Pražena paprika
Hitra in okusna predjed, ki jo postrežemo s krutoni ali kot prilogo k mesni krožniku
Ko so paprike pražene, imajo popolnoma drugačen okus in so po mojem mnenju bolj privlačne in zagotovo bolj prebavljive od surovih, saj so v neoluščeni snovi vsebovane olupke, ki se izločajo. To je hiter in enostaven recept , ki ga lahko naredite dan prej in nato hranite v hladilniku. Začimba na osnovi peteršilja, inčunov in čili paprike poveča dimljen okus po papriki in to jed naredi okusno predjed, ki jo lahko postrežemo s svežim kruhom, kot so bageta, s krutoni ali kot prilogo k praženi govedini.
Paprike izvirajo iz Južne Amerike, danes pa jih po vsem svetu uživajo v najrazličnejših okusnih receptih. Zelo bogati so z vodo (90%), zato se kažejo pri nizkokaloričnih dietah. Vsebujejo tudi visoke količine vitamina C in pro-vitamina A, zato so, poleg tega, da so dobre, dobre tudi za naše zdravje .
Obstajajo različne metode praženja paprik, tista, ki jo predlagam, je po mojem mnenju najpreprostejša in najbolj učinkovita.
- Dobitek: 4 (4 osebe so bile postrežene)
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 40 minut
- Kuhanje: 25 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 4 paprike različnih barv
- 6 filejev sardona v olju
- 2 drobno sesekljana stroka česna
- 2 žlički drobno nasekljanega peteršilja
- 1 čili olupljen in drobno nasekljan
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
Priprava
- Pečico segrejte na 250 ° C.
- Paprike operemo in osušimo. Postavite jih na pekač, obložen s peki papirjem. Postavimo v pečico in kuhamo 25 minut, da paprike občasno obračamo. Čas kuhanja se lahko razlikuje glede na velikost. Na koncu kuhanja bodo skoraj popolnoma opečeni na vse strani.
- Paprike vzemite še vroče (po možnosti eno na drugo), jih položite v plastično vrečko za hrano, da olajšate luščenje, in počakajte 15 minut. Po tem času jih odstranite iz vrečke in s pomočjo koničastega noža odstranite pecelj. Odprite paprike, odstranite semena in bele nitke. Papriko narežemo na trakove (širine 2,5 cm).
- V manjši posodi zmešamo sardone, česen, peteršilj in čili z oljem. Paprike položimo na servirni krožnik in potresemo s pripravljenim prelivom. Pustite marinirati pri sobni temperaturi vsaj eno uro. Postrezite pri sobni temperaturi.
- Opomba: Ob nakupu se prepričajte, da ima paprika dobro pritrjen pecelj, prav tako mora biti svetleč, kompakten in z dobro raztegnjeno kožo. V hladilniku jih lahko hranite 5-6 dni, sicer v olju in kisu (vedno v hladilniku) nekaj tednov.