Roza omaka , ki se imenuje tudi koktajl omako , je zelo okusen dressing in enostaven za pripravo. Priporočljivo je, da spremljate ribje jedi, školjke, lahko pa tudi predjed, nadevate kanapeje in naredite sendviče in panini okusnejše. Tu je nekaj nasvetov za pripravo in uživanje te omake v najboljših močeh.
Roza omaka: kaj je
Roza omaka je omaka z nežnim, a hkrati zelo posebnim okusom, ki ga je enkrat okusiti, težko pozabiti. V osnovi je sestavljena iz majoneze in kečapa: zato je dosežena barva roza.
Izvirni recept vključuje tudi kapljico konjaka, od tod tudi ime koktajl omaka: kot nalašč za prilogo jedi z ribami ali školjkami, odlična pa je tudi za pripravo predjedi in sendvičev.
Izvor roza omake
Je začimba britanskega porekla, prvotno imenovana Marie Rose omaka, narejena iz majoneze, kečapa, Worcestershire omake, popra in limoninega soka .
Roza omaka: hranilne vrednosti
Vsaka 100 g roza omake vsebuje:
- Voda 42,2 gr
- Beljakovine 3,1 g
- Lipidi 36,3 gr
- Natrij 555,2 mg in kalij 141,5 mg
- Železo 0,9 mg in kalcij 28,9 mg
- Fosfor 420 mg
- Vitamin A 88,3 rae - Vitamin C 4,9 mg - Vitamin E 9,9 mg
Vsakih 100 g vsebuje približno 124 kalorij
Hranilne vrednosti
Koktajl omaka ni hrana primerna za dieto z malo kalorij ni primeren za tiste, ki trpijo za prekomerno telesno težo ali presnovnimi boleznimi. Poleg tega se glede na prisotnost partnerja ne priporoča tistim, ki trpijo zaradi arterijske hipertenzije.
Ta omaka je energična začimba:
- V lipidi so prisotne v majonezo, so v veliki množini.
- Zaradi prisotnosti jajc v majonezi je holesterol visok.
- V proteini so malo, vendar v bistvu visoka biološka vrednost
- Vlaken je pomanjkljiv.
- Saharoza prihaja iz ketchup.
- Natrij prisoten v roza omako v precejšnji količini.
- Med vitamini je dobra količina niacina (vitamin PP)
V klasičnem receptu vsebuje konjak: zato ni živilo, primerno za otroke, saj uživanje alkohola - čeprav v minimalnih količinah - v otrokovi prehrani ni priporočljivo.
Pravzaprav se zdi, da navadi otroka na okus alkohola, ki ga pogosto vsebujejo v pakiranih izdelkih, ki jih uživa, na primer prigrizke, povečuje možnosti, da jih bo uporabil v odrasli dobi.
Roza omaka: klasični recept
Za pripravo odlične koktajl omake bi bilo bolje uporabiti domačo majonezo in kečap . Če to ni mogoče, lahko zaradi pomanjkanja časa ali izbire kupite izdelke in nadaljujete na naslednji način.
- 150 g lahke ali jogurtove majoneze
- 50 g kečapa
- 50 g sveže stepene smetane ali grškega jogurta
- 1 žlica gorčice
- 1 žlica Worcestershire omake
- 1/2 kozarca konjaka
Priprava. V skledi združite vse glavne omake, in sicer majonezo, kečap in gorčico. Dodajte grški jogurt ali svežo smetano. Dobro premešajte in dodajte Worcestershire in konjak. Sestavine mešajte, dokler krema ne postane roza brez barvnih pramen. Kremo pokrijte s prozorno folijo in pustite, da se vsaj eno uro strdi v hladilniku. Omaka je pripravljena za uživanje.
Kako se ohranja?
Takoj, ko je roza omaka pripravljena, jo za eno uro postavite v hladilnik, dobro pokrit, da se zgosti. Po uporabi ga shranite v hladilnik, prekrit s folijo za živila, ali pa ga hranite v nepredušni posodi za največ 2-3 dni. Zamrzovanje je ni priporočljivo .
Roza omaka: variante
Recept je zelo preprost in pripravi ga lahko vsak. Prava težava je možna priprava domače majoneze. Je malo kaloričen in vsebuje elemente, ki ne ustrezajo vsakomur okusu: na primer alkohol ali jajca. Poglejmo torej številne različice osnovnega recepta.
