Ocvrti jajčevci
Ocvrti jajčevci so lahko odlična predjed ali bogata priloga ali pa jih uporabite za pripravo testenin alla Norma
V notranjosti so mehki in na zunaj hrustljavi, ocvrti so jajčevci , tako dobri, da ena vodi v drugo. Slastna predjed, a tudi okusna priloga, ki jo uživate, kadar želite. Pravzaprav so ocvrte jajčevce enostavno in hitro pripraviti, klasiko sicilijanske kuhinje, ki jo je mogoče zavrniti na več različnih načinov, na primer, da naredimo znamenito testenino alla Norma ali klasično kaponato.
Tukaj predlagamo, da jih skuhamo narezane na rezine, z zelo hrustljavim kruhom, pripravljenim z jajci in drobtinami (če pa želite tudi parmezanski sir in poper, da bo recept bolj okusen), odlične pa so tudi na kocke in preprosto kuhane v vrelem olju oz. sol in jejte vroče. In če ste resnično sladki zob, lahko pripravite prijetno stransko jed tako, da gobčke jajčevce oblikujete v obliki gob (tj. Na kocke), jih odcedite in nato položite v ponev z malo paradižnikove omake, bazilike in čilija. Lahko jih tudi samo odcedite in nato potresete s soljo, poprom in obilo naribanega parmezana, s čimer ustvarite ocvrte jajčevce s sirom in poprom.
Resnično ustno! Za popolno cvrtje ne pozabite vedno preveriti, ali je olje v ponvi vroče na pravem mestu. Da bi ga razumeli, namočite zobotrebec v vrelo olje, če se okoli zobotrebca ustvarijo mehurčki, bo semensko olje v najboljšem primeru pripravljeno za cvrtje ali pa uporabite kuhinjski termometer, uporaben že večkrat.
Končno pri kuhanju vedno uporabljajte visok in ozek lonec, saj se na ta način ne samo, da kuhinje ne boste umazali , ampak bodo predvsem jajčevci bolje kuhali, ker bodo popolnoma potopljeni v olje.
Iščete kaj lažjega? Ne pozabite, da so jajčevci tudi okusni na žaru, kot nalašč tudi za parmigiana!
- Donos: postrežene 4 osebe
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 20 minut
- Kuhanje: 10 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 500 gramov jajčevcev
- 2 jajci
- krušne drobtine
- semensko olje ali ekstra deviško oljčno olje
- sol in poper
Priprava
- Jajčevje očistite in operite tako, da odstranite konce, nato pa jih narežite na rezine en centimeter.
- Razporedite jih na pladenj in jih posujte s soljo. Pokrijte jih s krpo in pustite počivati približno eno uro.
- Medtem v posodi pretlačite jajca, ki jim dodate sol in ščepec popra.
- Po potrebnem času jajčevce sperite, odstranite sol in jih stisnite s krpo, da odstranite odvečno vodo.
- Nato jih najprej stepemo v pretepla jajca in na koncu v drobtine.
- Prepražimo jih v veliko vročega olja, nato jih odstranimo in olje odcedimo na vpojni papir.