Sezonsko sadje in zelenjava : priročnik za vse izdelke, ki jih kupujete sveže za vsak mesec po nakupih, in nasvete o ribah.
Prednosti sezonskega sadja in zelenjave
Nakup sezonskih izdelkov ima številne prednosti: pomaga okolju, zdravju in tudi našemu gospodarskemu sistemu. So okusnejši in cenejši!
Vedeti, kaj je dejansko sadje in zelenjava, ki dozorevata vsak mesec, zlasti za tiste, ki sledijo naravni in trajnostni moči .
V resnici smo podvrženi modelu množične pridelave hrane, ki nas vodi v uživanje hrane iz najbolj oddaljenih regij v vseh letnih časih, žal pa je zdaj popolnoma izgubil občutek letnih časov .
V Tuttogreenu menimo, da je ključnega pomena, da predlagamo, katero sadje, zelenjava in ribe so značilne za vsako sezono v letu, da jih lahko kupite na informiran način.
Očitno vsem predlagamo, da kupujejo sadje in zelenjavo na nič kilometrov , to je območje, na katerem živite, kolikor je mogoče, da bi omejili veliko distribucijo in podprli lokalno kmetijsko proizvodnjo.
Vemo, da bi lahko poraba na nič kilometrov stala več in je tudi težka izbira v času gospodarske krize, vendar smo prepričani, da je podpora lokalnemu kmetijstvu, idealno tudi ekološko ali biodinamično, vir, ki bi lahko tudi povečal BDP naša država, približajte se bolj zdravi prehrani in naravnemu kuhanju : igra je vsekakor vredna sveč, raje, če imate priložnost, se je treba odpovedati odvečnemu.
Ribe imajo tudi svojo sezono in je uživanje, vsaj trikrat na teden, kot pravijo nutricionisti, resnično dobro za telo. Ne le, da je bogata z omega 3 maščobnimi kislinami , uporabna proti boleznim srca in ožilja, ampak je odličen osebni trener za tiste, ki ne razmišljajo o staranju.
Uživanje sezonskih rib je prav tako pomembno za zagotovitev, da tisti, ki živijo od ribolova, lahko preživijo na trgu z močno konkurenco in odvisni od sezonske prodaje.
Riba izven sezone, ki morda prihaja iz tistih držav, ki ne spoštujejo pravil ali določb o preprečevanju ribolova, škodi tistim, ki ga jedo, in tistim, ki ga prodajo, ker povečuje nevarnost izumrtja.
Kaj kupiti iz meseca v mesec
A zdaj pojdimo na konkretno in tu je naš koledar sezonskega sadja in zelenjave za vsak mesec (v vpogledih boste našli tudi podrobnosti o sezonskih ribah in drugih živilih, ki imajo svojo specifično sezonskost).
Sezonsko sadje in zelenjava: kaj kupiti v januarju
Januar je mesec prehlada in gripe, zato jih je bolje držati v zalivu, začenši z nakupovanjem na osnovi citrusov , ki so obilni in sveži od letine, od sladkih klementov kalabrije do pomaranč na Siciliji.
V zimskem času lahko jeste različne sorte zelenjave in korenine: od križane zelenjave, kot sta zelje in brokoli, do rebraste zelenjave, kot so zelje, zelena, radič, in širokolistne rastline, kot so radič, zavist, eskarol, zimska solata. Seznam je precej dolg in vključuje tudi korenine in gomolje, kot so repa, jeruzalemske artičoke in krompir. Vsi izdelki, ki se posodijo hitrim, preprostim in poceni receptom.
Za aromo ne primanjkuje čebulnic, kot so česen, čebula, šalotka.
Obstaja več sort drobnih lokalnih rib, kot so morska ribica, imenovana tudi menih, in plavut, poleg rib svetega Petra, prepoznavnih po okrogli in temni piki na beli koži, ki je znana po skoraj brezkostnem mesu. .