Svetlo roza omaka
Za lažjo koktajl omako boste potrebovali:
- 3 žlice navadnega jogurta
- 3 žlice majoneze
- 1 žlica kečapa (ali v vsakem primeru ravno dovolj, da dobimo tipično rožnato barvo omake)
- nekaj kapljic limoninega soka
Priprava. V skledo dajte majonezo in jogurt, dobro premešajte, dodajte limonine kapljice. Dodajte ketchup in mešajte, dokler ne postane lepo roza. Omaka naj nekaj ur počiva v hladilniku
Roza omaka brez konjaka
Sestavine za omako brez konjaka:
- 250 gr majoneze
- 2 žlici kečapa
- 2 žlici Worcestershire omake
- 2 žlici začinjene paprike
- 2 žlici gorčice Dijon
Priprava. V skledo damo majonezo, kečap in močno papriko ter premešamo. Nato dodamo gorčico in Worcestershire omako. Mešajte, dokler ne dobite kremne in gladke omake prave rožnate barve. Pustite eno uro v hladilniku. Ta recept je primeren tudi za otroke.
Roza omaka brez jajc
Uživajo ga lahko tudi tisti, ki so alergični na jajca. Sestavine:
- 120 ml sojine kreme
- 45 gr kečapa
- 15 gr paradižnikove paste
Priprava: Paradižnikovo pasto skupaj s smetano damo v skledo. Začnite mešati, da postane roza krema. Nato dodajte kečap in po želji Worcestershire omako in konjak. Na tej točki je omaka pripravljena.
Veganska roza omaka
Za vegane je to odličen recept, saj ne vključuje jajc ali drugih sestavin živalskega izvora. Sestavine:
- 1 žlica gorčice
- 200 ml sojine smetane
- 1 korenček
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 žlica paradižnikove paste
- sok 1/2 limone
Priprava. Sojino smetano mešajte z gorčico in koncentrirano paradižnikovo omako, dokler ne dobite rožnate smetane. Medtem skuhamo korenček in ga nato narežemo na majhne koščke. Dodajte korenček, olje in limonin sok, začinite s soljo in veganska koktajl omaka je pripravljena.
Kako uživati v klasični roza omaki
Okus je nežen in primeren za spremljanje jedi z ribami in školjkami, predvsem pa je osnova najbolj znanega recepta: koktajl iz kozic.
Kozji koktajl v roza omaki
Recept za koktajlov kozic v rožnati omaki je izumila angleška kuharica Fanny Cradock, da bi kozice stregla v dobro znanem koktajl kozarcu. Med šestdesetimi in osemdesetimi leti je bila ena izmed najbolj priljubljenih predjedi v Veliki Britaniji in Združenih državah Amerike. Do devetdesetih let je bil zelo priljubljen tudi v Italiji.
Sestavine za koktajl iz kozic:
- 600 g svežih ali zamrznjenih kozic
- 200 gr majoneze
- 2 žlički Worcestershire omake
- 2 žlici kečapa
- 50 ml sveže smetane
- 1 čajna žlička sladke gorčice
- 20 g konjaka
- 1 majhna glava solate
Priprava. Kozice operemo in dobro očistimo, tako da jim odstranimo glavo, rep in brbončice ter po možnosti tudi črevesje ali notranjo črno nit. Kozico nekaj minut kuhamo v vreli vodi, nato jo odcedimo in pustimo, da se ohladi. V skledi začnite pripravljati rožnato omako tako, da zmešate majonezo s kečapom, gorčico in Worcestershirejem, koščkom konjaka in smetane.
Vzemite štiri majhne sklede ali kozarčke za koktajle, obložene z listi solate. Nalijte nekaj rožnate omake, nato dodajte kozice in prelijte z več omake. Brizg popra ali kopra po okusu.
Okrogli sendviči v roza omaki
Sestavine za približno 20 okroglih sendvičev:
- 4 rezine kruha za sendviče
- 200 gr kozic
- 120 gr koktajl omake
- 30 gr otroška špinača
Priprava. V loncu vrele vode olupljene kozice kuhamo nekaj minut. Odcedimo in pustimo, da se ohladi. Medtem pripravimo špinačo: operemo in posušimo.
Vzemite sendvič kruh in ga poravnajte z valjarjem, nato pa po njem namažite predhodno pripravljeno koktajl omako.
Pokrijemo s špinačo in kozicami ter kruh zvijemo v valj. Zavijte v prozorno folijo in pustite počivati v hladilniku pol ure. Na koncu z nožem narežemo na rezine, pri čemer pazimo, da kruha ne zlomimo, nabodemo z zobotrebcem in postrežemo.
Recepti za druge tradicionalne ali etnične omake
Odkrijte recepte različnih tradicionalnih italijanskih, mednarodnih in azijskih omak z veganskimi različicami za vse svoje menije:
- Omaka Sriracha : preprost domači recept
- Tunina omaka : kako jo pripraviti
- Zelena omaka : od piemontskega recepta do zelenjavne različice
- Guacamole: klasika teksaško-mehiške kuhinje
- Harissa omaka : Tunizijski recept za vročo omako
- Recept za omako Ponzu in sestavine za pripravo doma
- Sambal omaka, indonezijski recept za toplo omako
- Jogurtova omaka : popoln veganski in vegetarijanski recept s solato