Koruzni škrob ali koruzni škrob sta dva različna izraza za določeno moko. Če se uporablja v kuhinji zaradi svoje zgostitvene moči, je vsestransko uporaben za druge možne uporabe, na primer kozmetiko.
L ' koruzni škrob ali koruzni škrob je vrsta bele moke, ki se pridobiva s predelavo koruze ali koruze.
Ta zelo fin vodotopni bel prah se pogosto uporablja pri kuhanju. Zlasti lahko nadomesti pšenično moko pri pripravi izdelkov brez glutena . Poleg tega se široko uporablja za svojo zgoščevalno moč in za zmožnost, da testo peciva postane drobno ali mehko.
V kombinaciji z vodo se ta moka poveča v prostornini, kar posledično poveča konsistenco izdelka. Uporablja se že od antičnih časov, dosega vedno večji uspeh zahvaljujoč vsestranskosti in možnim uporabam.
Kaj je koruzni škrob ali koruzni škrob
Z neprebavljivo konsistenco se ta moka pridobiva iz koruznih jedrc s pomočjo mokrega mletja. V tem se razlikuje od koruzne moke, ki jo dobimo s suhim mletjem.
Nadalje se moka uporablja predvsem za pripravo polente, lahko pa tudi za peko, pripravo testa za pecivo oz. Koruzni škrob je primeren za uživanje ljudi, ki trpijo za celiakijo ali intolerantno na gluten, saj je popolnoma brez njega. Na prehranski ravni ima kljub nekaterim razlikam vrednosti, ki so zelo podobne vrednosti koruze, iz katere se pridobiva.
Koruzni škrob ali krompirjev škrob? Razlike
Kljub skoraj enakim možnostim uporabe v kuhinji, koruznega škroba ne smemo zamenjati s škrobom .
Slednji pravzaprav je sestavljen iz škroba krompirja, suhega ekstrahiranega. Ima večjo zgoščevalno moč pri pripravi nekaterih jedi in je kot nalašč za vezanje omak, ne da bi spremenil njihov okus.
Prav tako je brez glutena in ga lahko pred kuhanjem zmešamo neposredno z drugimi sestavinami.
L ' koruznega škroba, pa je treba najprej raztopimo v vodi, preden ga uporablja kot sestavina v različnih receptih. Krompirjev škrob jedi, v katere je vstavljen, daje bolj lepljivo konsistenco.
Zato se njegova uporaba ne priporoča, če je želeni rezultat pripravek, ki ne sme biti želatinast. V zadnjem primeru je bolje, da raje koruzni škrob.
Koruzni škrob ali koruzni škrob v kuhanju
Široko uporabljen pri kuhanju je koruzni škrob koristen kot sestavina z dobro zgoščevalno močjo . Zato se pogosto uporablja med pripravo juh, omak, sladoleda, krem in pudov, ki jim daje večjo konsistenco.
Uporablja se lahko tudi, da se testo testo, kot so piškoti, plumcakes , kolački , krofi in pecivo več nevezanih ali mehke .
Koruzni škrob je uporaben tudi za peko hrane, ki se nato ocvrti. Na ta način je mogoče dobiti okusnejši in bolj hrustljav premaz.
Kdaj uporabiti koruzni škrob ali moko
Kot zgoščevalec je koruzni škrob odličen nadomestek običajne moke . Slednji ima za razliko od koruznega škroba manj nevtralen okus.
Zato ob dodajanju jedi tvega, da bo rahlo zamenjal celoten okus.
Koruzni škrob ali koruzni škrob: kakšne so druge uporabe
Čeprav se koruzni škrob uporablja zlasti kot sestavina v receptih, ima druge možnosti uporabe. Pravzaprav ga lahko uporabljamo za kozmetične namene, ki izkoriščajo njegove pomirjujoče lastnosti . Samo ga zmešajte z vodo, da dobite mešanico, ki jo nanesete na kožo obraza ali rok .
Zahvaljujoč negi tega izdelka je uporaben pri uporabi že od najzgodnejšega otroštva.
V resnici gre za snov, ki jo lahko med kopanjem nanesemo tudi na kožo dojenčkov . Poleg tega se lahko izkaže tudi za naravno zdravilo v primeru draženja kože zaradi sončnih opeklin ali koprivnice .
Na koncu koruzni škrob najde tudi prostor kot koristen material za izdelavo vrste biorazgradljive plastike. 
Koruzni škrob ali koruzni škrob: kje ga kupiti?
Koruzni škrob je običajno enostavno najti na policah običajnih supermarketov. Stroški 250g paketa koruznega škroba so običajno precej nizki. V resnici gre za eno najcenejših mok, ki so na voljo na trgu.
Med drugim je treba upoštevati, da gre za zelo topen izdelek in da ga je treba zmešati z vodo, preden ga združite s sestavinami jedi.
Drugi članki, ki bi vas lahko zanimali:
- Veganski nadomestki jajc
- Živila, ki trajajo čez čas: tukaj je 9 živil, ki trajajo dlje časa
- Koruza: kakšne so njegove lastnosti in uporabe
- Naravni izdelki za otroško kopel
- Škrob : kaj je to in kaj morate vedeti o tej koristni snovi