Značilna sladica božične tradicije, mehki nougat lahko pripravimo doma, da navdušimo in razveselimo svoje goste. Tu je ilustrirani vodnik tega recepta.
Mehka nougat je okusno torto z testo iz suhega sadja , zlasti mandlji in lešniki.
Alternativa klasičnemu trdemu nugatu, ki ga lahko pripravite doma, da razveseli tudi najzahtevnejša nepca. Ta recept zahteva minimalno količino kuharske izkušnje in nekaj časa in potrpljenja, da se mu posvetite.
Mehak domač nougat: recept
Poglejmo, da bi, kaj so potrebne sestavine in priprava. Sestavine za 1 nougat:
- 400 gr olupljenih in olupljenih mandljev
- 50 gr oluščenih lešnikov
- 40 gr jajčnega beljaka
- 30 gr vode
- 100 gr medu
- 100 gramov granuliranega sladkorja
- 1 čajna žlička naravnega vanilijevega ekstrakta
- naribana lupina 1/2 pomaranče
Priprava. V vodo in sladkor vlijte vodo in sladkor, ne da bi ju kdaj mešali. S pomočjo kuhinjskega termometra izmerite temperaturo.
Ko doseže 145 °, se doseže pravo kuhanje, da dobimo želeno konsistenco.
Medtem naoljite suho sadje (mandlji in lešniki), tako da jih za približno 10 minut postavite v predhodno ogreto pečico na 170 °.
Medtem ko čakate, položite ponev v bain-marie in z električnim metlico stepite jajčni beljak z medom . Ko je olupljeno, tej mešanici dodajte prej pripravljen sirup vode in sladkorja ter posušeno sadje. S pomočjo lopatice dobro premešamo in dobro premešamo vse sestavine.
Nato za aromo dodajte vanilijevo in pomarančno lupinico. Pripravite list pergamentnega papirja, ki ga dobro razporedite, na katerega vlijte nugat. Rahlo ga oblikujte, da dobite pravokotno obliko približno 3 centimetre.
Na vrh postavite še en list, da ga pokrijete in pustite, da se posuši vsaj 8 ur . Ko preteče potreben čas, nugat narežite na želene dele in shranite na hladnem in suhem mestu.
Mehka nuga: tipična sladica božičnih praznikov, navdušila bo tudi najzahtevnejša nepca.Kako narediti domač nougat: nekaj različic
Za uvedbo majhnih variacij lahko suho sadje obogatimo z orehi in pistacijami, pri tem pa ohranimo potrebne odmerke. Poleg tega se lahko kot alternativa vanilijevi in pomarančni lupini uporabi cimet in mandarina.
Drugi podobni recepti, ki bi vas morda zanimali:
- Recept za domači nugat: sestavine in priprava
- Sladice brez masla: kako ga nadomestiti