Jabolčna pita s Thermomixom
Od srednjeveškega nastanka do današnjih dni se jabolčna pita zdaj pripravlja po vsem svetu in vsaka država ima svojo posebno različico.
Leta 1300 je po obdobju propadanja kulinarike prišlo do prebujenja, ki je predstavljalo predvečer zaporednih renesančnih gastronomskih sijajev. Veliki kuhar Taillevent je v resnici napisal prve kuharske recepte zahvaljujoč svojim izkušnjam iz kuhinj samostanov, ki veljajo za najboljše šole doslej. Med temi recepti je bil tudi "Tarte aux pommes " ali jabolčna pita, kakršno poznamo danes, z izjemo neke sestavine, opuščene skozi stoletja. Sladkor je danes še vedno prisoten v majhnih količinah, glede na močno slastno moč fruktoze, ki jo vsebujejo jabolka. Posebnost je bila uporaba takrat izsušene čebule, ki je bila zelo pogosta v pripravah leta 300 z namenom, da je torta slajša.
Druga različica zgodbe namesto tega govori, da ima jabolčna pita anglosaksonski izvor . Ta tipični recept je zaslovel s kolonizacijo Britancev ameriških ozemelj in je bil v ZDA tako cenjen, da je sčasoma postal nacionalna ikona toliko, da si je prislužil ime American Pie. Običajni ameriški izrek, ko želite omeniti človekovo globoko poreklo, pravzaprav pravi, "da ste Američan kot jabolčna pita" ("Američan kot jabolčna pita").
Od srednjeveškega nastanka do danes pripravljajo jabolčno pito po vsem svetu in vsaka država ima svojo posebno različico: od ameriške jabolčne pita do francoske Tarte Tatin ali angleške Apple Crumble. V Italiji najdemo klasično zakisano različico, jabolčni kolač, značilen za Romagne in Strüdel. Slednji je verjetno najstarejši in najzvestejši izvirnikom "Tarte aux pommes" iz štirinajstega stoletja.
Vsekakor se je jabolčna pita rodila v obdobju, ko je pomanjkanje hladilnikov za shranjevanje hrane ljudi spodbudilo, da so kuhali sadje, da bi podaljšali njegovo konzerviranje in spreminjali njegovo porabo: sadje, kuhano v pečici, je bilo postavljeno neposredno nad testo. Sčasoma je prišel v navado, da na sadje nalaga nadaljnjo plast testa. Tako se je rodila jabolčna pita, sestavljena iz dveh slojev testa in pripravka na osnovi jabolk na sredini.
Po zgodbi vam zdaj ponujamo recept za pripravo te mehke torte s Thermomixom, ki je odlična ideja za okusen zajtrk in osrečevanje mladih in starih! Lahko ga spremljamo, če ga uživamo kot sladico, s koktajlom pomaranče, jabolk in šerija ali z jabolčnim in bananinim sadnim sokom, bo res okusen prigrizek!
Nasvet : za še bolj sladko testo dodajte žlico medu. Če raje uporabite manj sladkorja, količino zmanjšajte na približno 180 gramov.
- Donos: 8 oseb je postreglo
- Priprava: 4 minute
- Kuhanje: 45 minut
Sestavine
- 250 gramov sladkorja
- Limonova lupina
- 3 jajca
- 60 gramov mleka
- 120 gramov mehkega masla
- 260 gramov moke 00
- 1 vrečka pecilnega praška
- 3 jabolka
Priprava
- V vrč dajte 250 g sladkorja in koščke ene limone. 25 sek. Hitrost 8.
- Dodamo jajca, mleko, maslo in 00 moke. 5.
- Dodajte vrečko pecilnega praška. 30 sek. Hitrost 5.
- V mešalni posodi pustite počivati 30 min.
- Medtem namažite in moko ponev 22 cm premera, jabolka, polovico na kocke in polovico na tanke rezine.
- Testo ponovno zmešamo 10 sek. Vel. 5.
- Združite narezana jabolka. 20 sek. Hitrost 1 lopatico.
- Zmes vlijemo v ponev, po površini razporedimo narezana jabolka, vse potresemo z dvema žlicama sladkorja za ledino in pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 ° 40/45 min.