Odkrijte vse naše nasvete, kako nabirati kostanj, ne da bi pri tem škodili okolju in kako jih shraniti.
Če bi jesen identificirali s sadjem, bi lahko pomislili le na kostanj , simbol par excellence posebej očarljivega letnega časa zaradi njegovih intenzivnih barv in vonjev.
Skupaj z gobami je najbolj reprezentativno in najdragocenejše darilo, ki nam ga ponuja jesen med septembrom in decembrom in kdor ima srečo, da lahko odide v gozd ali se sprehodi po kostanjevih gozdovih hribov, bo imel tudi priložnost nekaj ur preživeti potopljen v barve narave, ki se začne dolgočasiti pred dolgo zimsko prezimovanjem.
TUDI ODKRITE NAŠ: Vodnik po nabiranju gob
Natančneje, kostanj je aken , ne suh sadež, ki lahko glede na vrsto prevzame različne oblike, barve in velikosti.
Na splošno ti plodovi dosežejo optimalno zrelost od sredine septembra dalje, ko značilni 'ježki', ki vsebujejo v povprečju tri plodove, začnejo padati s kostanja: po starodavnem pregovoru so bili trije kostanji ježa namenjeni 'enemu za lastnika, enemu kmetu in enemu revnim. "
Z nizko vsebnostjo maščob, lahko prebavljivimi in izredno hranljiv, jih je treba vsak dan pobrati in zaužiti hitro, saj so lahko zlahka gnili. Če pa jih shranite v hladilniku, lahko ostanejo nedotaknjeni do enega leta.
Če želite domov vzeti košaro, v kateri boste uživali kot pečen kostanj v toplini doma ali v različnih različicah, jih morda spremljajte z dobrim kozarcem novega vina, morate upoštevati nekaj pravil .
Torej, tukaj so naši nasveti, kako nabirati kostanj, da se izognemo neprijetnim 'nevšečnostim'.
Kako nabirati kostanj: pravila
Znanje, kako nabirati kostanj, ne da bi škodilo okolju, je pomembno. Pravila so majhna in preprosta, vendar jih je treba upoštevati:
- Najprej se prepričajte, da gozd za les ali kostanj, ki ga boste vstopili, ni v zasebni lasti in preverite meje, ki jih je regija naložila za spravilo: v večini primerov ne sme presegati 2 kg na dan na osebo.
- Prinesite udobne in trdne delovne čevlje in rokavice . Za nabiranje kostanja je pravzaprav treba slediti precej strmim in muhastim potim, ki so jih po kostanjevih listih, ki so jih odložili z ježki, izdajalsko in drseče. Brez para čevljev, primernih za tovrstne terene, bi se lahko vaš sprehod spremenil v bolečo izkušnjo za kolena in gležnje. Enako velja za rokavice (po možnosti iz usnja ali usnja), ki vam omogočajo, da zlahka odprete trnje kodre, ne da bi vas poškodovali.
- Zbrane kostanje položite v pletasto košaro ali vrečo iz mehurja . Izogibajte se plastičnim vrečkam ali drugim materialom, ki ne omogočajo ustrezne transpiracije.
- Vedno preverite, ali v kostanju ni lukenj in vdolbinic . V večini primerov je preboden kostanj prizadel črv . Popoln kostanj, ki ga je mogoče pobrati in zaužiti, je trden, trden, gladke in enakomerne kože, brez "praznih" površin in vdolbinic na dotik.
- Ne skrbite, če boste odstranili kodre, še vedno pritrjene na veje rastline. Ko dozorijo, plodovi spontano padejo na tla , tisti nezreli pa ostanejo na drevesu, kot uči mati narava ...
- Vedno obvestite nekoga, ki pove mesto, ki ga nameravate obiskati, in izbrano pot. Previdnosti nikoli ni preveč! Bolje, da se za kostanj odpravite s prijatelji ali družino.
- Pazite na klope, ki se pogosto skrivajo na tleh, polnih visokih trav in praproti. Oblecite se v dolge hlače in nogavice in enkrat doma 'pregledajte', da se na vsaki koži prelomi. Če bi na sebi našli klopa, se ne bojite, nanj položite vato, namočeno v alkohol, in čez nekaj časa bo živalica padla sama od sebe, ker je 'opijena'. Ne skušajte ga odlepiti s pinceto, saj bi se lahko tace prilepile na kožo in vas bodo okužile.
Kako shraniti kostanj
Kostanj lahko enkrat pobiramo na več načinov, tako cel kot v kosih.
- Surova . Surovi kostanj lahko ostane svež in okusen približno 2 tedna, če ga hranimo na hladnih in dobro prezračenih mestih.
- Zamrznjeno . Če vam je ljubše, lahko kostanj varno zamrznete. Potrebno jih je pustiti, da se v ponvi z vodo namočijo eno noč in odstranijo tiste, ki plavajo na površini vode, jih posušite in položite v posebne vrečke, tako da na hrbtu naredite majhen rez . Lahko pa jih pražite v ponvi ali pa jih skuhate v vreli vodi, odstranite kožo in jih zamrznete že kuhane.
Pripravite jih lahko tudi na različne načine, da jih boste lahko dlje uživali, v obliki marmelade in alkohola, pa tudi pridobivanje moke za pecivo z kostanjevo aromo.
- Jam . Zelo okusen način za ohranjanje kostanja in uživanje njihovega posebnega okusa skozi vso zimo je, da naredimo odlično marmelado.
- V duhu . Če jih olupite in nato skuhate, jih lahko daste v sterilno kozarec in jih shranite z nekaj likerja. Odlični bodo okraski za torte, a tudi sami so dobri.
Zdaj, ko veste, kako nabirati kostanj, jih morate hraniti dlje časa, na primer v alkoholu- Moka . Tudi če danes velja za povsem obrobno, kostanjeva moka predstavlja eno od možnih uporab tega jesenskega sadja. Tista, ki jo najdemo v supermarketih, pogosto nima lastnosti prave obrtne kostanjeve moke, ki je zrnasta, groba in zelo dišeča. Odličen za pripravo peciva za domače testenine, sladice in nadeve z okusi, ki so morda nekoliko stari in niso več ‘trendovski’, a vsekakor nepremagljivi.
Radovednost
Tu so še drugi jesenski sadeži, o katerih najdete vse, kar je v naših kartah:
- Buča
- Grozdje
- Granatno jabolko
- Gobe