Rižota z bučkami in kozicami
Dobrota sezonskih bučk v hitrem in preprostem receptu, ki spominja na morje in podeželje
Za zdravo in hranljivo kosilo je riž odličen nadomestek testenin. Rižota z bučkami in škampi , je prvi, ki, če so pripravljene iz sezonskih sestavin, nas lahko ponovno odkrijemo čarobnost morskih okusov in vonjav na podeželju.
V tem receptu smo uporabili že olupljeno zelenjavno juho in zamrznjene kozice. Če imate sveže, med kuhanjem zalijte rižoto, pripravite risanko z lupinami, nogami in glavicami kozic in rezultat bo nedvomno boljši. V vmesnem času si poglejmo najpreprostejši in najhitrejši postopek in nato boste izbrali, s katerim boste nadaljevali!
Če imate radi bučke, preizkusite tudi recepte za omake iz bučk, narezan buč z bučkami ali juho. Mimogrede, ali veste, da ta sestavina pomaga porjaviti? Raje jo založite!
- Donos: postrežene 4 osebe
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 10 minut
- Kuhanje: 30 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 350 gramov riža
- 100 gramov škampov
- 3 bučke
- 1 šalotka
- belo vino
- peteršilj
- olje, sol in poper
Priprava
- Šalotko sesekljajte in jo v močno ponev položite z malo olja.
- Ko je zlato, dodajte kozice in bučke na koščke.
- Kuhajte na srednji vročini in dodajte pol kozarca belega vina.
- Ko so skoraj kuhane, sestavine odložite in se posvetite pripravi rižote.
- Riž vlijemo v drugo ponev in ga nekaj sekund dušimo.
- Vročino znižamo na nizko in potresemo z lončkom vrele juhe.
- Z leseno lopatico rižoto obrnemo tako, da se ne lepi in po potrebi dodamo juho ali vročo vodo.
- Nekaj minut, preden izklopite, rižu dodajte bučke in kozice ter jih pred serviranjem potresete s poprom in sesekljanim peteršiljem.