Teletina z citrusi
Okusna konsistenca krušnega mesa in dišeča aroma citrusov se harmonično zlivata v jed, bogato po okusu in barvi.
Imate goste za nedeljsko kosilo in želite pripraviti nekaj drugačnega od običajne pečenke? Iščete okusno idejo za romantično večerjo s soprogo? Ali iščete nekaj idej, s katerimi lahko spremenite običajni velikonočni meni?
Brez problema: tukaj je recept za telečjo s citrusi . To je preprosta jed, ki jo lahko pripravite, z nepogrešljivim okusom in aromo, odlična tako za odrasle kot otroke.
Telečja ima , kot je znano, nežnejše meso kot odraslo goveje rožnato bele barve. Ima omejeno količino maščob in nizke vrednosti holesterola (približno 70 mg na 100 g), kakovost, zaradi katere je to meso primerno tudi za nizkokalorične diete. Kot drugo govedino, ima visoko vsebnost proteinov, mineralov, kot so železo in fosfor in B vitaminov . Zagotavlja približno 172 kcal na 100 g .
Če iščete druge recepte na osnovi telečjega mesa, lahko najdete recept za klasični vitello tonnato ali za telečje medaljone z zelenjavo.
Druge glavne sestavine citrusov telečja so pomaranče in mandarine. V pomaranče so bogata z minerali, kot so železo, baker, kalij, fosfor, cink in selen ter vitamine, A, C, E in tistih iz skupine B . Poleg tega so rudnik antioksidantov, kot so flavonoidi, beta-karoten in lutein . Posebej so primerni za krepitev imunskega sistema in za preprečevanje poškodb prostih radikalov, zahvaljujoč prisotnosti antioksidantov. Zdi se, da imajo pozitivno delovanje pri zniževanju ravni holesterola, zahvaljujoč prisotnosti hesperidina, flavonoida, ki ga najdemo v belem delu lupine.Mandarine so bogate tudi s kalijem, fosforjem, železom, bakrom, cinkom, bromom in magnezijem, vitamini C, A, E in tistimi iz skupine B, pa tudi s fruktozo in saharozo . Izvedejo pomirjevalno delovanje zaradi prisotnosti broma, protitumorsko pa zaradi prisotnosti snovi, tangeretina, ki se nahaja v lupini. Na tem mestu odkrijmo sestavine in postopek recepta.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 30 minut
- Kuhanje: 1 ura 5 minut
Sestavine
- 600 g pusto telečje meso
- 20 g moke
- 15 g masla
- 2 žlici pomarančnega soka
- 2 žlici mandarine sok
- 2 žlici limoninega soka
- červil
- sol in poper
- 1 žlica Cointreau
Priprava
- Meso najprej narežite na majhne koščke.
- Potem posamezne koščke položite v moko in jih porjavi v pekač, v katerem je bilo stopljeno maslo (jed lahko olajšate tako, da maslo nadomestite z ekstra deviškim oljčnim oljem).
- Postopoma dodajte sok citrusov.
- Nato dodajte liker.
- Nato dvignite plamen, da izhlapi odvečna voda.
- Ko je kuhana, začinite s soljo, poprom in sesekljanim narezkom.