Pečeno zelje
Zelo okusna jed na osnovi zelja, mehka znotraj in hrustljava na površini! Zelenjavna drobtina drugačna od običajne in res okusna: absolutno poskusiti.
Pred vami je danes resnično okusen recept, s katerim boste še najbolj neradi cenili vso dobroto zelja : hrustljava skorja, narejena iz žitne moke in suhega sadja, tvori drobtino, ki skriva slasten sloj zelja v trakovih, špeh in kazera !
Recept je zelo preprost in tudi zelo hitro: je tudi zelo primeren za večerjo, saj ga je mogoče pripraviti vnaprej, še en dan, da v hladilniku zaprti s folijo in segrevamo zelo dobro naslednji dan, tako da se sesulo vrne svež in si povrnite vabilen nastop!
Še nekaj idej:
- če vam ni všeč pikica, se lahko odločite za narezano šunko in kuhano, ki se zelo dobro prilagaja okusu zelja; ali raje omako iz soljenih inčunov in črnih oljk .
- Tisti, ki ne jedo mesa, lahko preprosto odstranijo madež iz nadeva in ga nadomestijo z drugim sirom (idealno bi bil dimljeni sir ), da bi ustvarili popoln in bogat okus.
Vsi do peči, pridite!
Če imate radi zelje, vendar ga ne veste, kako ga očistiti, preberite naš članek in sledite našim nasvetom. Lahko pripravite druge okusne recepte, kot so zeljni zvitki ali zelna solata, češnjev paradižnik, losos in pinjole.
- Prinos: 1 pladenj (4 postrežene osebe)
- Priprava: 15 minut
- Kuhanje: 45 minut
Sestavine
- 1 veliko savojsko zelje
- 120 gramov pik
- 100 gramov Casera
- 2 bela čebula
- 90 gramov moke s 5 zrni
- 75 gramov oluščenih lešnikov
- 30 gramov sončničnih semen
- 45 gramov opečenih mandljev
- 90 gramov hladnega masla
- sol in poper
- ekstra deviško olivno olje
Priprava
- Zelje operemo in olupimo, nato pa ga narežemo na tanke trakove.
- Dve čebuli narežite na tanke rezine in rjavo ter jih 3 minute zmehčajte v veliki ponev z 2 žlicama olja.
- Solimo in dodamo trakove zelja. Premešamo in kuhamo 5 minut, nato nalijemo 1 posodico vroče vode in kuhamo še 5 minut, da tekočina izhlapi.
Izklopite in pustite, da se ohladi. - Medtem vklopite pečico na 180 ° C in pripravite drobtino: lešnike grobo sesekljajte skupaj z mandlji in sončničnimi semeni. Mleto vlijemo v skledo in dodamo moko k žitom. Premešamo in dodamo 2 ščepca soli ter veliko popra.
- Na koncu dodajte še zelo hladno maslo, narezano na kocke, in ga gnetejte s konicami prstov ter ga zdrobite z moko, da dobite drobtino (tako imenovana drobtina).
- Spek in sir narežite na kocke in jih dodajte k zelju. Vse premešamo in vlijemo v naoljen pekač. Izravnamo in pokrijemo z drobtino, nato pečemo 30 minut.
- Vzemite iz pečice, pustite, da se ohladi 5 minut, in postrezite!