Cous cous bon bon z jajčevci in sirom scamorza
Recept za okusno in enostavno pripravljeno predjed, ki ga je ustvaril kuhar Michele Rinaldi za večerjo s prijatelji ali piknik
Cous cous je dobra rešitev za hiter recept, enostaven in ustvarjalni. Lahko ga preprosto pripravite z zelenjavo ali sledite izvirnemu nasvetu zvezdniškega kuharja Michela Rinaldija, ki je za Tipiak , francosko podjetje, ustanovljeno leta 1967 in specializirano za žita, ustvarilo bonbone cous cous z jajčevci in škampom. Gre za nekakšen arancino, toda namesto klasičnega riža najdemo cous cous, odlično idejo za požrešno predjed, ki ga lahko postrežemo z zeleno kopeljo ali omako z žara ali pa ga popeljemo k prijateljem med piknikom na podeželju, ob morju. ali v gorah.
Cous cous ima zelo starodaven izvor. Po legendi je zdravnik kralja Salomona ustvaril to testo iz zdrob iz pšenice iz trde pšenice in ga, začinjeno z zelenjavo, postregel suverenemu gospodarju, ki je noro zaljubljen v Šabensko kraljico celo pozabil jesti. Kralj Salomon je, ko je okusil jed, spoznal in nadaljeval z obema pregovornima modrostoma.
Za to pripravo je bil uporabljen kuskus z zdrobami Gold Tipiak, veljavna pomoč v kuhinji, ker je predhodno kuhana in jo lahko kuhamo v samo 5 minutah.
Priprava tega recepta je preprosta in traja le nekaj sestavin, ki jih verjetno že imate v hladilniku. Ste pripravljeni pripraviti te okusne bonbone s kuskusom?
- Donos: postrežene 4 osebe
- Zahtevnost: Srednja težava
- Priprava: 20 minut
- Kuhanje: 10 minut
Sestavine
- 130 gramov kuskusa
- 100 gramov kuhanega krompirja
- 40 gramov rdeče čebule
- 1 okrogel jajčevci
- 5 posušenih paradižnikov
- 2 jajci
- nariban parmezan
- sesekljan peteršilj in baziliko
- mletega česna
- paprika
- sol
- poper
- 12 kock scamorza
- krušne drobtine
- olje za cvrtje bolje, če je ekstra deviško oljčno olje
Priprava
- Kuskus skuhajte, kot je navedeno na embalaži.
Ne pozabite, da potrebujete enako količino vode (v tem primeru 130 gramov). - Čebulo sesekljamo v ponvi z oljem in dodamo kašo iz jajčevcev, potem ko jo blanširamo v pečici.
- V skledi združite kuskus, čebulo, sesekljan česen, peteršilj in baziliko, kuhani in pire krompir, parmezan, jajčev pire, jajca.
- Začinimo s soljo in poprom ter s testo oblikujemo mesne kroglice velikosti oreha. V notranjost vstavite kocko sira scamorza.
- Cous cous bonbone v hladilniku nekaj ur ohladite, nato pa jih položite v drobtine in prepražite.