V gorah in na podeželju boste našli veliko užitnih jagodičja, ki jih je mogoče skuhati, da bi naredili mamljive in okusne jedi… Toda previdno prepoznajte, saj so nekatere strupene! Tu je koristen vademecum.
Med sprehodom po gozdu, po njivah ali preprosto v parku ob hiši, skoraj v vseh letnih časih, zlasti jeseni in pozimi, je enostavno naleteti na užitne jagode, barvite in vabljive.
Nekoliko podobno kot smo videli pri spontanih zeliščih, tudi v tem primeru je ključnega pomena, da lahko ločimo strupene jagode od užitnih in se izognemo nabiranju nečesa, v kar nismo popolnoma prepričani.
Ugotovite, katera zelišča so užitna v vsakem letnem času:
- kaj nabrati jeseni
- kaj pobirati poleti
- kaj pobrati spomladi
- zelišča, ki jih je treba nabirati pozimi
Videz je v mnogih primerih zavajajoč in mnoge najpogostejše in razširjene jagode ali drobno sadje v domači vegetaciji so strupene ali celo strupene. Torej, razen če ste globoki poznavalci rastlinskega sveta, ne zaužijte jagod, cvetov, semen ali plodov, ki jih ne morete z gotovostjo identificirati, in se vedno posvetujte z dobrim zeliščarjem ali strokovnjakom, preden pripeljete svoj „pridelek“ domov.
Poleg teh osnovnih priporočil, ki so nujna za preprečevanje nevarnih situacij, se je treba osredotočiti na najlažje prepoznavne in razširjene užitne jagode na našem ozemlju. Ni jih težko naučiti prepoznati po nekaterih posebnostih rastline ali jagodičja in jih uporabljati v kuhinji na najbolj pravilen način.
Da bi olajšali svojo nalogo, smo za vas izbrali 4 jagode, ki jih je najlažje prepoznati in jih je dobro surovo, v obliki džemov, želejev, džemov in likerjev.
Užitne jagode: naučimo se jih prepoznati
Poglejmo najprej, katere so glavne jagode, ki jih lahko najdemo.
Glog
To je čudovita majhna rastlina, ki pripada družini rosaceae.
Zanj je značilno velikodušno belo cvetenje in ostri trni, katerih veje so polne. Rastlina gloga (crataegus monogyna) ljubi rodovitna tla, dobro pa se obnese tudi na kamnitih in glinenih tleh.
Med koncem poletja in začetkom jeseni se cvet spremeni v majhno jagodo, ki je sprva zeleno, nato rdeče oranžno, za katerim so ptice pohlepne. Jagodičje ni posebej okusno, lahko pa ga naberemo, da naredimo odlične džeme z nejasnim čokoladnim okusom.
Poleg tega, da je okusna marmelada gloga, je bogata z naravnimi flavonoidi in sladkorji, kot nalašč za izboljšanje cirkulacije in krepitev sten srca in žil. Jagode gloga imajo visoko hranilno vrednost. Dolga stoletja so predstavljali zelo dragocen vir za prehrano starodavnih ljudstev.
Nekateri domorodni prebivalci Latinske Amerike jih še danes uporabljajo za pripravo visoko energijske pijače, pemmican. 
Brin
Navadna sorta brina (juniperus communis) je videti kot zimzelen grm, ki lahko doseže celo 10 metrov višine, za katerega so značilni igličasti listi in majhne jagode .
Slednje dozorijo vse leto, dokler pozno jeseni ne dobijo modrikasto-vijolične barve . Brin, ki je razširjen v Alpah in na Apeninih, je prisoten v vrtovih in parkih in se uporablja kot okrasna rastlina.
V brinove jagode so dejansko stožci, denominirane "glabuli ", ki se odlikuje z neprosojno folijo, imenovano "cvet ", ki jih pokriva. Ko so enkrat zreli, so izredno sladki in sočni, njihov vonj vsekakor spominja na džin.
Ta funkcija jih naredi popolne za aromatiziranje mesa, suhomesnatih izdelkov in pečenk, aromatiziranje kruha, pripravo odličnih žganj in žganja, aromatiziranje ribjih in krompirjevih jedi. 
