Za naravno kulinariko ugotovite, katere so lastnosti in prednosti živil z vsemi nasveti, kako jih na najboljši možen način pripraviti uredništvo Tuttogreen.
Vse pogosteje slišimo za hrano in naravno kuhanje , izraz, ki se uporablja v različnih pomenih, kar žal včasih povzroča kanček zmede . Izraz, ki je celo nesmiseln za tisti delček človeštva, ki ne živi v industrializiranem svetu.
Naravna kuhinja: kaj točno to pomeni
Najprej bomo poskušali razjasniti pomen tega izraza in način njegove uporabe.
Za dobro opredelitev naravne kuhinje poglejte knjigo Naravna kulinarika Daniele Garavini in Sandre Honegger Chiari, ki opredeljuje „ naravno“ kot tisto vrsto prehrane, ki „spoštuje naravo živil in tiste, ki jih morajo jesti“. Opredelitev, ki nam je zelo všeč tudi zaradi dejstva, da v središče postavlja človeka, pa tudi zaradi hrane.
Živila in sestavine naravne kuhinje
Zato naravna kuhinja ne bi mogla obstajati brez poznavanja njenih sestavin . Oglejmo si lastnosti in uporabo vseh živil, nekaterih dobro poznanih in drugih malo znanih v Italiji, kljub temu da imajo odlične lastnosti z vidika okusa in koristi za zdravje.
Odkrijmo živila, ki bodo spremljala naše potovanje v očarljiv svet naravne kuhinje.
Nasvet : Odkrijte naš izbor najboljših vegetarijanskih restavracij v Milanu
Če vas zanimajo vsi članki o naravnih sestavinah za kuhanje , preberite dalje.
Naravno kuhanje: oljnice in olja
- mandlji
- indijski oreščki
- orehi in lešniki
- pistacije
- Chia semena
- semena in sončnično olje
- arganovo olje
- avokadovo olje
- bučno olje
- kokosovo olje
- oljčno olje
- olje pšeničnih kalčkov
- oljna in lanena semena
- konopljino olje
- sezamovo olje
- Jaz sem repično olje
- konopljina semena
- makova semena
- sezam
- bučo
- bučna semena
- jabolčni kis
Oljnice in olja: zelo pomembno pri naravnem kuhanju
Naravna kuhinja : moka in zrna
- žilo
- amarant
- bulgur
- ajde
- kamut
- koruza
- Miljo
- ječmen
- Kvinoja
- riž
- rž
- sirek
Naravna kuhinja: zelenjava in stročnice
- česen
- šparglji
- avokado
- brokoli
- kapre
- artičoka
- ostrižniki
- čebula
- daikon
- fižol
- azuki fižol
- Bob
- oljke
- pastinak
- krompir
- paradižnik
- rabarbara
- radič
- redkev
- skorzonera
- zelena
- tartuf
- jeruzalemske artičoke
- zelje
- tikvice
Naravna kuhinja: sadje
- lubenica
- ananas
- pomaranče in mandarine
- banana
- persimmons
- kostanjev
- češnje
- jagoda
- fige
- limona
- apno, bergamot in mapo
- kivi
- kumkvat ali kitajska mandarina
- granatna jabolka
- jabolka
- Melona
- breskve
- grenivke
- slive in slive
- jagode
- hruške
- grozdje
Naravna kuhinja : posebna hrana in alge
- agar agar
- alge spirulina
- morske alge wakame
- morske alge kombu
- nori morske alge
- miso
- gomasio
- kefir
- sojin lecitin
- mišica pšenice
- Jogurt
- matični mleček
- kislo testo
- seitan
- soja
- tahini
- tofu
Naravna kuhinja : začimbe
- janež
- cimet
- kardamom
- klinčki
- kumina
- kari
- kurkuma
- muškatni orešček
- paprika
- poper
- čili
- sveča začimba
- vanilija
- žafran
- ingver
Naravna kuhinja : aromatična zelišča
- koper
- repinca
- bazilika
- borage
- koriander
- meta
- koprive
- origano
- peteršilj
- rožmarin
- žajbelj
- perut
- timijan
Naravna kuhinja : sladice in pijače
- čokolada
- srček
- slatko
- čaj
- kava
- satje
- rooibos
Naravni recepti za kuhanje
Tukaj je naš izbor tako vegetarijanskih kot veganskih receptov, da se naučimo, kako se zdravo prehranjevati:
- Vegetarijanski recepti: vsi recepti
- Veganski recepti : kuhinja, ki jo je treba odkriti
In tu so še druga navodila za zdravo in naravno prehrano
- Mini vodnik po tehnikah ohranjanja doma
- Lastnosti oljnic v kuhanju
- Kdaj je treba zaužiti hrano: vse na datum izteka roka uporabnosti
- Kakšen ječmen, za kuhanje, za pivo in številne druge namene