Salmoriglio
Čas za peko na žaru? Tu je idealna omaka za aromatiziranje vseh vaših pripravkov: od mesa, rib, do zelenjave! Tu je salmoriglio!
Salmoriglio je omaka iz Sicilije uporabljajo za okus mesa, rib in zelenjave na žaru.
Sestavine so malo, preproste, recept pa je zelo enostaven in hiter: potrebovali boste le posodo, stiskalnik za citruse, bučo in nož! V 2 minutah dela boste imeli okusno omako, v kateri boste uživali predvsem z jedmi z žara.
Odmerke, ki jih navedemo v receptu, lahko vsak prilagodi glede na bolj ali manj visoko zadovoljstvo česen, ki v tej začimbi ne more manjkati !!
Nasvet:
Če že imate žar ali grelno ploščo, poskusite salmoriglio tudi kot podlago za brusete s paradižnikom in baziliko. Če jih želite pripraviti, preprosto popecite rezine kruha na obeh straneh, jih obilno posujte s salmorigliom in dopolnite z narezanim paradižnikom, predhodno začinjenim z oljem, česnom in sesekljano svežo baziliko.
- Dobitek: 1 majhna posoda
- Priprava: 5 minut
Sestavine
- 2 stroka česna
- 1 vejica peteršilja
- 1 vejica svežega origana
- 2 limoni
- 100 gramov ekstra deviškega oljčnega olja
- 50 gramov vode
- sol in poper
Priprava
- Olupite stroke česna in jih narežite na zelo tanke rezine.
- Peteršilj in origano operemo in oba zelo drobno sesekljamo z mezzalunom ali kuhinjskim nožem.
- Stisnite limone in sok odcedite, tako da ga prelijete v majhno posodo. Dodamo olje in vodo in vse skupaj močno posušimo z ročno metlico, da se lepo zmeša.
- Dodamo zelišča, dve ščepci soli in popra ter še enkrat premažemo. Dodamo česen, pokrijemo s oprijemnim filmom in pustimo počivati v hladilniku vsaj 1 uro pred uporabo.