Morski navijači
Če želite svoje goste presenetiti z okusno prilogo na osnovi ribe, je tukaj recept za vas: ljubitelji morja!
Ventagli di mare recept je odlično in okusno predjed odpreti večerjo, ki temelji na ribe na odličen način, primeren za pomembne priložnosti, ampak tudi, ko želite vonj okusno in zelo izpolnjuje jed.
Njegova predstavitev je posebna in scenografska, saj je predjed postrežen v školjkah, ki so zelo velike in prostorne.
Izdelava je precej enostavna in hitra. Edina majhna težava je v pripravi mešanice, v katero se bodo mešali morski sadeži in mehkužci. Pravzaprav morate najti pravo konsistenco, ki mora biti mehka, vendar ne tekoča in dovolj konsistentna, da bodo sestavine popolnoma zavite. Če je premehka, dodajte več drobtin, vendar malo naenkrat. Če je na drugi strani preveč čvrsto in čvrsto, dodajte več belega vina in žlico ekstra deviškega oljčnega olja.
Preden mešanico naložite v lupine požiralnikov, jih dobro operite s toplo vodo in malo grobe soli ter nato sperite.
Hobotnico lahko kuhamo tudi dan prej, narežemo na majhne koščke in damo v hladilnik v zaprto posodo. Lahko pa ga tudi skuhate v tlačnem kuhalniku: dobili boste odličen rezultat in pospešili čase izdelave.
Uporabljate lahko tako sveže kot zamrznjene morske sadeže in hobotnice. Če jih kupujete sveže, bodite pozorni na njihovo svežino. Če se odločite za zamrznjene, jih pred uporabo odmrznite: pripravljeni so za kuhanje in imajo dobro vrednost za denar.
Uporabite precej sadno in aromatično suho belo vino, kot je suha malvazija, ki ga boste nato postregli na mizi, da boste spremljali svojo okusno predjed.
Morskim oboževalcem postrezite na postelji solate, ki jo lahko pustite takšno, kot je, ali pa jo oblečete z apetitno omako iz roza popra, roza soli, ekstra deviškega oljčnega olja in nekaj listov sveže nasekljane bazilike.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 20 minut
- Kuhanje: 20 minut
Sestavine
- 4 skodelice z lupinami
- 50 gr. lupinice plodov
- 50 gr. kuhana hobotnica
- 50 gr. olupljene školjke
- 4 žlice drobtin
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 kozarec suhega belega vina
- roza sol
- mešana paprika
- zelena solata za okras
Priprava
Krušne drobtine damo v skledo s sesekljano baziliko ter olupljenimi in na kocke narezanimi stroki česna.
Dodamo ekstra deviško oljčno olje in prilijemo suho belo vino.
Začinimo z rožnato soljo in sveže mletim mešanim poprom.
Dobro mešajte, dokler testo ni mehko in ne zelo gosto.
Potopite kuhano hobotnico, narezano na majhne koščke.
Dodajte olupljene školjke.
Na koncu položite plodove lupinic, vsakega narežite na 4 kose.
Zmešajte tako, da se morski sadeži in školjke dobro zavijejo v testo.
Na koncu porazdelite mešanico v 4 lupine lupinic, potem ko ste jih dobro očistili.
Postavite v predhodno ogreto pečico na 200 stopinj in kuhajte 20 minut. Ko je površina zlata, vzemite iz pečice.
Jed po serviranju po okusu poravnajte. Na vrhu razporedite oboževalce morja in postrezite na mizi. Dober tek!!!