Sezonsko sadje in zelenjava: kaj kupiti v februarju
Vreme se februarja ne izboljšuje, kar pomeni, da so sezonske težave vedno za vogalom. Bolje je, da upoštevate previdnostne ukrepe in nadaljujete z nakupom mandarin z bolj kiselim okusom, križnic, kot sta mandarina in mapo, ter drugega sezonskega sadja, kot sta kivi in persimmons, naj uživajo surove ali kot zelo sladko in nenavadno marmelado.
Med zelenjavo meseca februarja najdemo blitvo, zelje vseh sort. A še vedno je čas za radič, čebulo, endivijo, zimsko solato. Pokuhajo tudi artičoke, zelena in korenje.
Konec februarja je mogoče tudi nabirati ali najti liste regrata na nekaterih tržnih stojnicah, odlične za uživanje surovih v solatah.
Kar zadeva ribe , je februar idealen mesec za morske koprive, morske ježke in šmarnice.
Zlasti je distaff (ali storž) srednje velika riba in živi na peščenih dnih in prekopava predore, kjer se pobegne podnevi, za katere je ponoči ujet. Ima močan okus, vendar je brez maščobe, bolje ga je kuhati hitro, ne izgubi okusa in se ne razpade.
Sezonsko sadje in zelenjava: kaj kupiti marca
Spet slastna jabolka, bogata z vitamini, s katerimi lahko naredite številne sladke recepte, kot sta jabolčna pita in slani. V tem obdobju še vedno najdemo hruške , pa tudi agrume in kivije.
Še vedno je veliko zimske zelenjave, začenši z brokolijem, ki ga je treba pripraviti kuhano, ocvrto, s klobaso in krompirjem. Da vas navdihnimo, tukaj so vsi naši recepti z brokolijem iz provareContinuano zelja v številnih sortah. Namesto tega se poslovimo od drozge, radiča in buče, ki jih bomo našli jeseni.
Za ribe ljubitelje marca so vedno oslič, inčuni, rdeči hlastač in kirnja, vendar obstajajo tudi nove sorte, kot so bradač, občutljivo morsko spako, ray, kozice, škampe in rakovice .
Pred nakupom jih natančno preverite. Nakup rib ni enostaven, saj ga ni enostavno prepoznati, kdaj je sveža .
Poskusite jih pogledati v oči, morajo biti živahne, barva kože pa peneča. Če je kašast, pomeni, da je prestar , zato ga pozabite. Kupite nekaj drugega, ker je zdravje resen posel.
Sezonsko sadje in zelenjava: kaj kupiti v aprilu
Proti koncu aprila priporočamo tudi prve jagode . Izberite organsko , saj je to okusno sadje nežno in mnogi proizvajalci se zamikajo, da bi jih zaščitili s sredstvi, ki niso naravna. Pri nakupu vedno preverite, ali so čvrste in enotne rdeče barve . Prisotnost belih ali zelenkastih odtenkov na površini je simptom, da je plod še nezrel.
V tem obdobju je cvetelo tudi medeno drevje . Sadež, dobro znan v preteklosti, uravnava črevesne funkcije, ne da bi dražil.
V tem obdobju obstajajo črede (imenovane tudi rebra), ki jih je treba kupiti sveže, vendar jih lahko hranimo v hladilniku celo 4-5 dni.
Na police, razporejene po vabilnih šopkih, so prišli tudi šparglji , odlični z jajcem, v slanih pitah ali z zelenjavno rižoto . Če želite razumeti, ali je svež , ga morate zložiti in slišati oster hrup. Ista tehnika tudi za blitvo. Prihajata tudi Valerian in vodna kreša .
Še vedno je zelenjava iz hladnih mesecev, dodana pa je nova spomladanska zelenjava: artičoke, korenje, grah, por, vodna kreša, zelišča, širok fižol, koromač, por, redkev in rukola.
