Panzanela z zelenjavo na žaru
Sveža, barvita in lahka jed za poletje, povsem nova in zelo okusna panzanela, ki bo všeč mladim in starim!
Panzanella solata z zelenjavo na žaru , je vegetarijanska svež poletni jed, enostavna za prenašanje in je idealna za recikliranje starega kruha .
Gre za različico posebej in zelo okusno klasično toskansko panzanelo.
Pripravljen je tako, da se ustaljeni kruh zmehča v vodi: priporočam kruh brez toskanske soli ali domačega. Nato kruh kombiniramo s sezonsko zelenjavo na žaru. Začinjena je z rožnato soljo , roza poprom in ekstra deviškim oljčnim oljem ter obogatena z listi sveže bazilike .
To je jed, ki jo lahko pripravite vnaprej in je odlična tudi naslednji dan: v obeh primerih hranite panzanelo v hladilniku in jo odstranite tik pred uporabo.
Panzanella z zelenjavo na žaru , je tudi odlična za vonj med piknik ali samopostrežno večerjo .
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 30 minut
Sestavine
- 400 g toskanskega stalnega kruha
- 2 srednje velika bučka na žaru
- 2 sveži spomladanski čebuli na žaru
- 1 jajčevci na žaru
- 1 velika rdeča paprika na žaru
- 10 svežih listov bazilike
- ekstra deviško olivno olje
Priprava
Pripravite sestavine na delovni površini.
Vstali kruh namočimo v hladni vodi 15 minut.
Medtem narežite zelenjavo na žaru na trakove.
Razporedite jih v veliko solatno skledo. Dodamo sveže liste bazilike, grobo nasekljane s prsti. Začinite z ekstra deviškim oljčnim oljem, roza soljo in sveže mletim roza poprom.
Premešamo in pustimo počivati približno deset minut.
Odstranite kruh iz vode in ga dobro stisnite. Nato ga zdrobite v skledo.
Prenesite ga v posodo za solato z zelenjavo.
Dobro premešamo z mešanjem vseh sestavin.
Panzanelo z zelenjavo na žaru razporedite po krožnikih, ponovno začinite s kašico ekstra deviškega oljčnega olja, okrasite z vejico sveže bazilike in postrezite na mizi.
Dober tek!!!