Krompirjeva mesna kroglica
Krompirjeve mesne kroglice prinašajo veselje do mize in so okusna in zelo okusna jed, predvsem pa ena vodi v drugo !!!
Mesne kroglice so klasična jed italijanske kuhinje, ki jo ljubijo mladi in stari. Njihova tradicionalna oblika je okrogla, dimenzije pa so skoraj takšne kot kroglica za ping pong, vendar nekoliko večje. Narejeni so lahko z najrazličnejšimi sestavinami, od mesa do zelenjave. So tudi odličen način za recikliranje kuhinjskih ostankov, tako da nikoli ne vržete ničesar.
Krompirjeve mesne kroglice lahko naredite tako, da testo poleg jajc kombinirate z aromami in morda nekaj sira, kot so fontina, škamorza ali mocarela, da postanejo mehkejši in bolj trd. Naredimo jih lahko tudi tako, da dodamo prekajeno meso ali meso, tako da ostanejo bolj občutni in s precej močnejšim okusom. Kljub temu, da so pripravljena, je zelo pomembno, da je testo prave konsistence: mehko, da se med kuhanjem ne pretrdi prekomerno, vendar ne preveč mehko, ker bi se mesne kroglice razpadle.
Ko so narejene, jih povaljamo v krušnih drobtinah ali beli moki ali celo zdrobni moki.
Klasičen način kuhanja je, da jih ocvrte v obilnem ekstra deviškem oljčnem olju ali semenih, ki morajo biti zelo vroča. Rumeni naj bodo enakomerno, med kuhanjem jih pogosto obračamo. Lahko jih kuhamo tudi enolončnice, morda v paradižnikovi omaki in na nizki vročini: na ta način bodo mehkejši in okusnejši. Alternativa cvrtju je kuhanje v pečici: zagotovo je metoda za znižanje ravni maščob in kalorij naredijo bolj zdrave in prebavljive ter se kljub temu ne odpovejo okusu: ko so pripravljeni, jih položimo na ponev, obloženo z maščobnim papirjem in nato jih v predgreti pečici na 200 ° kuhamo približno dvajset minut.
Recept za krompirjeve kroglice, predlagan spodaj, je vegetarijanski in zelo preprost za izdelavo. Dodatek naribanega pecorina naredi te mesne kroglice še bolj okusne in dišeče. Ocvrti so v ekstra deviškem oljčnem olju, lahko pa jih skuhamo tudi v pečici. Če je testo premehko, dodajte več drobtin, dokler ne doseže prave konsistence.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 40 minut
- Kuhanje: 15 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 1 kg krompirja
- 4 sveža jajca
- 5 gr. muškatni orešček 1 kavna žlica
- 2 žlici naribanega pecorina
- 1 žlica drobtin
- trda pšenična moka
- ekstra deviško olivno olje
- roza sol
- roza poper
Priprava
- Krompir olupimo, narežemo na koščke in damo v lonec s slano vodo.
Zavremo in od tega trenutka izračunamo 10 minut kuhanja.
Odcedite jih in prestavite v maslo za krompir. - Jajca razbite v skledo. Potresemo s soljo in sveže mletim poprom ter naribanim muškatnim oreščkom.
- Premažite jajca in nato dodajte nariban pecorino, drobtine in pire.
Vse sestavine dobro premešajte, da dobite mehko, a ne mehko zmes. - Oblikujte kroglice, ki so okrogle in velike kot kroglice za ping pong.
Prelijte jih v zdrob iz pšenice trde pšenice, tako da so pokrite enakomerno in v celoti. - V ponev nalijte veliko ekstra deviškega oljčnega olja in ga segrejte.
- Ko je vroče, vendar ne kuhamo na pari, položite mesne kroglice v notranjost, nekaj naenkrat, in približno 3 minute pražite in porjavi.
- Nato jih z režo prenesite na krožnik, obložen z vpojnim kuhinjskim papirjem, da izgubijo odvečno maščobo.
- Krompirjeve kroglice servirajte vroče na mizi in jih spremljajte s svežo mešano solato iz paradižnika in rukole.
Dober tek!!!