Sipe in grah
Okusna, apetična, a lahkotna: tukaj so ključne besede za opis te jedi! Sipe in grah za dobrodošlico pomladi!
Pred vami je drugi tečaj okusnih in lahkih rib, ki je popoln za odpiranje pomladanske sezone: sipe z grahom !
Pripravljeni s svežim novim grahom, ki se ravno v teh pomladnih tednih pojavlja na stojnicah vrtnarjev, sipe postanejo protagonisti zdravega in okusnega recepta . In če želite to jed pripraviti v drugem letnem času, lahko vedno uporabite zamrznjen grah ali artičoke, ki se odlično prilegajo tej pripravi.
Sipe z grahom lahko pripravimo bodisi v rdeči različici , z dodatkom paradižnika (svež ali konzerviran olupljen paradižnik), bodisi v beli različici , le v mešanici z dobrim belim vinom in aromatizirani s sesekljanimi svežimi zelišči.
Izberite obleko, ki vam je najbolj všeč in si pripravite obremenjeno mizo: čez nekaj manj kot eno uro bomo pripravljeni!
Če imate radi sipe, poskusite naš jezikovni recept s sipkami in paradižnikom.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 15 minut
- Kuhanje: 30 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 400 gramov svežega ali zamrznjenega graha
- 800 gramov čiste sipe
- 1 strok česna
- 2 zrela bakrena paradižnika ali 2 olupljena paradižnika
- aromatična zelišča peteršilj, majaron, timijan
- 1 kozarec suhega belega vina
- ribja juha
- ekstra deviško olivno olje
- sol in poper
Priprava
- Paradižnik operemo in narežemo na majhne kocke.
Sperite sipe pod tekočo vodo in jih posušite s papirnatimi brisačkami. Če so velike, jih narežite na trakove ali jih pustite cele, če uporabljate sipe.
Sesekljajte aromatična zelišča in jih hranite. - V veliki ponvi z nizkimi stranicami segrejte žlico olja skupaj z oblečenim strokom česna.
Kuhajte 2 minuti, nato dodajte paradižnik. Dodamo sol in kuhamo na močni vročini 5-10 minut.
Dodamo sipe in zalijemo z vinom, zmanjšamo toploto, pokrijemo in kuhamo 20 minut. - Dodajte tudi grah, premešajte in po potrebi dodajte malo juhe.
Ponev pokrijemo in kuhamo še 20 minut, dokler se sipe ne zmehčajo.
Jed končamo tako, da dodamo nasekljana aromatična zelišča in začinimo s soljo in poprom.
Postrezite vroče takoj!