V gozdu in travnikih lahko nabirate koprive , pripravite okusne juhe in aromatična zelišča, kot sta timijan in majaron.
Sezonsko sadje in zelenjava: kaj kupiti v maju
Zdi se, da se s svojo eksplozijo barv narava prerodi, prihajajo številne nove sorte sadja in zelenjave.
Jagode pokukajo , dobro je jesti tako sveže kot kuhane v tortah ali džemih, lahko jih spremljajo krema, krema ali čokolada. Lahko najdete tudi japonsko mušnico .
V mesecu maju lahko jeste veliko nove zelenjave, kot so grah , šparglji , skuta , radič , stročji fižol , širok fižol , koromač , nov krompir , rukola.
Med zelišči dozori boraž.
Sezonsko sadje in zelenjava: kaj kupiti v juniju
Prihaja junij s svojo obremenitvijo s sadjem: češnje, jagode, marelice , prve lubenice ter sočna in sladka melona . Nakupovanje v tem obdobju je užitek, saj je veliko izbire . Če vam je všeč, poskusite z roko, ko doma naredite marmelado . Širok tudi za centrifugirane in smoothieje.
SE ZGODI V junij: dan poletnega solsticija , kaj je to?
Med zelenjavo lahko izbiramo med papriko , šparglji in jajčevci . Rižoti in timbale gredo skupaj s poletno zelenjavo, pa tudi s hladnimi ali toplimi solatami iz testenin ter dvema mediteranskimi stranskimi jedmi par excellence, ratatuoille in sicilijansko kaponato
Junij je tudi privilegiran mesec za uživanje rib . Morebiti 2-krat na teden. Modre ribe, murve in mečarice so se vrnile.
Sezonsko sadje in zelenjava: kaj kupiti julija
Julij je zlati čas za sadje. V marelice prispejo na svoji optimalni zrelosti in prišel slive , ki slovijo po odvajalo in diuretik. Končno pridejo češnje. Preverite, ali imamo steblo. Znana po tem, da je najslajša, temno rdeča sorta Vignola .
Fige in lubenica prevzamejo mesto zadnjih jagod. Figorove fige, imenovane tudi primaticci, zorijo junija in julija, medtem ko so dobavljene avgustovske. Prispeta tudi dinja in breskve.
Z vsem tem sadjem lahko naredite smoothije in smoothije, ki jim dodate sladoled, med in različne začimbe.
Obstaja pa tudi obilna zaloga zelenjave: sadi jajčevci, paradižnik in paprika, celo kumare. Skratka, okroglo barvo in veselje, ki bosta zagotovo dobro vplivala na naše dobro razpoloženje in predvsem na prehrano. Ker uživanje zdrave hrane priporočajo vsi. In surova zelenjava še bolj.
Julij je tudi mesec modrih rib : sardona, sardele, skuše, rdeče murve, pa tudi snapperjev, osliča, morskega lesa, pa tudi lignjev in sipe. Vsebujejo antioksidante , vitamine in žlahtne beljakovine z nizko vsebnostjo maščob in lipidov . Pomagajo pri prebavi zahvaljujoč prisotnosti alkalnih soli.
Vendar pa za razliko od mesa, ki ga je mogoče pojesti tudi po nekaj dneh, ima riba, zlasti v vročem vremenu , kratko življenjsko dobo in jo je treba takoj pojesti . Bolje poskrbite, da izdelek ne bo zamrznjen in da ima živo modro barvo. Odhod na trge je običaj, ki smo ga izgubili, kljub temu pa je veliko najboljših nakupov opravljenih na lokalnih trgih in ne na enobarvnih policah supermarketov. In ne samo, da so sklenjene odlične ponudbe, ampak tudi dobra prijateljstva.
Sezonsko sadje in zelenjava: kaj kupiti avgusta
Pojdite v oddelek za sadje ali zelenjavo v supermarket, na zelenjarnico ali na lokalno tržnico, da ugotovite, koliko dobrot nam ponuja najbolj vroč mesec v letu .
