Črnega ribeza je močno protivnetno, antioksidant in naravni antihistaminik, ki se uporablja že od antičnih časov za svojih koristnih lastnosti. Spoznajmo to rastlino in njene številne prehrambene, terapevtske in kozmetične namene.
Črnega ribeza - skupno ime Ribes nigrum - je grm, ki izvira iz goratih območjih Evrazije, zdaj pogosto po vsej Evropi. Njegove jagode z nedvoumno barvo (ki ga ločujejo od rdečega ribeza) so glavna sestavina znamenitega cassisa, francoskega likerja, cenjenega po vsem svetu.
Odkrijte tudi druge jagode in jagodičevje:
- Rdeči ribez : koristi, uporaba in recepti
- Jagode , lastnosti in uporaba
- Brusnica , lastnosti, recepti in uporaba
- Borovnica : koristi, uporabe in recepti
- Jagode , vrline in uporaba ter recepti
- Divje jagode , katere lastnosti in uporaba
- Maline , lastnosti in uporaba
- Kupina , vrline, koristi in recepti
- Kosmulja
Po mnenju nekaterih učenjakov izraz "ribez" izhaja iz arabske besede "ribas", imena vrste libanonske rabarbare, za katero so Mavri po vonju in okusu zelo podobni črnemu ribezu, ki spodbuja njegovo širjenje iz Španije v preostalo Evropo.
V resnici je njen trenutni okus in aroma rezultat dolge izbire, ki je močno izboljšala pravi okus rastline v naravi.
Rastlina črnega ribeza
Črni ribez spada v družino grossulariaceae . Vrtina ribeza ima grmičasto navado in zlahka doseže dva metra višine. Veje so listnate, lubje rdeče rdeče pri mladih osebkih, temnejše pri odraslih.
Listi so veliki z lepo svetlo zeleno, bogato z rumenkastimi žlezami, ki oddajajo značilen vonj. Spomladi rastlina obrodi majhne zelene in bele cvetove, ki konec poletja (konec avgusta in začetek septembra) dajo mesto kroglastim črnim jagodam .
Barva jagod črnega ribeza je morda najbolj očitna značilnost v primerjavi z rdečim ribezom.
V resnici so plodovi črnega ribeza veliko bolj okusni in dišeči, tudi zaradi eteričnih olj, ki jih vsebujejo.
Lastnost črnega ribeza
Koristne lastnosti črnega ribeza so znane že v starih časih in so prisotne v različnih delih rastline, vključno s poganjki in koreninami . Najbolj uporabljeni deli - saj so bogati z vitamini, flavonoidi in kislinami - so brsti, listi in plodovi.
Poleg prehrambene uporabe se uporablja za visoko vsebnost:
- glikozidi, flavonoidi in eterična olja, ki jih vsebujejo zlasti popki in za katere je znano, da spodbujajo proizvodnjo kortizola v nadledvičnih žlezah; imajo protivnetno in antihistaminsko delovanje tako na kožni kot dihalni ravni.
- polifenoli in triterpeni, prisotni v listih, imajo zelo močne prečiščevalne in diuretične lastnosti.
- vitamina C in D
- citronska kislina
- jabolčna kislina
- mineralne soli: elementi v sledovih
- polinenasičene kisline
- flavonoidi
- antocianini, zelo koristni za svoje adstrigentno , osvežujoče in vazo-zaščitno delovanje.
Poleg tega je izvleček brstov črnega ribeza učinkovit tudi pri spodbujanju imunskega sistema in preprečevanju gripe. Pratinkture dobimo iz stiskanjem svežih listov je navedeno, da odteče in razstrupljanje telesa.
