Vegansko prehranjevanje: prednosti in slabosti zdravja
Veganska prehrana: panaceja za vse bolezni ali tveganje za zdravje? Ugotovimo prednosti in slabosti te diete.
Število ljudi, ki sledijo veganskemu načinu prehranjevanja, se je v zadnjih letih močno povečalo. V Italiji vegani predstavljajo 0,4% prebivalstva .
Gre za slog hrane, ki temelji na etični in okoljski izbiri, ki ga izvajajo tisti, ki se odločijo, da bodo iz prehrane izločili vse izdelke živalskega izvora .
Vegani torej jemljejo samo in izključno živila rastlinskega izvora: žita in derivate, sveže in suho sadje, zelenjavo, semena, stročnice in derivate, ohrovt, rastlinske maščobe in alge.
Veganska prehrana se razlikuje od vegetarijanske prehrane , saj so v slednji dovoljeni siri, jajca in ponekod tisti, ki pravijo, da vegetarijanci jedo tudi ribe, vsa hrana, ki je popolnoma izključena iz veganske prehrane.
Nekateri se zaradi zdravstvenih razlogov odločijo za vegane, ne pa etičnih. Na tem mestu se postavlja vprašanje: kakšni so prednosti in slabosti te vrste prehrane? Poglejmo natančno.
Prednosti veganske prehrane
Začnimo s pozitivnimi mnenji: tisti, ki ga prakticirajo, trdijo, da gre za funkcionalno prehrano za dolgo življenjsko dobo .
Zdi se, da vegetarijanska hrana zagotavlja večjo energijsko obremenitev, predvsem zato, ker je bogata z ogljikovimi hidrati in živili rastlinskega izvora, kot sta suho in dehidrirano sadje. Zdi se, da bi lahko telesu zagotovili večje dobro počutje, pri čemer bi se izognili značilnim nasičenim maščobam živalskega izvora.
Poleg tega ima veganska prehrana močan razstrupljevalni učinek, zniževanje holesterola in hipoglikemijo . Pravzaprav telesu uspe očistiti lastne odpadke in zmanjšati raven sladkorja in holesterola v krvi. Kaže, da ima tudi anticelulitni učinek.
Slabosti veganske prehrane
Tisti, ki so proti veganski dieti, menijo, da gre za zelo omejevalni način prehranjevanja: zato je primerno, da je uravnoteženo. Priporočljivo je, da se obrnete na nutricionista, ki pripravi veganski načrt prehrane, ki vključuje vsa hranila, potrebna za pravilno delovanje telesa .
Tisti, ki upoštevajo vegansko prehrano, morajo v resnici opraviti preglede, da ne pridejo v pomanjkljive razmere: na primer železo, cink, kalcij, vitamin D in vitamine skupine B, zlasti B12.
Pomanjkanje vitamina B12 lahko neizogibno privede do kopičenja v telesu molekule, imenovane homocistein, kar ima za posledico oksidativni stres v telesu, kar poveča tveganje za pojav srčno-žilnih bolezni.
Pomembno je tudi poudariti, da stročnice stročnic (eden glavnih virov beljakovin veganske prehrane) potrebujejo večji vnos hrane, da dobijo enako zalogo beljakovin, kot jo živalska hrana zagotavlja.
Ta dieta absolutno ni priporočljiva za celiakije, saj dieta brez glutena že postavlja številne omejitve za telo.
Veganska prehrana brez glutena in nizko Carb mora (tj nizko v preproste in kompleksnih ogljikovih hidratov), se je treba izogibati , saj bi se poslabšala pomanjkljivosti, značilne za to vrsto prehrane. Tisti, ki prakticirajo veganske diete z malo ogljikovih hidratov, lahko celo občutijo glavobole, slabost, bruhanje, utrujenost in prehranske pomanjkljivosti.
Zato je poleg etične izbire pomembno, da se prehrana postavi čim bolj uravnotežena.