Kvinoja z zelenjavo in fetami
Idealen recept za tiste, ki želite preizkusiti nove okuse ob spoštovanju linije ali za tiste, ki ne prenašajo glutena
Od daleč je videti kot kuskus in žitarica na nepcu: kvinoja , zelnata rastlina, domačina iz Južne Amerike, ki je pred kratkim lahko pridobila mesto za mizo zaradi svoje vsestranskosti in izrednih prehranskih lastnosti. Na trgu je mogoče najti tri sorte kvinoje, ki se razlikujejo po barvi: bela, rdeča ali črna.
Je zelo prebavljiv, beljakovine, vsebuje vlaknine , fosfor, železo, magnezij in cink, zelo pomembne in bistvene minerale za našo prehrano. Tudi ženske, ki poskušajo zmanjšati vnos maščob, bodo vesele, ker vsebuje nenasičene maščobe. S tremi besedami: ne dela vas debelih.
Brez glutena
Kvojo z odprtimi rokami pozdravljajo ne samo ljudje na dieti, tisti, ki želijo poskusiti novega okusa, ampak tudi celiakije, saj ne vsebuje glutena in je veljavna alternativa za pripravo okusnih jedi, kot je ta, ki vam jih bomo ponudili.
Recepti
Preden začnete s kuhanjem, je bolje, da ga sperete s hladno vodo. Kuhanje lahko poteka v vodi in traja približno 15 minut. Na koncu se lahko uporablja ne samo za slane jedi, ampak tudi za sladke jedi .
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 20 minut
- Kuhanje: 20 minut
Sestavine
- 300 gramov kvinoje
- 100 gramov feta
- 1 rumena paprika
- 2 korenja
- 1 palica zelene ali bučke
- 1 čebula Tropea
- ekstra deviško olivno olje
- sok limete
- timijanovi listi
- sol
Priprava
- Kvinojo sperite v hladni vodi, nato pa jo zavrite v osoljeni vodi. Odcedite ga in ponovno prestavite pod hladno vodo.
- Zeleno narežemo na kocke, sir feta na majhne koščke, čebulo na obroče, korenje na trakove (s pomočjo lupilca krompirja), poper na trakove. Vso zelenjavo lahko dodamo kvinoji surovo.
Če imate težave s prebavo čebule ali popra, na primer nekaj minut preiščite zelenjavo v ponvi. - Oblecite z ekstra deviškim oljčnim oljem in limetinim sokom. Postrezite z nekaj listi timijana in rezinami limete.