Hobotnica z bučno kremo in hrustljavo rezino parmezana
Hobotnica z bučno kremo s parmezanom. Skrivnost jedi so otroški listi špinače!
Okusna in barvita jed, zaradi katere boste videti odlično!
Hobotnica z bučno kremo in hrustljavo rezino parmezana.
Sladkost buče in okus hobotnice naredijo to jed zelo okusno.
Priprava ni zapletena in rezultat bo čudovit.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 40 minut
- Kuhanje: 30 minut
Sestavine
- 1 hobotnica
- 2 stroka česna
- 1 kozarec belega vina
- sol in poper
- 1 četrtina očiščene buče
- 60 gramov naribanega parmezana
- otroški listi špinače
- ekstra deviško olivno olje
Priprava
Vzemite hobotnico in jo zložite v veliko ponev z oljem in poprom.
Po nekaj minutah jo primešajte s kozarcem belega vina.
Na srednji vročini pustimo kuhati pol ure.
hobotnica bo spustila svoje sokove, da se ne zadrži.
Medtem vzemite bučo, jo narežite na kocke in jo dajte v lonec z vodo.
Kuhajte 20 minut, nato pire s potopljenim mešalnikom.
Začinimo s soljo in poprom.
Vzemite parmezan in ga razporedite s trakom v vroči ponvi.
Takoj, ko se strdi in enakomerno odlepi od ponve, jo z lopatico odstranite iz ponve.
Ko ga slečete, bo mehko.
Dajte mu obliko, ki vam je najbolj všeč in pustite, da se posuši.
Ko je hobotnica pripravljena, vodo iz hobotnice, ki je nastala med kuhanjem, prenesite v ponev in jo zmanjšajte, dokler ne postane rahlo kremasta.
Ponev izklopite in pustite, da se ohladi, vedno s pokrovom.
Hobotnico postrezite na bučni kremi.
Odcedite redukcijo in nanjo položite rezino parmezana in špinačne liste.
Dober tek!