Veste recept za krekerje, ki jih doma naredite s kislo testo? Navedli vam ga bomo z nekaj različicami, da poskusite tudi vi
Kolikokrat smo, morda v napihnjenem nenadnem peckanju, odprli shrambo ali vrečko, da bi zgrabili zavitek krekerjev in tako pomirili muke lakote?
Ne glede na to, ali imate raje tiste s soljo ali brez nje, klasično ali začinjeno, s sezamovimi zrni ali aromatičnimi zelišči, vam v različici predstavljamo recept s kislo testo, ki vam bo omogočil, da dobite okusne, drobljive, pristne in prebavljive krekerje.
Ostajajo eden najbolj zaužitih prigrizkov odraslih in otrok ter odlična alternativa kruhu, ki ga prinesejo na mizo tudi za spremljanje obrokov. Zakaj jih torej ne bi poskusili pripraviti z lastnimi rokami?
Naš recept za krekerje s kislo testo
Tu so sestavine, ki so potrebne za uspešno delovanje, vendar ne pozabite, da je nujno uporabiti kakovostne sestavine, najprej kislo testo in kvas, ki ga bomo morali skrbno izbrati, da bomo dobili okusne, drobtine krekerjev (in druge podobne izdelke, kot so drobtine in sendviči) , pristno in prebavljivo.
Sestavine
Tu so potrebne sestavine:
- 200 gr polnozrnate moke
- 200 gr Manitoba ali mehke pšenične moke (tip '0')
- 120 gramov kislega testa vsaj 4 ure ostane na hladnem
- 85 gr ekstra deviškega oljčnega olja
- 100 gramov tople vode
- 10 gr soli
- 10 gramov medu ali slada
- 1 žlica posušenega origana
Za pripravo emulzije, s katero boste namazali pladnje, ki jih potrebujete:
- 30 gr vode
- 30 gr ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlica soli
Nasvet : Odkrijte alternative za belo moko
Priprava
In zdaj preidimo na pripravo recepta korak za korakom.
Najprej previdno raztopite kislo testo v topli vodi in ga primešajte moki, pri čemer postopoma vključite vse ostale sestavine.
Nadaljujte z gnetenjem testa, dokler ne doseže elastične in kompaktne konsistence . Oblikujte jo v kroglico in jo počivajte v skledi pod čisto krpo, na suhem in toplem mestu ali v konvekcijski pečici.
Testo mora počivati približno 1,30 - 2 uri. 
Na tem mestu testo razdelite na polovico, na dovolj široko polico razporedite list papirja za peko velikosti krožnika ali ponve, ki ga boste uporabili za kuhanje in ga razvaljajte z valjarjem, dokler ne postane zelo tanko in čim bolj enakomerno.
Pripravite tudi emulzijo, s katero ščetkate pecivo, tako da vse sestavine stresete v kozarec.
Nato pokrijemo s krpo in pustimo testo počivati približno eno uro, odkrijemo in prebodemo z vilicami. Če želite izrezati krekerje svoje najljubše oblike, uporabite kolo za pecivo, s katerim boste na krožniku na krožniku narisali vodoravne in navpične črte.
Pečico segrejte na 180 ° in pustite kuhati približno 20 minut . Časi se lahko razlikujejo glede na vrsto uporabljene pečice, zato je pomembno spremljati pripravljenost krekerjev, da preprečite, da bi dosegli pravo hrustljavost, ne da bi se preveč sušili.
Po tem, da so krekerji vzeti iz pečice, jih pustite počivati pri sobni temperaturi vsaj eno uro.
Naš recept za krekerje s pivskim kvasom
Za pripravo krekerjev lahko uporabite pivski kvas, postopek je enak, vendar morate izračunati 3-4 ure kvašenja ali vsekakor, dokler se testo ne bo podvojilo v količini.
Različice krekerjev
Očitno si lahko privoščite različice osnovnega recepta, kot so dodajanje sezamovih semen, sončničnih semen, bučnih semen, konopljinih semen, rožmarin, origano, žajbelj, drobnjak neposredno v emulzijo.
Poleg tega lahko testo dodate drugačen okus (in barvo), lahko žličko vode zamenjate s paradižnikovo ali olivno pašteto.
Hranite jih na hladnem in suhem mestu in jih odložite v vakuumsko zaprte enodelne vrečke : tako bodo vaše krekerje pripravljene za zaužitje kadar koli, tudi ko niso od doma.
Kaj čakaš? Poskusite tudi vi!
Več receptov za poskus
Tu so še drugi recepti in sestavine, ki jih priporočamo za bolj zdravo prehrano
- Recept za domač kruh - kruh s kislo testo
- Domači prigrizki
- Kaj je kvas in kako deluje kvas
- Lastnosti in recepti na osnovi ajde
- Recepti, ki temeljijo na gomasio
- Makova semena: lastnosti, koristi in kontraindikacije
- Vse o polnozrnatih žitaricah, kakšne koristi, uporabe in recepti