Pivski kruh s Thermomixom
Kruh z rustikalnim in odločnim okusom, intenzivno dišeč in aromatičen: pripravite lepo posodo sirov in navdušili boste svoje nepce
Med vsemi vrstami kruha, ki jih lahko pripravimo, pivo vedno ustvari določeno radovednost: kakšen bo okus? Bo preveč zahtevno? Ali bo zajemal okus živila, namesto da bi ga spremljal?
Na te dvome ni enotnega odgovora: vse je odvisno od vrste piva, ki se ga boste odločili uporabiti za svoj kruh!
Če jo pripravljate prvič in je niste nikoli okusili, priporočam, da imate raje svetlo pivo , aromatično in dišeče, a ne premočno. Po kuhanju se bo v kruhu jasno razlikoval vonj piva, vendar bo njegov okus ostal nežen: zato se bo prilagodil vsem tečajem in vsem jedem.
Če bi se po drugi strani želeli nekoliko bolj upati in si narediti kruh z namenom, da bi ga služil kot spremljavo zelo staranim sirom ali kozjim ali ovčjim sirom (tudi mladim), je nespodbuden nasvet, da izberete temno pivo z intenzivnim okusom. in ostre arome. Te značilne note bodo dobro izstopale pri kruhu, kar bo samo še izboljšalo okus in okus skrbno izbranih in izbranih sirov!
Tisti, ki ne marajo sirov, bodo z veseljem vedeli, da je pivski kruh odličen tudi kot spremljava po možnosti polnih mesnih tečajev, kot so mesno meso, enolončnice ali pomembna pečenka.
S pomočjo Thermomixa bo priprava pivskega kruha še lažja! V nekaj korakih boste pripravljeni na kuhanje! Da zdaj delam!
- Dobitek: 2 prenočišča (4 postrežene osebe)
- Priprava: 30 minut
- Kuhanje: 40 minut
Sestavine
- 250 gramov moke 0
- 100 gramov trde pšenične moke
- 150 gramov moke Manitoba
- 300 gramov lahkega piva
- 2 žlici akacijevega medu
- 15 gramov svežega pivskega kvasa
- 10 gramov soli
Priprava
- Nalijte pivo in kvas v vrč: mešajte 20 sekund hitrosti. 2
- Dodamo moko Manitoba in mešamo še 20 sekund hitrosti. 4. Zaprite pokrov, postavite merilno skodelico in pustite, da kvas počiva eno uro.
- Dodajte 0 moko in pšenično moko iz trde pšenice, med in na koncu sol: gnetejte 8 minut, zaprti vrč, vel. Uho.
- Testo odstranimo iz termiksa in ga vlijemo v naoljeno skledo, ki tvori kroglico. Pokrijemo s oprijemnim filmom in pustimo 4 ure vzhajati na toplem in vlažnem mestu (v pečici pri vklopljeni luči).
- Testo nadaljujte, oblikujte 2 hlebčka, položite jih na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, površino potresemo z malo moke in z ostrim nožem naredite diagonalne reze.
Ponovno pokrijte s plastičnim ovojem (ni v stiku) in pustite vzhajati še 40-50 minut. - Vklopite pečico in jo postavite na 200 °.
Kruh pečemo 20 minut, nato temperaturo znižamo na 180 ° in pustimo kuhati še 20 minut.