L ' poprova trava je aromatična rastlina z afrodiziačnimi lastnostmi, uporablja se tudi v kuhinji, da obema okusnim jedem pijačam daje dišavo in je tudi koristno naravno zdravilo.
Zelišče paprike: rastlina
Po rodu iz zahodne Azije je razširjena po vsej Italiji, razen v Pugliji in na Sardiniji in na splošno v sredozemski kotlini, to zelišče ima predvsem ime vodne paprike (znanstveno ime Polygonum Hydropiper> ali Hydropiper Persicaria ).
Je letno zelišče družine Polygonaceae, ki raste, tudi potopljeno, v vlažnem in blatnem okolju, zlasti rekah, ribnikih in jezerih, v višino pa lahko doseže 60 cm.
Na listi , temno zelene barve, podolgovate in koničaste, podobni tistim iz breskev in stebla. Prodoren in pikantna aroma je povod za skupno ime. Fi ali re, distribuiri v trnih, se izležejo med julijem in oktobrom. V plodovi so zdrobljene semeni.
Obstajajo še druge vrste s podobnimi imeni, s katerimi bi jih lahko zamenjali.
Zelišče popra Nepeta
Obstajajo tudi druge podobno imenovane rastline, s katerimi paprike ne smemo zamenjevati, vključno z zeliščem pepete nepeta , ki je znano tudi po imenih „ nepeta peperina “ in „zelišče peperina“, spet po svoji aromi, ki je zelo podobna vonju nekaj popra.
Je pa trajna rastlina iz družine Labiate ali Lamiaceae.
Poprova trava, lucerna in travniška sladica
Obstaja več rastlin, ki ustrezajo imenom, vključno s " lucerne ali Lepidio listavcev (Lepidium latifolium) in na" Meadowsweet ali medvejka (Spiraea Filipendula)
Te rastline pa nimajo nič skupnega z dejanskim papričnim plevelom, saj vse pripadajo različnim družinam. Skupno pa jim je azijsko poreklo, zgradba, obnašanje in okus.
Spirea je znana po vnetnem delovanju. Lepid, ki je prisoten tudi v Italiji, ljubi neobdelana in sterilna zemljišča in se imenuje "gorčična trava". Vodna paprika ima suličaste liste, ki vsebujejo različne učinkovine, ki so odgovorne za njen oster okus.
Peperella zelišče
Za Toskance je to drugo ime Lepidum Latifolium. V provincah Teramo in Pescara se poprovo zelišče imenuje "peperelle".
Pipernavt
Zelišče piperna, znano tudi pod imenom Ischian zel ali pipernia , je namesto tega divji timijan . Ima tudi rahlo začinjeno aromo, a z grenkim okusom. Raste spontano, po vsej Evropi.
Razlikuje se od poprove trave, saj lahko doseže več kot 70 cm. Poleg tega se njegovi kremno-beli cvetovi pojavijo že spomladi, spremljajo pa jih zeleni listi.
Piperino zelišče
Pod piperinom mislimo na Piper nigrum oziroma rastlino, iz katere dobimo črni poper, zeleni poper in beli poper .
Nič nima zveze z zeliščem paprike, pravzaprav je ime dobila po piperinu, učinkovini, ki daje jagodičjem pikantnost.
Zelišče za shujševalne piperine
Ena od značilnosti piperina je njegova spodbudna funkcija, ki je videti, da lahko olajša izgubo teže.
Zelišče poprove mete
Ne zamenjujte zelišča paprike s poprovo meto . Slednje je še eno trajno zelišče, pogosto v Evropi, ki spada v isto družino kot zelišče popra. Tudi ima suličaste liste in cveti sredi poletja, vendar ima korenike korenike in ima raje vlažna okolja. In predvsem ima svež in mint vonj, ki ga piperin nima.
Ima tudi aromatične in farmakološke lastnosti, v botaniki pa nove poganjke uporabljajo za obnovo tal. Mentha piperita se uporablja predvsem v destilarnah.
