Lazanje, radič in klobase
Klasika italijanske kuhinje, ki se podvrže številnim različicam. Odkrijte okusen recept za lazanje z radičem in klobaso.
Družinska zveza, druženje in veselje imajo samo en vonj, neustavljiv okus lazanje .
Naj bo to kosilo z dedki in vnuki, večerja s prijatelji ali srečanje sorodnikov, lazanjo je vedno glavni junak.
Priljubljene so tiste z mesno omako in bešamelom, zelo dobre pa so tudi na številne druge načine. Med njimi izstopata lazanje, radič in klobase po svoji domišljiji in močnih okusih .
V tem primeru tanko listo testenin, ki je osnova lazanje, spremljata zelenjava in svinjina, predelana, stisnjena in aromatizirana v čudovitih klobasah .
Za združitev teh čudovitih okusov je treba nekatere temeljne elemente te tradicionalne italijanske jedi kombinirati z lazanjo, radičem in klobaso : bešamelom in sirom.
Poleg okusnih sestavin boste za pripravo lazanine radiče in klobase morali biti potrpežljivi in veseli.
Rezultat je odličen, toda priprava je dolga , tudi če ni naporno. In vendar se je treba soočiti z enako dobronamernim nasmehom žensk iz Romanje, ki so matere te dobrote.
Lasagna, od Rimljanov do danes
Lasagna je zelo znana jed italijanske kulinarične tradicije.
Zdi se, da so Rimljani s to hrano že imeli nekaj opravka: listi testenin, ki so se nalagali s plastmi mesnega nadeva.
Kot kaže Treccani , beseda v resnici izhaja iz lasanuma , imena posode, ki se odraža tudi v starogrškem jeziku (laganon).
Lazanje , glede na njihove značilnosti, so prav tako povzročila drugimi besedami: v lasagnolo, na primer, je vozni pin, s katerim utrla lazanjo .
Ta temeljni instrument je bil prvič predstavljen konec šestnajstega stoletja v kuharski knjigi.
Pravzaprav je to obdobje, ko lazanje lava bolognese doseže vrhunec svojega uspeha.
Premagovanje pravzaprav kulinarične tradicije neapeljskih. Slednji si je želel kvašenega testa in ne jajčeca, toda zasluga je združevanje lazanje z paradižnikom .
V moderni dobi pa, v kateri vse eksperimentira, so našli tudi nove kombinacije za lazanje .
Ko je zdaj utrjena, so tudi zelo dobre bele barve , le z bešamelom, ki veže ostale sestavine. Na primer radič in klobase .
Klobasa in fantazija
Klobasa je preprost svinjsko mleto meso, ki združujejo začimbe, sol in na nekaterih področjih, kis.
Gre za zelo okusno klobaso , ki so jo Rimljani že zelo cenili , ki so jo Lukani očitno posvojili.
Proizvajajo ga v številnih regijah Italije , tako da obstaja poseben ministrski seznam, ki katalizira tiste, ki so priznani kot tradicionalni.
Prehajamo od jetrne klobase iz Abruzza do tiste s koromačem iz Basilicata, Kalabrije in Sardinije; s klobaso od merjascev Marche, da da pšenične Piemont.
Za asagno, radič in klobase morate izbrati svežega. Morebiti dobro popečena in okusna svinjska klobasa , ne samo salama. Tako da lazanja prevzame ves rustikalni okus te odlične klobase.
Radič, italijanski ponos
Radič, divji radič, je odlična zimska zelenjava. Znan je kot velik škrlatni popk, obstajajo pa tudi bele sorte.
To je italijanski ponos, saj v severni Italiji obstaja več sort IGP , na primer rdeči radič Treviso ali pestri Castelfranco.
Za recept za lazanje, radič in klobase je prvi primeren. Radič je s svojimi dolgimi listi in značilno grenkim okusom odlično združen z močnim okusom klobas .
Vendar ne skrbite: bešamel in siri bodo znižali glavne sestavine te inovativne tradicionalne jedi.
- Dobitek: 1 ponev za štiri osebe (4 osebe so bile postrežene)
- Priprava: 15 minut
- Kuhanje: 20 minut
Tradicionalna in inovativna, lazanje z radičem in klobaso je bela jed z intenzivnim okusom, kot nalašč za vsako nepce
Sestavine
- 4 široke in sveže liste lazanje
- 500 ml zelo tekočega bešamela
- 3 narezane rezine sira
- 5 žlic naribanega parmezana
- 1 majhen rdeči radič iz Trevisa
- 250 gramov sveže klobase
- tanko narezana bela čebula
- sol
Priprava
- Po razporeditvi štirih listov sveže in široke lazanje, bešamela, narezanega sira in parmezana na mizi nadaljujte s pripravo glavnih sestavin, ki bodo napolnile lazanje.
- Klobaso narežite na majhne koščke in kuhajte v veliki ponvi. Ko je kuhana, jo odstranite z ognja in ohranite nastalo olje.
- Na tanko narezano čebulo kuhajte v isti ponvi kot klobaso. Rjavo obarvajte in po potrebi zmešajte z malo vode. Čebuli dodamo narezan radič, malo soli in kuhamo na srednjem ognju nekaj minut.
- Ko se radič posuši, lahko začnete z dejansko pripravo lazanje. Najprej bo treba na dno ponve za štiri razporediti omako iz ogrlice ali bešamela. Nato se klobasa in radič ohladita, da ju brez posledic dodaš v bešamel.
- Postavite prvi list lazanje, na stanje bešamela in ga pokrijte z bešameljem, aromatiziran s prisotnostjo klobase in radiča. Nato dodamo narezan sir in žlico parmezana. Nadaljujte z istim postopkom po plasteh, dokler ne končate lazanje. Na zadnji plasti potresemo s parmezanom, nato damo v konvekcijsko pečico, predhodno segreto na 180 stopinj, za 20 minut in postrežemo, potem ko nekaj časa počivamo.