Bučna galeta
Zelo preprosta in okusna bučna pita na osnovi buč: doživeti to jesen z okusom! Poskusiti brez dvoma.
Utrujeni od običajnih quicchejev? Torej, tukaj je popoln recept za vas: bučna galeta .
Izvirno iz francoske kuhinje je galeta torta - na splošno sladka - sestavljena iz plošče peciva iz kratkega lestvice, napolnjenega s surovim sadjem (jabolčna galeta je zelo znana).
Danes predlagam zelo posebno varianto, v slani različici , ki temelji na bučah. Rdeča čebula, jabolka Royal Gala, rikota, tomino sir in aromatična zelišča so druge sestavine, ki se združujejo z njo in ki skupaj z njo, kraljico jeseni, tvorijo nadev te drobljive lupine peciva iz kratkega lesa .
Surova bučna galeta.Priprava je zelo preprosta in trajala vam ne bo več kot pol ure. In lepota galete je v tem, da si lahko (res moraš) biti nenatančen pri zapiranju robov na sebi: zaradi njegove rustikalne duše je tako privlačna!
Pripravite valj in segrejte pečico: takoj se lotimo dela!
- Prinos: 24 cm galeta (4 osebe so bile postrežene)
- Priprava: 30 minut
- Kuhanje: 40 minut
Sestavine
- Delica squash
- 1 velika rdeča čebula iz Tropee
- 1 kraljevsko gala jabolko
- 100 gramov sveže rikote
- 200 gramov tomino
- 2 žlici naribanega parmezana
- vejice timijana
- 1 pecivo iz kratkega lestvice
- 2 žlici mleka
- ekstra deviško olivno olje
- sol in poper
Priprava
- Pripravite pecivo iz kratkozrnatega mesa po sestavinah, odmerkih in postopku našega osnovnega recepta.
- Medtem ko testo počiva v hladilniku, se posvetite pripravi nadeva: odstranite notranje nitke, semena in lupino buče ter jo narežite na trakove (vžigalice). V veliki ponvi z lepljenjem segrejte kapljico olja, dodajte bučo in jo na visoki vročini dušite 5 minut. Sol in poper.
- Jabolko narežite na rezine in čebulo tanko nasekljajte ter dodajte vse buče.
Rikoto zmešajte s parmezanom in mlekom, da se zmehčata, nato pa tomino narežite na majhne koščke. - Pečico segrejte na 190 ° C.
Med dvema listoma pergamentnega papirja razvaljajte pecivo iz kratkega lestvice in tako dobite krog, ki ga boste postavili na kapalko. Odstranite zgornji list in napolnite sredino galete: dno razmažite z rikoto, obložite z bučno mešanico in dopolnite s tomino in lističi nekaj vejic timijana. - Galetko zaprite tako, da robove zložite na sebi, sredino pa pustite vidno nadev in pecite približno 40 minut.
Postrezite toplo ali toplo.