Zelišče, poper in slano
Čeprav je slano podoben, ga ne smemo zamenjati z zelišči popra.
Šetraj (Satureja horticola) je eden izmed zelišč najbolj znanih, ki se uporabljajo pri kuhanju, da jim dajo okusa jedi, ima prostracije, njene veje, ki se raztezajo vodoravno. Listi, zaobljeni, nagubani in modro-zelenkaste barve so si tudi priborili vzdevek "travo sardona". Ima bele rože, majhne in peščene, nagnjene k vijolični. Po drugi strani ima njegovo pokončno, mesnato in lesnato steblo ponavadi rdečkasto rdečo barvo in se dobro ujema z majhnimi in črnimi plodovi.
V pacifiški obali je razširjena različica douglasii, znana tudi po španskem izrazu yerba buena, ki je bilo tudi prvotno ime mesta San Francisco.
Paprika trava: lastnosti
Je rastlina z antibakterijskimi vrlinami, ki lahko podpira prebavo . Zahvaljujoč eteričnim oljem, kot so cervakrol, cimolo, taninske snovi ter mineralni elementi v sledeh in encimi, ima tudi karminativne in ekspektoranske lastnosti.
Zaradi afrodiziačnih lastnosti so jo imenovali tudi "satirikovo zelišče", zato so ga stari Rimljani in Grki zelo ljubili, ki so ga uporabljali za boj proti protinu, krvavitvam iz nosu in za spodbujanje apetita.
Zato je bil cenjen ne le za zdravljenje nadutosti, driske in prebavne motnje, ampak tudi za boj proti impotenci in hladnosti, vročini in črevesnim črvom. Zdi se, da njegova spodbudna moč deluje proti staranju in je koristna za utrujeno kožo, možgane in okončine.
Paprika trava: gojenje
V naravi rastlina popra spontano raste v sušnih in kamnitih predelih. Zato se prilagodi kateri koli vrsti tal, a ima raje mehka, lahka in dobro odcedna.
Dobro prenaša sušo, ne pa tudi zmrzali. Pozimi jo lahko zaščitite pod odprto krpo (da se prepreči kondenzacija) netkanih tkanin ali najlona. Postavimo ga lahko tako na sonce kot v senco in ne potrebuje veliko vode.
Pomembno je, da ne dajete aromatičnim zeliščem veliko vode, saj spodbuja nabiranje eteričnih olj, zaradi česar so listi bolj dišeči! Na zelenjavnem vrtu je zelo uporaben, saj njegov močan vonj uši in druge žuželke zadržuje na daljavo .
Iz istega razloga ga lahko gojimo skupaj z bučkami , špinačo, čebulo in fižolom . Pravzaprav je znana tudi kot "fižolova trava".
Peperino travo lahko gojimo tudi v lončkih, če jo hranimo na zavetnem mestu. Cveti med julijem in avgustom in se razmnožuje s setvijo.
Uporaba zelišča popra
Uporabljajo se sveži listi in cvetoči vrhovi zelišča paprike, ki jih nabiramo v celotnem vegetativnem obdobju. Kot nalašč je za aromatiziranje drugih jedi na osnovi sira in jajc, pa tudi juhe, perutnine, govejega in zelenjavnega priloga.
Sestavina Herbes de Provence, skupaj s timijanom, rožmarinom in origanom, njen rahlo začinjen okus omogoča idealno tudi za enolončnice in meso na žaru ter ribe. Ni naključje, da so ga poimenovali 'poper ubogih'.
Zelo pogost je v kuhinjah Molise, Umbrije in Abruzzo, kjer ga dodajo v pločevinke za paradižnikove konzerve. V Bolgariji pa je kraljica zelišča moussake.
Zato ga obirajo avgusta, da bi ga lahko uporabljali vse leto. Odrežemo ga nekaj cm od tal in ga pustimo, da se posuši v senci, sesekljamo in hranimo v steklenih kozarcih.
