Naši najboljši recepti za šparglje, izbrani za vas, so vsi preprosti, hitri in okusni. Od prvega do drugega do sladice vam bodo pripravki na osnovi špargljev, ki jih boste naredili z našim nasvetom, bolje uživali v tej dragoceni zelenjavi in uživali v vseh njenih dragocenih vrlinah.
V beluši so bogati pomladne zelenjave koristnih lastnosti in zelo starih korenin. Dovolj je reči, da se v Evropi gojenje trajnice sorte špargljev začne že pred več kot tisoč leti.
Italija je tudi eden od največjih proizvajalcev špargljev skupaj s Francijo in Nemčijo, ampak lahko tudi rastejo beluši v svojem vrtu.
Čeprav nabiranje špargljev sovpada s poznim spomladanskim obdobjem (sredi aprila-maja), lahko to sočno zelenjavo zamrznemo in shranimo, tako da jo lahko uživamo vse leto.
Špargelj je sestavina naravne kuhinje zelo vsestranska, okusna in bogata z dragocenimi koristnimi lastnostmi. Kar jemo, v resnici ni rastlina, temveč kalček, ki se imenuje tudi poganjka. Ima diuretične in očiščevalne lastnosti . Bogata je sečna kislina, ki daje urinu značilen vonj. Zaradi tega njihovega uživanja ne priporočamo tistim, ki trpijo zaradi vnetja ledvic.
Oglejmo si najboljše in najpreprostejše recepte s šparglji, ki jih lahko naredimo doma.
Recepti s šparglji: predjedi
Zakaj ne bi predlagali slane pite, ki bi jo morda jedli v kockah, tudi na pikniku? Tu je nenavaden soljeni tarte tatin s šparglji. Potrebujete:
- 1 zvitek pripravljenega lisnatega peciva
- 400 gr špargljev
- 150 gr feta
- 100 gr ementala
- 40 gr parmezana
- 50 gr pinjole
Priprava. Operite in narežite lesnati konec špargljev, 2 minuti blanširajte v vreli vodi in enkrat toplo prerežite na polovico po dolžini.
Na papirju pokrito ploščo razporedite tako, da tvori pravokotnik. Potresemo s pinjoli, zdrobljeno feto, ementalom in naribanim parmezanom. Pokrijte s pecivom, ki robove obrne navznoter, kot to storite za tarte Tatin.
Testenine prebodite z vilicami vilic in jih kuhajte na 200 ° 20 minut. Sveže pečeno torto zavijte na krožnik in začinite s soljo in poprom. Postrezite takoj ali mlačno.
Recepti s šparglji: prvi tečaji
Med številnimi recepti s šparglji, ki jih lahko štejete za prve tečaje, poleg klasične rižote s šparglji so tudi testenine.
Testenine s šparglji in rikoto
Tu so sestavine:- 500 gr špargljev
- 4 žlice mleka
- 1 šalotka
- 2 žlici olja
- 320 gr kratkih testenin
- 100 gr ricotte
- Bazilika
Priprava . Šparglje olupite in narežite na majhne koščke. V ponvi z oljem prepražimo sesekljano šalotko z nekaj listi bazilike in šparglji. Začinimo s soljo in poprom ter po 5 minutah zalijemo z vodo in kuhamo še 10 minut.
Rikoto skuhajte z mlekom, skuhajte testenine in jo v špargljevo ponev nalijte malo al dente. Dodamo rikoto in nekaj minut pražimo na vročini.
Recepti s šparglji: glavne jedi
Hranljiva, okusna, rafinirana: sparagi so hkrati resnično prefinjena in preprosta sestavina, ki oživijo številne okusne in okusne recepte, idealne za sestavljanje celotnih jedilnikov, od prvega do sladice.
Verjetno se šparglji po najboljših močeh izražajo pri pripravi glavnih jedi in prilogah: zelo malo sestavin, hitro kuhanje in zagotovljen okus! Najenostavnejši recept za šparglje? Tukaj je.
Šparglji v ponvi, ocvrti
Sestavine za 4 osebe:
- 250 gramov srednje velikih špargljev
- 50 ml belega vina
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
Priprava. Šparglje operemo, odstranimo beli del stebla in jih postrežemo s posebnim orodjem ali lupilnikom krompirja. Konice odrežite in stebla narežite na grobe rezine.
Šparglje pustite cele, če velikost dopušča. V veliko ponev z lepljenjem nalijemo žlico olja in segrevamo nad močnim ognjem.
Vanj dajte šparglje in takoj dodajte sol in belo vino ali malo vroče vode, da se še redči. Po približno 10 minutah kuhanja v zaprtem prostoru odstranite pokrov in pustite, da vsa preostala tekočina izhlapi.
Popolni kot stranska jed, popečeni šparglji so prava poslastica, pa tudi popolna in zdrava jed, ki jo je treba zaužiti ob vsaki priložnosti.
Recepti s šparglji: sladice
Ste že kdaj pomislili na sladico na osnovi špargljev?
Ne glede na to, ali ste skeptični ali ne, je to, kar predlagamo, resnično šik in prefinjen recept, čeprav preprost za izdelavo, ki vam bo omogočil, da boste svoje goste navdušili ob najpomembnejših priložnostih.
Idejo je ustvaril Sergio Barzetti (vir: La Cucina Italiana) in je sestavljen iz piščanca brez sladkorja, pripravljenega z mlekom brez špargljev v nežni in žametni teksturi.
Ne prestrašite se številnih korakov priprave, saj bo izdelava res preprosta. Poskusi!
Sestavine za 4 flane:
- 200 g olupljenih špargljev
- 200 ml mleka
- 4 jajca
- 10 g naribanega parmezana
- 3 vejice majarona
Za omako:
- 1 žlica sladkorja
- 1 žlica vode
- 3 žlice balzamičnega kisa
Priprava. Mleko skoraj zavremo, odstranimo z ognja in dodamo majaron. Naj se ohladi. Medtem olupite šparglje in jih kuhajte v osoljeni vreli vodi 6-7 minut.
Ko so kuhani in ohlajeni , jih razrežite na koščke, pri čemer uporabite le najbolj nežne dele. Mešajte jih z aromatiziranim mlekom in odcedite. V ločeni skledi premažite jajca s sirom in začinite s soljo in poprom.
Postopoma vmešajte jajca s špargljevim mlekom in zmes vlijte v 4 kalupe ter pecite v pečici pri 180 ° 50-55 minut .
Jajca rahlo premagajte s parmezanom, soljo in poprom (ni jih treba bikati), nato dodajte smoothie rumenjak in dobro premešajte. Preverite, ali ima pravi okus. Po testiranju kuhanja z zobotrebcem vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.
Za omako, ki jo boste uporabili kot omako, v ponvi stopite sladkor z vodo in pustite, da izhlapi 2-3 minute, rahlo mešajte. Drobnjake potresemo in postrežemo na desertnih krožnikih, po možnosti tople. Končni rezultat bo zadetek.
In vi, imate še druge enako dobre recepte s šparglji, ki jih lahko predlagate?
Drugi predlogi vegetarijanskih receptov, filtrirani po sestavini:
- Recepti za buče , hitri in enostavni za pripravo
- Recepti s krompirjem : nasveti in triki
- Recepti s cvetovi
- Recepti s tofujem
- Recepti z bučkami
- Recepti z jajčevci
- Recepti s papriko
Dodatni recepti za preizkus:
- Pečena zelenjava : recepti in sestavine
- Jeruzalem artičoka: lastnosti in recepti
- Rutabaga , 4 recepti s to neznano zelenjavo
- Pečen krompir