Kuhane slive
Slive sodijo med najbolj zaužit seznam sadja. Kuhane slive so zelo preprost recept za pripravo in so lahko zelo koristne v primeru zaprtja.
Kalifornijska varianta slive je najbolj znana, ne toliko zato, ker prihajajo iz Amerike, ampak ker nas že od devetdesetih let bombardirajo s konceptom, da slive pomenijo pravilnost črevesja .
Barva kože in celuloze slive spreminjata barvo glede na sorto, od rumeno-zelene do rdeče-vijolične. Slive ali slive so med seznamom najbolj zaužitega poletnega sadja .
Drevo slive nima enega samega izvora, vendar ima glede na sorto različen izvor: Azija, Amerika in Evropa. Slednji je verjetno kraj, kjer je drevo slive bolj produktivno. V Italiji je največja koncentracija slivovih dreves v Emiliji-Romagni in Kampaniji. Točko odličnosti predstavlja tudi Trentino Alto Adige, ki od leta 2011 rodi Plum of Dro , ki ga je Evropska unija krasila zaščitena označba porekla (ZOP) . Zelo redko priznanje za pridelavo sadja in zelenjave.
Sliva dozori od junija do oktobra, s čimer rastlina obrodi plodove do 5-krat na sezono. Plod spada v kategorijo drupe, sestavljen iz zunanje lupine, katere barva se lahko razlikuje od rumeno-zelene do rdeče-vijolične glede na sorto.
Vsekakor so vse slive vedno obložene s tanko belo patino (razcvet), sestavljeno iz voskastih elementov, ki se plod razvije kot oblika zaščite pred ultravijoličnimi žarki. Tudi kaša je glede na sorto pridelka različna tako po konsistenci (od žametne do kaše) kot tudi po barvi, ki vključuje različne odtenke rumene, bolj ali manj intenzivne . Jedro je trdno pritrjeno na kašo, ki je strupena za zdravje, saj lahko sprosti minimalni odmerek vodikovega cianida v telo. Zaradi tega se je treba izogibati zaužitju in razbijanju lesenega dela.
Kuhane slive so zelo preprost recept za pripravo in so lahko zelo koristne v primeru zaprtja. Zaprtje se zdravi s slivo, ker izboljšuje črevesno motoriko. Sadež namreč vsebuje difenilsatin, snov, ki spodbuja peristaltiko s tem, da daje prednost tranzitu prebavljenega materiala. Pa ne samo. V slivi so tudi vlakna, ki, ne da bi bila prebavljiva, pomagajo pri dražljaju. Poleg tega sta v slivi kalija in kalcij v dobri količini, dva minerala, ki ugodno zmanjšujeta mišičnost in zato še bolj spodbujata peristaltiko. In končno, visoka vsebnost sladkorja (glukoze, fruktoze in saharoze) sadja zagotavlja prehrano črevesni mikrobni flori.
- Donos: postrežene 4 osebe
Sestavine
- 250 gramov sliv
- 50 gramov sladkorja
- 10 cl vode
- 1 strok
- 1 kos cimeta
- Limonin sok in lupina
Priprava
- Vodo in sladkor skuhajte skupaj s klinčki, cimetom in limono.
- Dodamo brezkoščene in razpolovljene slive.
- Kuhajte še naprej, nenehno mešajte, dokler se sadje delno ne odveče in kožice začnejo drobiti.