Slana zelenjavna pita
Tu je recept za nekoliko drugačno zelenjavno slano pito: osnovo bešamela, obogateno s sirom fontina in številnimi trakovi zelenjave, razporejenimi v krono za lepo in dobro jed!
To je eden tistih receptov, ki ga imamo vedno pri roki: ne samo zato, ker je zelo dober, ampak tudi zato, ker nam lahko pomaga, če imamo na razpolago nekaj več kot 1 uro časa in želje ali potrebe na mizi preprosta, a spektakularna jed, ki se lahko dobro prilagodi večerji s prijatelji ali lepemu družinskemu kosilu!
Zelenjave slana pita , predlagani v tej različici s korenjem in bučkami reza v trakove, je samo tisto, kar je prav za nas: je lepa na pogled, dobro jesti in enostaven za pripravo.
Kot osnovo se lahko odločite, ali se boste odločili za listnato pecivo ali za bršljan , za nadev pa si lahko privoščite enobarvne ali večbarvne kombinacije: lahko uporabite oranžno ali črno korenje, svetlo ali temno tikvico, nato se lahko odločite, da boste dali okus in barva s papriko ali celo z dolgimi in ozkimi jajčevci.
Za nadev boste morali pripraviti bešamel, da boste imeli gosto kremo, ki lahko podpira zelenjavo po višini. Tisti s sladkim zobom lahko nato obogatite znamenito belo omako s kockami sira ali celo s fileti s pršicami ali šunko: skratka, ta slana pita je tudi odlična ideja za prazen hladilnik, zato dovolj prostora za domišljijo in pustite, da vas navdihne sam hladilnik!
Ps: Se tudi vam ne zdi, da je ta barvita in duhovita torta zelo primerna za karneval?
- Prinos: 1 torta 26 cm (6 oseb je postreženo)
- Priprava: 15 minut
- Kuhanje: 50 minut
Sestavine
- 250 gramov vročega svežega polnomastnega mleka
- 20 gramov moke
- 20 gramov masla
- sol, poper, muškatni orešček
- 1 zvitek peciva
- 4 bučke
- 4 korenje
- 2 pretepla jajca
- 60 gramov narezane fontine
- 2 žlici naribanega parmezana
Priprava
- Pripravite bešamel: v ponvi stopite maslo in ob vročini dodajte moko naenkrat in močno ročno stepite, da ne postanejo grudice. (roux)
Vrnite na vročino in kuhajte, mešajte 4 minute. - Zdaj vlijemo vroče mleko čez zmes in še vedno mešamo, omako kuhamo približno 10 minut, dokler se ne začne zgostiti. Izklopite, dodajte sol, poper in aromatizirajte z obilico muškatnega oreščka.
V bešamel dodajte kocke sira fontine in parmezana, dobro premešajte in pustite, da se ohladijo.
Medtem vklopite pečico na 180 °.
- Zelenjavo operemo in narežemo ter z mandolino po dolgem narežemo na trakove.
Premažite jajca in jih dodajte v bešamel. - Odvijte prašno testo in položite kalup 24-26 cm.
Na osnovo nalijte obogateno bešamelo in od zunaj položite vse zelenjavne trakove v krog in jih postavite navpično.
Pečemo 40-50 minut, po potrebi pokrijemo z aluminijasto folijo, da se površina ne izsuši.