Domači suši: uramaki
Tukaj je naš praktični recept za pripravo doma uramaki, polnjene riževe zvitke v japonskem slogu.
Uramaki so majhne riževe zvitke, znotraj njih pa so nori morske alge , ki pomagajo vsebovati nadev.
Lahko jih nadevate karkoli želite: losos, tuno, kozice, avokado, kumare, filadelfijski sir in tako naprej ter jih okusite z različnimi omakami, kot so soja ali wasabi.
Tipični so za japonsko kuhinjo, čeprav jih je v Ameriki dejansko izumil japonski kuhar.
Idealno za etnično večerjo s prijatelji, okusne so in ena bo vodila drugo!
Sestavine
- 250 gramov suši riž Nahaja se v etničnem oddelku vašega supermarketa.
- nori morske alge Najdemo ga v etničnem oddelku vašega supermarketa.
- črna sezamova semena
- 1 srednje zrel avokado
- 1 file zaklanega tuna ali fileti zaklanega lososa ali oboje.
- 1 file lososa, razrezan
- Sir Philadelphia
Priprava
Vzemite vse sestavine na rezalni plošči.
Riž dobro operemo tako, da vodo spremenimo 4/5 krat, dokler ni dovolj bistra.
Riž skuhamo v 350 ml vode in ga na srednjem ognju pustimo približno 10 minut, da se voda popolnoma posuši. Lahko ga začinite z dvema žlicama riževega kisa in malo soli.
Riž pustimo, da se ohladi, pokrit s krpo.
Ko je riž hladen, ga položite na bambusov plašč, predhodno navlažen z vodo. Poskusite dati obliko, podobno obliki morske alge, ki bo nato prešla na vrh riža.
Nato nadaljujte s sestavo rib, zelenjave itd. nad morsko algo.
Na primer: filadelfija, avokado in tuna.
Ali z lososom. Bodite pozorni, da polnjenje razporedite proti enemu od vodoravnih koncev morske alge, tako da olajšate zavijanje.
V tem trenutku vse previdno razvaljajte, rahlo pritiskajte na riž.
Dobili boste kompaktno in pripravljeno rezino riža.
Preden nadaljujete z rezanjem zvitkov, se prepustite okrasitvi. Na primer, potrosite jih s črnimi sezamovimi semeni ali celo z ribjimi jajci, da dobite lep kromatični učinek.
Zdaj z z ostrim nožem razrežite zvitke na 2/3 cm kose. Ne zdrobite jih preveč.
Vaši uramaki so pripravljeni! Postrezite jih s sojino omako.