Tu je še en temeljni recept za pripravo najbolj priljubljene sendvič omake na svetu, domač kečap . Omaka brez arom in konzervansov z odličnimi prehranskimi lastnostmi in enostavna za pripravo.
Ste vedeli, da je domač kečap , v nasprotju s tistim, kar mnogi verjamejo, mogoč?
To je omaka s starodavnim orientalskim poreklom, katere ime izvira iz malezijske besede "kecap", ki je navajala fermentirano omako na osnovi modre ribe in inčunov, ki se uporablja kot omaka za spremljanje različnih jedi.
Leta 1600 je prispel v Evropo, kjer je doživel različne preobrazbe in šele leta 1872 je Američan Henry Heinz ustvaril znameniti recept na osnovi paradižnika, čebule, začimb in kisa, ki ga danes vsi poznamo z imenom 'kečap'.
Slastni krompirček, popoln za hitro pripravo roza omake v kombinaciji z majonezo, kečap, ki ga najdemo na prodajnih policah ali v restavracijah s hitro prehrano, ni ravno injekcija dobrega počutja, saj je poln konzervansov , ojačevalcev okusa in sintetičnih arom, ki se uporabljajo za prikrivanje okus nizkokakovostnih surovin.
Zakaj potem tega ne poskušamo storiti doma z lastnimi rokami?
POSEBNO: drugi okusni in enostavno pripravljeni vegetarijanski recepti!
Recept za domač kečap
Na spletu je nešteto receptov, skrivnost uspeha te okusne omake pa so preproste sestavine in počasno in potrpežljivo kuhanje. Svež in bolj pristen okus bo pozabil sladko in močno aromatizirano takšno, ki ste je vajeni, in jo lahko hranite nekaj dni v hladilniku, pri čemer občasno dolijete malo olja .
Začnimo s potrebnimi sestavinami.
Sestavine
Tu so sestavine za omako iz kečapa, ki bo kozarec napolnila z marmelado:
- 250 gr paradižnikove omake
- 250 gr zrelih paradižnikov
- 200 ml vode
- 1 kozarec belega kisa
- 40 gramov sladkorja
- ekstra deviško oljčno olje
- 1 bela čebula
- sveža bazilika
- semena koromača
- muškatni orešček
- sol in poper
Priprava po korakih
Poglejmo zdaj različne korake priprave
- Sesekljajte nekaj listov bazilike in čebulo (tisti, ki ima raje odločnejši okus, lahko povečate količino čebule), olupljene in nasekljane paradižnike, pire in vodo zložite v lonec z malo olja in pustite, da se kuha na nizkem ognju približno 30 minut .
- Odstranite s toplote in pire omako s potopnim mešalnikom ali zelenjavnim mlinom, s čimer odstranite ostanke lupine ali semen.
- Vrnite se na vročino še 20 minut , vedno na srednje nizki vročini, pri čemer pazite, da občasno mešajte z leseno žlico.
Naš domači kečap je pripravljen za prenos v primerno sterilizirane kozarce.- Na tej točki lahko dodate začimbe, začinite s soljo in poprom ter vlijete kis, medtem ko mešate še naprej.
- Kuhajte še 15-25 minut, da se omaka še bolj zgosti in doseže želeno konsistenco, vedno na nizkem ognju.
- Ko je vaš kečap pripravljen, ga lahko prestavite v eno ali več steklenih kozarcev, primerno steriliziranih v vreli vodi.
- Kozarci pustite, da stojijo čez noč navzgor, po odprtju pa jih hranite v hladilniku.
Zakaj ne bi poskusili? Na to omako se boste tako navadili, da se boste izognili industrijski ...
Druge omake, ki jih lahko pripravite doma
Tu je nekaj receptov iz naše kuharske knjige, ki jih predlagamo:
- guacamole
- Majoneza brez jajc
- Sambal omaka
- Recept grškega Tzatzikija
- Omaka na osnovi jogurta
- Vegetarijanski čili
- Harissa: Tunizijska začinjena omaka
- Omaka na osnovi jogurta
- Tendon omaka : recept in sestavine
- Kako narediti omako Ponzu doma
- Zelena omaka , kako jo pripraviti, tudi v veganski različici
- Čičji hummus
- Tahin