Levji delež sestavljajo sadje, ki je tudi v avgustu pestro in sočno. In pomaga ohladiti in hidrirati. Torej, vse od lubenice, češenj, marelic in jagodičja. Obstajajo tudi robide in fige.
Nepomembno si je zapomniti, koliko lastnosti vsebuje sadje, prava panacea za naše zdravje in za našo linijo, saj vsebuje veliko vode, zato je nasičena in ima malo kalorij. Poleg tega, zahvaljujoč svojim preprostim sladkorjem, ki se hitro asimilirajo, takoj zagotavlja energijo in vam omogoča, da se po kratkem času iz obroka kopate.
Bogate z vitamini in antioksidanti varujejo telo, medtem ko visok odstotek kalija in nizka vsebnost natrija naredi sadje idealno za ohranjanje nizkega krvnega tlaka in ohranjanje srca .
V tem obdobju zorijo tudi številne sorte poletne zelenjave , vključno z jajčevci, papriko, paradižnikom, kumarami. In dobro je, da bi zdaj imeli dobro pojedino, namesto da bi pozimi dobili nagon, ko bodo mnogi okusili 'plastiko', ker so še nezreli ali gojeni v ogrevanih rastlinjakih. Ta zelenjava je zelo dobra, ker vsebuje vitamine in minerale. Obstajajo različne sorte, značilne za različne italijanske regije.
Vendar bodite pozorni na njihovo ohranjenost. Zlasti v vročem vremenu lahko hitro gnijejo. Zato ne pozabite, da ga hranite v hladilniku , v spodnjem predelu pri 5-8 °. Od nakupa trajajo največ 2-3 dni.
Sezonsko sadje in zelenjava: kaj kupiti septembra
September je mesec grozdja . Izbirate lahko med belimi in črnimi sortami mize . Odlična sta za dopolnitev obrokov in kot prigrizek namesto 'zloglasnih' prigrizkov. Grozdna dieta je znana , vendar je mogoče narediti okusne džeme.
FOKUS: Umazan ducat: kdo med sadjem in zelenjavo absorbira največ pesticidov
V septembru lahko še vedno uživamo poletno sadje, kot so fige, melona in slive .
Brokoli, zelje in buča se vrnejo tudi septembra.
Kar zadeva ribe, naša morja še naprej ponujajo sardone, vendar so obogatena z rombo, morskimi ježki in jeleni, medtem ko se vrnejo kozice, hobotnice in klamarji.
Sezonsko sadje in zelenjava: kaj kupiti v oktobru
Oktober je mesec kostanja . Za tiste, ki imajo priložnost, da se odpravijo v hribe, bo prava priložnost, da jih naberejo in se odpravijo na lepe sprehode na prostem. Lahko si pripravite različne sladke in slane jedi: od moke boste dobili testenine in kruh, ali pa lahko s sadjem naredite klasično Montebianco, palačinke in, če le morete, tudi marronov glacé, ne da bi pozabili na praženi kostanj ...
S prvimi deževji se oktober prepusti nabiranju gob . Če jih želite poiskati, ne pozabite biti previdni, obstaja veliko strupenih sort, ki jih zamenjujemo z užitnimi. Naj jih preveri strokovnjak, v lekarni gorske vasi ali lokalni zdravstveni službi in upoštevajte naš vodnik o strupenih gobah . V zadnjem času so lokalne oblasti naložile obveznost kartice za nabiranje gob , zato se pred odhodom dobro pozanimajte, ker bi lahko nastale velike globe.
Sad oktobra je tudi obogatena z kaki in granatna jabolka .
Za zelenjavo se poslovite od kumar, bučk, jajčevcev in paprike, da pozdravite zelje in bučo, s katerimi naredite okusno bučno juho .
Vrnejo ribe , kot so kroker, mulček, lutka in rdeči snapper.
