Lazanje z gobami in parmezanom
Pripravite okusno jed, kot je lazanje, z gobami in parmezanom po našem receptu in osrečili boste mlade in stare!
Lasagna je tipična jed italijanske kulinarične tradicije in jo ljubijo in cenijo po vsem svetu.
Lazanje z gobami in parmezanom so eden od neštetih in okusnih različic tega jed je okusna, okusna in tudi tisti, ki lahko uživajo v vegetarijanec.
Med osnovnimi sestavinami so paradižnikov pire, ki mora biti kakovosten in precej fin, ter gobe: oboje uporabljamo za pripravo omake.
Posušene mešane gozdne gobe so idealne, nekaj ur jih namočimo v obilici tople vode: pustimo, da se dolgo dušijo, gobe se zelo dobro rehidrirajo, vrnejo se v prvotno velikost in konsistenco ter v celoti povrnejo vonj.
Druga pomembna sestavina so listi lazanja iz svežega jajca, ki morajo biti tanki in imeti grobo površino.
Zelo pomemben je tudi Parmigiano Reggiano. Srednje staran sir je priporočljivo kupiti v celem kosu: grobo ga naribajte, da je, ko je debelejši, lazanjo še bolj obogati s svojim okusom.
Omako lahko naredite tudi dan prej in jo hranite v hladilniku v zaprti posodi, dokler ni pripravljena za uporabo.
Tudi lazanjo lahko sestavimo nekaj ur, preden jo damo v pečico: testenine bodo omako bolje absorbirale, lazanjo z gobami in parmezanom pa še boljše.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 20 minut
- Kuhanje: 60 minut
Sestavine
- 250 gr. testenine za lazanje
- 60 gr. posušene gobe
- 1 l paradižnikovo mezgo
- 1 rdeča čebula iz Tropea
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 80 gr. nariban parmezan
- roza sol
- roza poper
Priprava
Čebulo nasekljajte in jo dajte v veliko ponev z lepljivim oljčnim oljem.
Pustite čebulo, da se mehko posuši 1 minuto, nato pa dodajte predhodno namočene posušene gobe.
Na majhnem ognju jih kuhajte 10 minut in pogosto mešajte.
Nato dodamo paradižnikovo mezgo.
Začinimo z rožnato soljo in sveže mletim rožnatim poprom ter premešamo. Na nizkem ognju in pokriti ponvi kuhajte 20 minut, občasno mešajte. Nato izklopite toploto in pustite, da se ohladi.
Na dno pekača razporedite lonec omake.
Naredite plast lazanje.
Po njem razporedite več omake in jo dobro porazdelite.
Potrebno jih potresemo z naribanim parmezanom.
Začnite znova s plastjo lazanje in nadaljujte na enak način, dokler se vse sestavine ne porabijo, konča pa se z lazanjo.
Dobro prelijemo s preostalo gobovo omako in velikodušno potresemo z naribanim parmezanom. Damo v predhodno ogreto pečico na 180 stopinj in pustimo, da se kuha.
Vzemite iz pečice, pustite počivati 10 minut, nato pa lazanjo porišite z gobami in parmezanom. Postrezite na mizi in uživajte v obroku !!!