Fronta brokolija s parmezanom
Flan ima pogosto osnovne sestavine, kot so bešamel, jajca in zelenjava po vaši izbiri. V tem receptu predlagamo najbolj tradicionalno, ki povezuje najbolj značilno zelje s parmezanom, zaradi česar bo okus bolj zajeten in prijeten.
Flan , včasih imenovana tudi flan, je tipičen italijanski pripravo hrane, ki se lahko uporablja kot predjed ali kot glavno jed. Zelo pogosto so njegove osnovne sestavine bešamel, jajca, nariban parmezan, zelenjava po vaši izbiri.
Ponujamo vam najbolj tradicionalno flanco, ki povezuje najbolj značilno zelje s parmezanom, zaradi česar bo okus bolj zajeten in prijeten.
Nekatera pričevanja poročajo, da sta bila zelje in brokoli zelo znana že od antičnih časov; Zelje je bilo zlasti Grkom in Rimljanom, ki so ga uporabljali za zdravljenje različnih bolezni in ga celo uživali surovega pred bankami, da bi telo bolje absorbiralo alkohol.
Sčasoma so zelje in brokoli postali vedno bolj priljubljeni, njihova prisotnost na menzah pa se je močno povečala, zahvaljujoč neštetim lastnostim in že vrsto let veljajo za idealno živilo v težkih časih.
Morda je edini negativni element te zelenjave neprijeten vonj, ki se pojavi med kuhanjem: to je zaradi žvepla, ki ga vsebuje, v pošteni količini. Kako se izogniti slabemu vonju? Preprosto tako, da limono stisnete v vodo za kuhanje. Medtem ko je kuhanje na pari tisto, ki je boljše od drugih, lahko okrepi okus brokolija in ohrani nespremenjene vse zdrave in hranilne lastnosti.
Brokoli je zelenjava, bogata z minerali, vitamini C, B1 in B2, prehranskimi vlakninami in tioksazolidoni, snovmi, ki so se izkazale za posebej učinkovite pri zdravljenju ščitnice . Vsebujejo tudi sulforafan, snov, ki ne samo preprečuje rast rakavih celic, ampak tudi preprečuje proces delitve celic, kar ima za posledico apoptozo (celično smrt). Zaradi svoje zasitne moči in nizke vsebnosti kalorij so zelo primerne za shujševalne diete. Čeprav brokoli velja za nizkokalorično zelenjavo, je zelo učinkovit v situacijah izjemne utrujenosti in pomanjkanja vitaminov ter uporaben v situacijah skrajne nervoze in prekomerne razdražljivosti.
- Dobitek: 4/6 enodelnega boka
- Priprava: 50 minut
- Kuhanje: 15 minut
Sestavine
- 1 brokoli
- 150 gramov rikote
- 1 jajce
- 90 gramov naribanega parmezana
- 3 žlice drobtin
- sol
- pekoča paprika po okusu
- 1 strok česna
- maslo
- 100 gramov fontina
- 1 kozarec mleka
- 1 žlička koruznega škroba
Priprava
- Brokoli skuhajte, potem ko ste jih temeljito oprali in jim odvzeli najtrdnejše dele.
- Kuhani brokoli dajte v skledo, dodajte ostale sestavine (razen parmezana) in vse zmešajte.
- Dodamo nariban parmezan in z žlico premešamo.
- Kalup namastite in posujte z drobtinami ter jih napolnite s pirejem iz brokolija.
- Kalupčke položite na pekač in pecite (statična pečica) na 180 ° C približno 30 minut, pri čemer v pekač dodate 2 prsta vode.
- Ko je kuhana, pod žarom porjavi dno flašev.
- Takoj zavijte na krožnik, da se izognete kondenzaciji in ga dopolnite s fondi.
- Za fondue damo maslo v ponev, dodamo mleko, nariban parmezan in narezano fontino.
- Na nizki vročini segrevamo, medtem ko mešamo, da se sir stopi.
- Če konsistenca ni dovolj gosta, dodajte 1 žličko koruznega škroba, raztopljenega v 1 žlici mleka.