Sezonsko sadje in zelenjava: kaj kupiti novembra
November je mesec vitamina C : pridejo pomaranče, mandarine, klementine in kivi. Zlasti sicilijanske krvne pomaranče vsebujejo 40% več vitamina C v primerjavi z drugimi agrumi. Če lahko, raje lokalne pomaranče pred tistimi iz drugih držav, kot sta Španija ali Maroko. Naši so ZGO in italijanska podjetja, v zadnjem času veliko vlagajo v zmanjšanje vplivov na okolje v fazi proizvodnje.
Ta mesec na naše mize prihajajo številne vrste zelenjave: najprej križniki , nato pa še prve artičoke, bodice in krompir.
Morje v novembru je bogato tudi z raznovrstnimi ribami. Dojenček hobotnice, hobotnice, lignje in kozice so nazaj , med srednje velika riba prihaja orade, na pogled in zmrzali.
Sezonsko sadje in zelenjava: kaj kupiti decembra
Za nekatere od njih je december najboljši mesec v letu, ker pride božič, si vzamemo praznike in jemo po volji, ne da bi čutili toliko krivde. Epiphany bo poskrbela za odvzem hrepenenja po kalorični hrani . Torej bo najverjetneje naša košarica decembra bolj polna kot ponavadi.
Želeli bomo kupiti sladkarije, a spomnimo se sezonskega sadja. V decembru je čudovita sorta sadja, bogata z vitaminom C in najdemo vse različne sorte jabolk.
Najdemo najboljšo zimsko zelenjavo , kot sta zelje in savojsko zelje, ki se uporablja v juhah, z dodatkom žit. Od severa do juga je za vsako regijo pripravljena vsaj ena različica. Na voljo sta tudi rdeča pesa in zelena.
Morje je celo decembra polno rib, ne zamudimo 2-3 porcije na teden.
grozdje, pomaranče, mandarine, klementine, limone, kivi, persimmons, kostanj
korenje, artičoka, zelena, radič, radič, endivija, repa zelena, črno zelje, cvetača, savojsko zelje, brokoli in rimski brokoli, por, koromač, špinača, redkev, pesa, gobe, fižol, buča,
sardone, sardele, skuša, murva, lignje in otroške lignje, otroška hobotnica, sipa, kozica, hobotnica, školjke
podplat, brancin, jelka, snapper, oslič, morska deklica, morska deklica, plavut, modroplavuta tuna, som, romb
Toda, kdaj sezonsko sadje in zelenjava res dozoreva?
Tu je video, ki ga je na YouTubu objavila Modena Civic Network z nizom intervjujev, opravljenih na kmečki tržnici v Albinelliju, tudi v Modeni, in ljudi spraševal, kdaj sadje in zelenjava v sezoni resnično dozori , torej brez uvoženih izdelkov.
In ali dejansko veste, kdaj je sezona? Oglejte si ta video v kratki dobavni verigi, če nam sporočite, ali lahko odgovorite ...
Svet" organskega
Če imate radi sadje in zelenjavo z ekološkim sadjem in ekološkim svetom na nič kilometrov , ne morete zamuditi naše fanpage posvečene organskemu, organskemu, kar strast!
Še vedno na temo naravne in organske hrane , tukaj so vse reference v svetu tuttogreen.it:
- portal posvečen svetu bio: www.greenbio.it
- Spletni obrazec za navedbo drugih organskih struktur: http://bio.tuttogreen.it/segnala/
- Izbor ekoloških trgovin, pregledan po vsej Italiji
- Pregledan je bil izbor ekoloških kmetij , od katerih mnoge svoje izdelke prodajajo tudi neposredno
- Ekološko sadje : ker je boljše od običajnega
- Ekološko nakupovanje je na spletu : tukaj je, kje in kako
Zdaj imate resnično vse reference za bolj trajnostno porabo, odvisno je od njih!