Dogwood
Plodovi, imenovani „carnelian“, pasjega drevesa (cornus mas), so barvne jagode, velike kot oljke, ki med dolgim in počasnim zorenjem (7 mesecev) pogosto spreminjajo barvo in odtenek, prehajajo iz zelene v rumeno, od oranžne do svetlo rdeče do pridobijo "bordo " barvo, ki kaže na najboljši čas za njihovo obiranje. Pasji les je razširjen v širokolistnih gozdovih in ravnih jasah.
Pasja rastlina je v obliki grmovnice ali majhnega drevesa , s koničastimi listi, ki jih je enostavno prepoznati po prozornih in označenih žilah, ki se vijejo skozi njih. Druga nepogrešljiva značilnost je običajno svetlo rumeno cvetenje, ki se pojavi februarja , ko je okoliško rastje še vedno zavito v zimski utrip.
Okus jagode je rahlo kisel in hkrati sladkih. Izjemno osvežujoč okus in odličen za pripravo džemov in omak . Na podeželju Emilia in Romagna se karnelian še danes uporablja za proizvodnjo kisov, likerjev, želejev in sladkarij .
Tonično adstrigentno delovanje in visoka koncentracija vitamina C sta kornelijan odlično zdravilo za zdravljenje dermatitisa, bolečin v sklepih in presnovnih motenj. 
Starejši
Med aprilom in junijem borovnica (sambucus nigra) daje čudovite cvetove, ki se malo kasneje spremenijo v sočna in sladka jagodičja, ki dosežejo polno zrelost konec poletja in jih je mogoče nabirati do sredine septembra. Starostnik je majhen grm, ki lahko zraste in postane pravo drevo, raje vlažna mesta in tla blizu potokov ali rek, vendar ga je enostavno videti tudi na travnikih in ob cestiščih.
Kot zdravilna rastlina je borovnica predvsem znana po svojih diuretičnih in odvajalnih lastnostih (zato bodite previdni, da s količinami ne pretiravajte).
Njegove jagode lahko uporabljamo v kuhinji za različne gastronomske pripravke, dokler so kuhane. Če jih uživamo surove, so v resnici rahlo strupene. Eden najpreprostejših receptov, ki ga naredite z zelo zrelimi brzinami, je okusna marmelada, ki jo lahko zgostite tako, da z lupino dodate pol jabolka.
Kako razlikovati starejšega od ebb
Jagode rastejo v majhnih „dežnicah“, ki jih ne smemo zamenjati z zelo strupenimi in strupenimi jagodami ebija. Razlikovati starejši od lubja je pravzaprav zelo preprosto, predvsem zaradi strukture obeh rastlin: starejši je razvejan grm, z lesnatim in dokaj masivnim steblom ter sivo-rjavim pikčastim lubjem .
Ebbio je na drugi strani zelnata rastlina z osrednjim zelenim steblom , pogosto togim, ki nikoli ne doseže velikosti starejšega, niti v višino niti v širino. Za razliko od starejših socvetja ebbio izstopajo po vijoličnih detajlih, ki izstopajo po belini cvetnih listov.
Jagode Ebbio niso užitne jagodeJagode so pravzaprav lahko zavajajoče, saj so v obeh primerih krovno in temno rdeče. Vendar imajo tudi bistveno razliko: starejši padejo navzdol, medtem ko ebbio ostanejo naravnost in obrnjeni navzgor .
Črna čokolada
Aronija je jagodičje, ki vsebuje več antocianov. Zaradi tega so njegove antioksidativne lastnosti čudovite. Izvedite več v našem namenskem priročniku .
Druga spoznanja
Drugi članki, ki bi vas lahko zanimali o teh temah:
- Palačinke z jagodnimi jagodami: sestavine in priprava
- Jagode rakitovca
- Posebna brusnica
- Jojobino olje : prihaja iz okusnega zdravilnega sadja in krepi kožo
- Vse o ginsengu
- Posebne alge Spirulina z neverjetnimi vrlinami in koristmi
- Vse prednosti in vrline acerole
- Bergamotka , odkrijte to sadje z več lastnostmi
- Sadje, najbogatejše z antioksidanti, so brusnice , odkrijmo jih skupaj.
- Vodnik po številnih prednostih granatnega jabolka
- 6 pozabljenih sadežev, da jih ponovno odkrijemo
- Vse o Goji jagodah
- Acai jagode