Recepti zeliščnega popra
Malo znan, a zelo aromatičen, odlično se poda z omakami, čičerikovo juho in kuhanim krompirjem, tako svežim kot suhim.
Se lahko namesto timijana uporablja zelišče popra?
Savoreggia ali lažni timijan se veliko uporablja tudi v kozmetiki. Vsebuje ga v zobni pasti in milu. Zdi se, da je paket decokcij učinkovito sredstvo proti gubam.
Vendar velja za enako lasišče, samo dodajte ga šamponu. Prav tako stimulira telo, ko se uporablja za kopanje ali kopel za noge.
Se lahko namesto žajblja uporabi zelišče popra?
Primerna je tudi za kuhanje juh in stročnic, saj tako kot žajbelj ovira tvorjenje črevesnih plinov in zraka v trebuhu .
Ali lahko hišni ljubljenčki jedo poprovo travo?
Je iz iste družine kot mačja meta in meta, zato ga lahko brez težav dajemo mačkam. Ta aromatična rastlina je nestrupena tudi za pse, ki jo cenijo po vonju. In ima koristne lastnosti tudi za zajca.
Čičerikova juha z zeliščem popra
Recept za 4 osebe, ki ga lahko pripravimo večer prej. Sestavine:
- 350 g čičerike v pločevinkah, ki je že kuhana
- 200 gr paradižnika
- 4 rezine domačega kruha
- 2 fileja sardona
- 1 vejica rožmarina
- 1 vejica slanega
- 1/2 kozarca belega vina
- 1 strok česna
- 1 čili
Priprava. Če imate čičeriko posušeno, jo sperite in pustite, da se namaka 24 ur, nato pa temeljito sperite. Če uporabljate čičeriko v konzervi, jo odcedite in postavite neposredno v lonec z vodo na zelo majhnem ognju.
Medtem v ponvi približno 10 minut pražimo česen, rožmarin in sardone. Dodamo vino in počakamo, da izpari, preden dodamo zelišče paradižnika in popra. Nadaljujte s kuhanjem 15 minut. Omako vlijte v ponev, dvignite toploto in kuhajte še 45 minut. Juho postrezite z rezinami toasta.
Brancin, pečen v foliji s krompirjem in poperno travo
To je hiter in lahek drugi tečaj, ki ga lahko pripravite tudi s svežimi in sezonskimi ribami , kot so brancin, morska deklica ali murva. Sestavine:
- 3 brancine po 400 gr vsak
- 600 gr krompirja
- 5 strok česna
- 200 gr češnjevega paradižnika
- 1 šopek timijana
- 1 kup slanega
- 6 vejic rožmarina
- 3 veje mirte
- 1 limona
Priprava. Operite brancina, ki ste ga popravili in drobili, pod tekočo vodo. Pustimo, da se odtečejo. Krompir olupite, sperite in narežite na kocke. Češnjev paradižnik operemo in nato prerežemo na pol. Operite tudi limono in jo rezite. Znotraj vsakega brancina dajte: 1 rezino limone, 1 strok česna, 2 vejici rožmarina, 1 mirto, slani in timijan. Dodamo sol.
Ribe razporedite na list pergamentnega papirja, jih zavite in pokrijte z dovolj veliko aluminijasto folijo. Zgoraj dodajte krompir, češnjev paradižnik in 2 stroka česna. Začinimo z oljem, še ščepcem soli in iztiskom limoninega soka. Pečemo na 200 stopinj približno 40 minut. Preverite krompir in jih po potrebi obrnite.
Druge informacije
Če vas zanima uporaba v kuhinji in za zdravje, bodo morda zanimivi tudi ti vodniki o aromatičnih zeliščih:
- Protivnetna zelišča : odkrijmo njihove lastnosti in vrline
- Užitna divja zelišča : kaj zbirati in kuhati
- Zdravilna zelišča : celoten seznam
- Kako shraniti aromatična zelišča : praktični priročnik
- Sproščujoča zelišča pred stresom