Tukaj je povzetek tabela s hranilnimi vrednostmi, ki se nanašajo na 100 gramov ribeza:
- Voda 77,4 g
- Ogljikovi hidrati 6,6 g
- Sladkorji 6,6 g
- Beljakovine 0,9 g
- Sledi maščobe
- Holesterol 0 g
- Vlakna 3,6 g
- Natrij 3 mg
- Kalij 370 mg
- Vitamin B1 0,03 mg
- Železo 1,30 mg
- Vitamin B2 0,06 mg
- Kalcij 60 mg
- Vitamin B3 0,3 mg
- Fosfor 43 mg
- Vitamin A 17 µg
- Vitamin C 200 mg
Terapevtska in kozmetična uporaba črnega ribeza
Izvleček popka črnega ribeza ima terapevtsko uporabo zlasti pri zdravljenju vnetnih stanj različnega izvora (vneto grlo, bronhitis, prehlad, prehodna vročinska stanja), alergij, astme, najpogostejših sindromov gripe, konjunktivitisa in številnih oblik dermatitisa.
Tudi črni ribez zahvaljujoč kortizolu lahko pomaga v boju proti bolečinam v sklepih in pri revmi .
Ali ste vedeli, da? Naravni kortizon, vse alternative najdemo v naravi
Izvleček listov pa ima posebno zeliščno in fitoterapevtsko uporabo za pripravo poparkov, materinskih tinktur, decokcij in zeliščnih čajev, ki so koristni za čiščenje telesa pred sečno kislino in za zniževanje ravni slabega holesterola v krvi.
Sadni derivat - užiten v obliki sokov ali poparkov - je morda najprimernejši za boj proti večini bolezni, povezanih s krhkostjo kapilar in rozaceo .
V kozmetiki se olje, pridobljeno iz semen plodov črnega ribeza, pogosto uporablja v formulacijah vlažilnih in elastičnih krem ter v kozmetičnih tretmajih proti staranju , saj je bogato z vitaminom C, omega 3, omega 6 in drugimi polinenasičenimi maščobnimi kislinami, ki pomagajo za zaščito celic pred delovanjem prostih radikalov.
Katera so naravna zdravila za zdravljenje alergij?
Kontraindikacije črnega ribeza
Čeprav je poln koristnih lastnosti in pomembnih zdravilnih učinkovin za zdravilne namene, mora zaužitju ekstraktov črnega ribeza slediti zdravnik, ki mu zaupate, da se izognete pojavom preobčutljivosti ali drugim neželenim stranskim učinkom, celo resnim.
Prekomerni vnos derivatov te rastline lahko povzroči zvišanje krvnega tlaka, ki ga povzroča kortizol, kar prav tako pospešuje presnovo. Ni presenetljivo, da kortizol imenujejo tudi "stresni hormon".
Iz tega razloga njegova uporaba ni priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, bolezni ledvic, živčnih bolezni, hipertenzije in tistih, ki jemljejo antikoagulante.
Preizkusite… Barvno dieto, ko sadje in zelenjava ozdravijo glede na svoje barve
Recepti s črnim ribezom: kuhanje v polnem zdravju
Plodove črnega ribeza poleg različne uporabe v naravni medicini in fitoterapiji cenijo tudi v kuhinji in jih uporabljajo za pripravo tort, kompotov, marmelad, marmelad, pudingov, centrifugiranja, pudingov, sokov in želejev. Zlasti jagode črnega ribeza so kot nalašč za pripravo okusnih marmelad z bogatim okusom in nedvomno aromo.
Sestavine za pripravo marmelade iz ribeza so:
- 1 kg jagod črnega ribeza
- 300 gramov rjavega sladkorja
- 1 jabolko narežemo na rezine
Za pripravo lahko sledite klasičnemu postopku drugih domačih marmelad, ki imajo predvidevanje, da dobro oprano sadje obdelajo v vrtnarskem mlinu, da zdrobijo semena v njih.
Kot nalašč za okrasitev tort, pite ali za popestritev zajtrka, je domača marmelada iz črnega ribeza naravni koncentrat sladkosti in vitalnosti.
Preberite tudi:
- Omega 6: koristi in hrana, ki jo vsebuje
- Naravni analgetik, tukaj so najboljša zdravila
- Super sadni sokovi: najbolj hranljivi