Mastika o lio je aromatično olje, ki diši po Sredozemlju. Pridobivajo ga iz rastline mastike, pogostega grma v sredozemskem grmičevju in zlasti na Sardiniji. Dejansko iz rastline izhaja oljna smola, znana kot Chios Mastic, ki se uporablja v terapevtske namene. Uporablja se kot aromatično olje pri kuhanju.
Lentisko olje: kaj je
Lentisko olje je rastlinsko olje, pridobljeno iz zimzelenega grma iz mastike, značilnega za sredozemsko kotlino, ki na Sardiniji raste spontano, z grmičastim videzom in naseljuje sredozemsko grmičevje.
Je aromatično olje, ki oddaja dober vonj in je pridobljeno s stiskanjem jagod. Uporablja se kot začimba v kuhinji za aromatiziranje preprostih morskih jedi. Z uvedbo oljčnega olja, je to olje postopoma odložite v kuhinji. Še vedno se uporablja v kozmetične namene zaradi številnih koristnih dermatoloških lastnosti.
Eterična olja Lentisk
Tega mastičnega olja ne smemo zamenjati z aromatičnim oljem, destiliranim s tokom pare iz vej in cvetov grmičevja, to je eteričnega olja mastike , z intenzivno in zelnato aromo.
Uporablja se v aromaterapiji in za zdravljenje želodčnih bolečin, hemoroidov in pomaga pri izpuščevanju nog z masažami na prizadetem območju in razredčenim z drugim baznim oljem.
Zdravi bolečine v želodcu, hemoroide in pomaga pri odvajanju otečenih nog.
Rastlina mastike
Z botaničnim imenom Pistacia Lentiscus mastik pripada družini Anacardiaceae. Je enostaven za gojenje zimzeleni grmičast grm, ki lahko doseže največ 3 metre, je del sredozemskega grmičevja.
Rustikalna rastlina, ki dobro prenaša sušo, se uporablja v vseh rastlinskih sestavinah.
- Iz listov so temno zeleni vonj, značilen po destilaciji eteričnega olja in pri pripravi decokcij in poparkov.
- Od plodov, ki so majhne jagode, ki dozorijo jeseni, preidejo iz bele, v rdečo, do temno vijolične, skoraj črne, ko popolnoma dozori, olje, ki nadomešča oljko v kuhinji, dobimo s stiskanjem.
- Eterično olje pridobivajo iz cvetov, listov in vejic , medtem ko iz jagodičja, ko dosežejo zrelost, s stiskanjem dobimo rastlinsko olje z intenzivno balzamično aromo.
- Po drugi strani pa se iz debla pridobi oljna smola, znana kot Chios Mastic , ki se pogosto uporablja v fitoterapiji , v farmacevtskih podjetjih in tudi kot sestavina barv in žvečilnega gumija.
- Iz lesa dobimo trdo, kompaktno in čudovito rdeče oglje, ki dobro zgori in v kratkem času doseže visoko temperaturo. Uporablja se tudi v obrti za majhne stružnice in vložke.
Uporabe skozi zgodovino
Lentisko olje so uporabljali že v starih časih in vsaka država je imela svoje priljubljene tradicije.
Na Sardiniji so olje, pridobljeno iz njegovih jagod, uporabljali za aromatiziranje tradicionalnih jedi namesto dražjega oljčnega olja in kot eliksir dolgoživosti in dobrega počutja.
Liste so po drugi strani uporabljali za pripravo obkladkov za zdravljenje ran in odstranjevanje slabega vonja nog: liste so puščali v čevljih, da bi se izognili pretiranemu potenju.
Na Bližnjem vzhodu so smolo uporabljali za razkuževanje in dišave, cenjeno tudi zaradi svojih antiseptičnih lastnosti, za razkuževanje ran, zdravljenje čir na želodcu in zažiganje kot alternativo kadilu . Žvečenje smole je namesto tega služilo ustni higieni za zdravljenje zob in gingivitisa ter čiščenje dihanja.
Grki in Latini so v klasičnih časih uporabljali olje iz jagodičja za njegove diuretične, protivnetne, antiseptične, zdravilne lastnosti, za zdravljenje čir na želodcu, za čiščenje in čiščenje kože, za zdravljenje kašlja in prehladov. poleg barv za lase.
Lentisko olje: kako ga pripraviti
Za pripravo lentiskovega olja morate novembra pobrati zrele jagode. Nabiranje ni enostavno: v resnici greš skozi gosto grmičevje divje vegetacije in te nabirajo ročno s tradicionalnim načinom drgnjenja, tako da veje ostanejo nespremenjene za novo rodovanje.
Ko so zbrani, jih je treba očistiti in olje ekstrahirati s stiskanjem. Ostanke, liste in ostanke vržemo nazaj v tla.
To je mogoče storiti z dvema metodama:
- vroče stiskanje, to pomeni , da vključuje uporabo toplote v različnih fazah postopka. To je najpogostejša in najbolj produktivna metoda, vendar je to olje manj dragoceno, ker visoke temperature ponavadi spremenijo njegove organoleptične lastnosti. Ostrega in intenzivnega okusa in okusa, značilnega za grm, postaneta bolj nežna.
