Paveška juha
Slab recept, ki se je rodil po naključju in je zaslovel po dobroti, ki nam jo zaradi svoje preprostosti rezervira.
Rečeno je, da je v bitki pri Pavii, Franc I. Francoski bil ujet in kmečko žensko iz bližnje domačije, ki je odgovorna za mu hranjenja, ki nima drugih sestavin na voljo, skupaj to juho, sestavljen iz rezino domačega kruha, za jajce in brozge mesa .
Tako se je rodila ta jed in njena sreča. Pravzaprav je kmalu zaslovel po svoji dobroti, ki izhaja prav iz preprostosti, ki včasih preseneti tudi najzahtevnejša nepca.
Pavese juha , ki je od leta 2021 je bil uvrščen med tipične kmetijsko-živilskih proizvodov v Lombardiji, je bistven prvi tečaj kot nalašč za tiste, ki imajo zelo malo časa na voljo za baste večerjo.
Ker je toplo in obdajajo, je zelo primeren tudi v teh večerih med jesenjo in zimo: ne pozabite !!!
Opomba: Paveška juha je uporabna tudi za odstranjevanje zastalega kruha na okusen in drugačen način kot običajno. Ste že razmišljali o tem?
- Dobitek: streženi 2 osebi
- Priprava: 10 minut
- Kuhanje: 10 minut
Sestavine
- 600 gramov vroče mesne juhe
- 2 rezini ustaljenega domačega kruha
- 30 gramov masla
- 2 sveži jajci
- 40 gramov naribanega parmezana
- sol in črni poper
Priprava
V ponvi z lepljenjem stopite maslo in rezine kruha porjavite tako, da jih obrnete na obeh straneh.
Tako opečene rezine kruha dajte v enodelne sklede (ali v globoke krožnike, ki gredo lahko v pečico), sol in poper.
Čez rezino kruha odlepite jajce, ki poskuša rumenjak, sol in poper spet ne razbiti.
V vsako skledo nalijemo približno 300 gramov vroče juhe in jo potresemo s parmezanom (s toploto juhe se bo jajce začelo zgostiti).
Zdaj posodo za 5 minut postavite v zelo vročo pečico pod žar (ali v mikrovalovno pečico s hrustljavo funkcijo), da se sir stopi in tvori rahlo skorjo.
Zuppa alla Pavese je pripravljena za postrežbo.