liker. Zložite prvo plast vanilijevega krema, nadaljujte z damnimi prsti alchermesa in nato s čokoladno kremo. Naredite drugi sloj in zaključite z damnimi prsti. Vse pokrijemo s oprijemnim filmom in hladimo 3 ure, preden odstranimo iz kalupa in postrežemo.
- Če raje pripravljate posamezne porcije, preprosto razporedite plasti torte neposredno v 6
skodelic za sladoled in zaključite z brizganjem grenkega kakava in po želji nekaj kosmičev ali kodrov čokolade, da jih umetniško okrasite.