- hladno stiskanje. Ta metoda je najboljša za pridobivanje olja odlične kakovosti. Hladno stisnjen izdelek ohrani vse prvotne lastnosti in omogoča ustvarjanje eteričnega olja, bogatega s fenolnimi komponentami.
Naredi si lentisk olje
Olje iz mastike lahko pripravite doma po starodavnem sardinskem receptu.
Jagode nabiramo, ko so popolnoma zrele, temno rdeče, skoraj rjave. Očistimo jih iz listov in vejic ter skuhamo v veliko hladne vode. Pripravljeni so, ko pridejo na površje, po približno 2 urah kuhanja.
Odcedite, položite jih v platneno vrečo in nato s silo zdrobite z valjarjem. Izstopi olje in ga damo v debelo spodnjo posodo. Kuhamo nekaj minut, da voda izpari. Nečistoče filtrirajte s cedilo. Dobili boste gost in masten izvleček. Nalijte v sterilno steklenico iz temnega stekla in pustite, da se ohladi. Ni primeren za interno uporabo, ampak le aktualno.
Da bo olje bolj občutljivo, ponovite postopek: še nekajkrat vrejte, precedite in ohladite.
Lentisko olje: sestava
V lentiskovem olju je količina mononenasičenih maščobnih kislin večja kot v katerem koli drugem olju rastlinskega izvora, medtem ko je vsebnost nasičenih maščobnih kislin zelo omejena. Sestavljen je iz:
- 55,3% omega 9 oleinske kisline
- 19,5% palmitinske kisline
- 21,4% omega 6 in omega 3 linolne kisline
- 2,1% palmitoleinske kisline
- 1,7% stearinske kisline
Vsebuje tudi tanin za regeneracijo tkiva, idealen ob poškodbah ali opeklinah .
Lastnosti lentiskovega olja
Lentiskovemu olju pripisujejo številne lastnosti za naše zdravje. Poglejmo, kakšne so njegove prednosti:
- spodbuja črevesno pravilnost
- zdravi nekatere želodčne patologije
- pomaga pri zdravljenju gastritisa, ker zaradi antiseptičnih in antibakterijskih lastnosti preprečuje premagovanje Helicobacter pylori, bakterije, ki je vzrok
- uravnava holesterol in pozitivno vpliva na trigliceride
- lajša motnje želodčnega refluksa in hiatalne kile
- pomaga pri zatiranju vnetja dihalnih poti, zatiranju kašlja
- preprečuje nastanek zobnih oblog v primeru vnetja dlesni in afte ter se bori proti halitozi. Uporablja se za izpiranje in grgranje
- deluje protitumorsko : zdi se, da ima lentiskovo olje protitumorsko učinkovitost v boju proti celicam nekaterih tumorjev
- indiciran je pri zdravljenju urogenitalnih bolezni , kot so cistitis, uretritis, ureteritis, levkoreja in prostatitis: uporablja se za umivanje.
Dermatološka uporaba
Uporablja se zunaj, to olje je resnično zdravilo. Nanaša se na kožo za blaženje nekaterih pogostih dermatoloških bolezni, kot so draženje, dermatitis in luskavica . Vse to zahvaljujoč protivnetnim in antiseptičnim lastnostim.
Olje ima zlasti sposobnost:
- pomagajo pri celjenju ran in se izognejo nastanku okužb
- zmanjšajte srbenje, ki ga povzročajo piki žuželk
- zaradi svojih pomirjujočih lastnosti ponovno uravnoteži in obnovi kožo, tudi najbolj občutljivo in prizadeto zaradi dermatitisa
- zmanjšati proste radikale zahvaljujoč antioksidativnemu delovanju
Uporaba v kozmetiki
Olje je zelo cenjeno v kozmetiki, saj je odlično vlažilo, koristno tudi pri zdravljenju občutljive ali razdražene kože in ima veljavno sredstvo proti staranju .
V kozmetični industriji se uporablja za izdelavo mil, mehurčkov, olj za kopel in masaže ter vlažilnih krem za obraz in telo.
Ima tudi balzamične lastnosti in se lahko uporablja v bistvenem difuzorju ali v vlažilcu zraka radiatorjev za čiščenje zraka ali v kadi za parfumiranje in zagotavljanje dobrega počutja in sprostitve.
Uporaba hrane
Preden so ga cenili zaradi številnih terapevtskih lastnosti, so ga že v antiki uporabljali kot olje za aromatiziranje jedi: zlasti v sredozemskem bazenu in na Sardiniji se še vedno uporablja v tradicionalni kuhinji - zlasti sardinski in apulski - kot začimbno olje. olivno olje.
Uporablja se za oblačenje surove in kuhane zelenjave, spremljanje jedi na osnovi sira, pa tudi za pripravo odlične ocvrte hrane ali obogatitev juh in juh.
To olje je zdaj v kuhinji izpodrinilo bolj razširjeno in cenejše oljčno olje. Vendar ostaja veliko povpraševanje po drugih lastnostih.