Poglejmo skupaj, kakšne so lahko naravne alternative kravjemu mleku, na primer v primeru alergije na mleko.
Vsi ne vedo, da je mleko živilo, ki ima lahko živalski ali rastlinski izvor . Med tistimi živalskega izvora je verjetno najbolj priljubljeno kravje mleko , spomnimo pa se tudi na kozje in ovčje . Začnimo od tu in nato dokončamo pregled različnih vrst rastlinskega mleka .
Kravje mleko: kaj je
Kravje mleko je koristno živilo za vse starosti, ki vsebuje pomembne vsebnosti kalcija in beljakovin, vitaminov, sladkorja in maščob. Mleko rastlinskega izvora pa lahko dobite iz semen stročnic , žit in celo iz oljnih semen .
Naj takoj navedemo, da v tej vrsti rastlinskega "mleka" ni sledu kalcija in vitamina D , ki ju moramo vključiti ali zaužiti z drugimi živili.
Naravne alternative kravjemu mleku: razlogi za izbiro
Kaj bi lahko bili razlogi , zaradi katerih bi morali namesto živalskega mleka sprejeti rastlinsko mleko ? Tu so glavni razlogi za tiste, ki se odločijo za to:
- Kot kravje mleko lahko proizvod kravjega mleka zlahka vsebuje povzročitelje bolezni, ki se lahko prenašajo z živali na človeka, kot so bruceloza, listerioza, salmoneloza in tuberkuloza (zaradi tega je priporočljivo vreti pred uživanjem).
- Poleg tega je lahko mleko onesnaženo z okoljem (na primer ostanki pesticidov, dioksinov in toksinov glivičnega izvora, ki jih žival zaužije s hrano) ali prefinjenosti, kot je dodajanje dušikovih snovi za povečanje vsebnosti beljakovin v mleku .
- Nestrpnosti in alergije : nadaljnja motivacija je zagotovo posledica laktozne intolerance (mlečni sladkor) ali alergij na kazeine (razred beljakovin): mleka rastlinskega izvora je brez njih.
V zelenjavni stališča, kaj je to?
Mleko rastlinskega izvora ima odlične prehranske lastnosti : so popolna hrana, bogata z vitamini, preprostimi sladkorji, vlakninami in minerali. V primerjavi s tistimi živalskega izvora so brez holesterola in živalskih maščob .
Za nadzor procesa in sestavin se lahko odločite tudi za samostojno pridelavo rastlinskega mleka doma . Postopek je preprost in posebna mehanizacija ni potrebna.
Naravne alternative kravjemu mleku: vse možne izbire
Tu so naštete možne rastlinske alternative kravjemu mleku. Kot smo pričakovali, gre včasih za izdelke, ki jih že najdete v prodajnih okencih, drugič so to pijače, ki jih je relativno enostavno samostojno izdelati.
Sojino mleko
V primerjavi s kravjim mlekom ima podobno vsebnost beljakovin, vitamina B1 in železa v dvojnih količinah, skromno vsebnost maščob (večinoma polinenasičenih kot omega-3), nižjo vsebnost kalcija. Vsebuje izoflavone , snovi, ki zmanjšujejo "slab" holesterol.
Ne vsebuje glutena in je zato primeren za diete s celiakijo.
Pridobiva se s stiskanjem in vrenjem semen rumene soje, od katerih ohranja antioksidativne lastnosti. Je zelo priljubljena pijača med azijskim prebivalstvom , kjer predstavlja tudi pravi obrok. Zelo dobro za zajtrk, lahko ga uporabimo pri pripravi sladic .
Riževo mleko
Mleko je manj maščob, vsebuje manj beljakovin kot soja in vsebuje dobre količine vlaknin, vitaminov A, B, D in mineralov; ne vsebuje glutena . Bogat je s preprostimi sladkorji in zato predstavlja lahko dostopni vir energije za telo.
Izhaja iz drobljenja riža, ki ga nato damo v vodo in nato filtriramo. Odlikuje ga nežen in prijeten okus, zaradi naravnega sladila pa je primeren za pripravo sladic .
Avenovo mleko
Bogata je s kompleksnimi sladkorji in kalijem, vsebuje vlaknine, vitamin E in tiste iz skupine B, ima nizko vsebnost kalorij. L ' oves je žito z nizkim glikemičnim indeksom , ima diuretične lastnosti, toniranje in regeneracijsko silo. Ovseno mleko ima nežen in naravno sladek okus.
Mandljevo mleko
pijte zelo bogato z antioksidanti in minerali, kot so kalcij, kalij , fosfor , magnezij, železo in cink; vsebuje visok odstotek polinenasičenih maščob , vitamina E in skupine B. Ugodno vpliva na kardiovaskularni sistem, a če je visokokalorična in visoko energijska pijača , je ni priporočljivo zlorabljati.
Prosojno mleko
Je zelo prebavljiva pijača , zelo hranljiva in tudi brez glutena . Ima revitalizirajoče in izravnavo za živčni sistem, spodbudno delovanje za kožo, nohte, lase in zobe ter zaščitno delovanje krvnih žil. Bogat je z beljakovinami, vitamini skupine B, lecitinom in minerali, kot so železo, magnezij, fosfor in silicij.
Pravo mleko
Tin farro je pijača z diskretno raven beljakovin, mineralov in vitaminov, primerna je za oslabljene, športne in otroške. Njegovo naravno bogastvo s kalcijem je indicirano za preprečevanje osteoporoze .
Mleko orehov in lešnikov
To je pijača, bogata z dušikovimi snovmi (prisotne so številne esencialne aminokisline), vitaminoma A in B ter mineralnimi solmi, še posebej pa je priporočljiva za otroke, saj ima dober okus, ki ga lahko sladkamo z dodatkom datljev oz . in obogatena s kalcijem, od katerega je brez, rastlinskega izvora.
To so torej vse naravne alternative kravjemu mleku : kot pri drugih izdelkih je njihova kakovost odvisna od kakovosti surovin.
Druga spoznanja o rastlinskem mleku in okolici
Če vas ta posebna dejavnost zanima, vas lahko zanimajo tudi naslednji članki:
- Kako narediti rastlinsko mleko iz orehov in lešnikov
- Surovo mleko: resnične koristi točnega mleka
- Surovo mleko na pipo: s takojšnjim vrenjem da ali ne?
- Kako narediti domač jogurt po naravni poti
Če želite resnično narediti sojino ali orehovo mleko ali druge sestavine, boste tukaj našli knjige, stročnice in specifično centrifugo :