Danes bomo odkrili lastnosti piment , znan tudi kot strok poper : z veliko mehkejši in bolj nežnega okusa kot poper, ima koristne lastnosti, ki niso zanemarljive in vse vredno vedeti.
Piment prihaja iz ameriške celine, zlasti njegov izvor in njegov idealni habitat so na Jamajki. Zaradi tega je znan tudi kot jamajški poper , pa tudi klinčic poper .
Ta naravna sestavina za kuhanje je plod pimenta dioice, drevesne rastline, ki pripada družini myrtaceae.
Paprika in poper: kakšne razlike?
Allspice je zelo podoben papriki , le nekoliko večji, a okus je izrazito blažji, pravzaprav pa je znan tudi kot klinčkov poper zaradi imena, ki v španščini pomeni poper. V angleščini je znan kot allspice.
Posebnost paprike je, da je v resnici ne odlikuje poseben okus, ampak v njej najdemo aromo cimeta , klinčkov , ingverja in muškatnega oreščka .
Na trgu lahko najdete v prahu, piment že mleto, ali jagode zmeljemo kadar je to potrebno, z bolj intenziven okus, in Creole , mešanica beli poper , črni, zeleni, roza in natančno piment .
Ker je, kot je bilo že omenjeno, za aromatiziranje paprike značilna precej blag okus in aroma, jo lahko uporabljamo pri kateri koli hrani, slani ali sladki , na mesnih ali zelenjavnih jedeh. Lahko pa poskusite pire krompir namesto muškatnega oreščka.
Allspice: recepti in uporabe
V italijanski kuhinji se ne uporablja veliko, tako tudi v kuhinjah drugih evropskih držav, razen nekaterih angleških tradicionalnih pripravkov kot palačinke in v mešanici piškotov z začimbami (medenjaki) božič.
Namesto tega se pogosto uporablja v kuhinjah Bližnjega vzhoda in Severne Afrike . Tu, zlasti v Etiopiji , se za omako berberé uporablja precej začinjena mešanica začimb. Toda pečenka je zelo razširjena tudi v kuhinjah Mehike in Srednje Amerike.
Starodavne predkolumbijske civilizacije so ga kombinirale z drugo značilno hrano, kakavom .
Lastnosti dišavnice
Allspice ima zanemarljive blagodejne lastnosti, uporablja se v živilih, ki pomagajo pri prebavi , zmanjšuje otekanje trebuha in pomaga premagovati kolike.
Infuzija njegovih jagodičja je lahko koristna proti prehladom, saj ima antiseptično , antibakterijsko in tudi segrevajoče delovanje, ker olajša razširjanje krvnih žil.
Zahvaljujoč prisotnosti " evgenol , olje, ki je analgetik, ta začimba je odlično naravno zdravilo za boleče zobe, za bolečine v sklepih in mišicah .
Začimbe: nekaj spoznanj in izdelkov
Odkrijte lastnosti drugih začimb, bolj ali manj znanih:
- kumina
- paprika
- koriander
- kurkuma
- Črni poper je zelena paprika in roza poper
- ingver
- curry
- Zvezdastega janeža
- Zeleni janež
- mace
- anata
- kumina
- brina
- kardamom
Če vas zanimajo izdelki za telo, kuhanje in wellness, pa tudi knjige o allspice, si lahko pogledate tukaj: