Danes bomo odkrili morske alge dulse . Prihaja s severnih obal Tihega in Atlantskega oceana in bo ugajal veganom in vegetarijancem ter vsem, ki jim je zdravnik rekel, naj omejijo njihovo uživanje mesa.
Kdor je lahko okusil značilno kitajsko, korejsko in japonsko kuhinjo, ve, da so morske alge pomembno in okusno hranilo orientalske kulture.
Ne vedo pa vsi, da različne populacije zahodnih obal tradicionalno uporabljajo tudi "morsko zelenjavo" pri pripravi nekaterih značilnih jedi. Tako je: tudi na Zahodu vključevanje alg v vsakodnevno prehrano zagotovo ni novo.
Seveda vse alge niso enake. Prehranske značilnosti alg se spreminjajo glede na morja, v katerih rastejo, kot bomo videli pri algah dulse .
Na primer, palmaria palmata , vrsta z rdečkastim in prosojnim videzom, ki izvira iz severnih obal Tihega oceana in Atlantika, iz katerih izvirajo alge dulse, je bogata z beljakovinami in vitamini .
Zaradi tega se že stoletja suši in uporablja severnoevropska ljudstva kot prehransko dopolnilo.
Alga dulse: pomembno ponovno odkritje
Raziskovalec Chris Langdon, profesor, specializiran za morsko hrano na univerzi v Oregonu, se je osredotočil na to algo.
Namen je bil v laboratoriju ustvariti novo sorto palmaria, ki bi lahko hranila abalone, velike okusne mehkužce z zelo dragoceno lupino, ki imajo v azijskih državah ogromen trg in zaradi tega veljajo za živali z velikim tveganjem za izumrtje.
Eksperimenti so šli tako dobro, da na koncu profesor Langdon ni samo patentiral nove sorte morskih alg, ki so jo poimenovale "dulse", ampak jo je lahko tudi uvedel v študijski program, namenjen novi morski hrani, ki jo financira univerza.
Poseben okus morskih alg dulse
Skupaj s kuharskim raziskovalcem Jasonom Balljem sta poskušala ocvrti nov palmaria dulse in presenečena sta našla prijeten okus slanine, ocvrte slanine, značilne za celinske zajtrke.
Po prvotnem presenečenju sta dva raziskovalca spoznala, da se spopadata s pomembnim odkritjem, ki bi uspelo najti uspešen trg med tistimi, ki so bili po izbiri ali po nujnosti prisiljeni opustiti uživanje mesa, a grenko obžalujejo njegov okus.
Kje kupiti morske alge dulse
Zdaj pa poglejmo, kje najdemo to rdečo zdravstveno algo. Na spletu je več ponudb in nekatere smo izbrali med proizvajalci z odličnim ugledom na trgu.
Druga koristna spoznanja
Na koncu pa še druga spoznanja o algah in prehrani:
- Spirulina alga : lastnosti, koristi in kje jo najti
- Agar Agar : zdravju prijazne alge
- Nori morske alge : lastnosti in uporabe v kuhinji
- Praktični priročnik o uporabi morskih alg v kuhinji
- Morske alge Kombu : lastnosti, koristi in uporabe
- Wakame : lastnosti in prednosti te morske alge, ki se pogosto uporablja v kuhinjah Vzhoda
- Alga fucus : lastnosti in aplikacije za hujšanje