Tu je nenavaden recept za volčje kroglice, hitro pripravljen in okusen kot aperitiv ali predjed, primerni so tudi za vegane.
Mesne lupino so okusne in zdrave ideja, da bi lahko pripravili finger food , ki se uporabljajo v aperitiv ali kot predjed, primeren tudi za veganske goste. Torej, tukaj je tisto, kar potrebujete za pripravo mesnih kroglic iz volčjega lupine in bučk. Priprava 20 minut Kuhanje 20 minut Skupni čas 40 minut Porcija 4 osebe Kalorije 267kcal
Sestavine
- 120 gramov lupin
- 2 srednje velika bučka
- 100 gramov bisernega ječmena
- koriander (v prahu)
- mandljeva moka
- koruzna moka
- lupina 1 limone
- krušne drobtine
Navodila
- Ječmen temeljito izperemo pod tekočo vodo in kuhamo v slani vodi z žlico olivnega olja približno dvajset minut ali kot je navedeno na embalaži.
- Medtem lahko nadaljujete s pripravo ostalih sestavin: bučke operemo in narežemo na majhne koščke, pri čemer pazimo, da odstranimo notranja semena. Lahko jih položite v colander nad skledo in jih dobro stisnete, da sprostijo rastlinsko vodo, ki jo lahko vsebujejo. Nato jih posolite v protilepilni ponvi s kašico ekstra deviškega oljčnega olja.
- Lupine olupite in jim dodajte bučke ter del kuhanega in odcejenega ječmena (približno tretjino), da se vse skupaj zmeša .
- Tako dobljeno zmes vlijemo v veliko skledo, v katero dodamo tudi peščico koruzne koruze , ki bo dala večjo konsistenco, in začinimo s soljo. Če želite, lahko dodate tudi posušen koriander, bolje, če je v prahu. Zmešajte z vilicami in nato z rokami dobro zmešajte vse sestavine, da dobite testo, ki ga je enostavno manipulirati in mehko, vendar ne vodeno.
- Na tej točki lahko končno naredite mesne kroglice : za paniranje v omako vlijte malo mandljeve moke in ji dodajte drobtine in limonino lupinico. Roke rahlo navlažite in začnite jemati žličke testa, ki jih boste delali z rokami, da mu boste dali obliko kroglice .
- Narežite jih na rahlo in jih položite skozi pekač, preden jih položite v pekač, obložen s peki papirjem.
- Na koncu lahko mesne kroglice iz volčjega mesa pečemo pri 200 ° približno 20 minut, pri čemer pazimo, da jih enkrat obrnemo na polovico kuhanja.
Postrezite vroče in hrustljavo ob spremljavi različnih omak (curry ali hummus ali majoneza) ali s prilogo zelene solate in češnjevega paradižnika ali zelenjave na žaru.
Odličen recept, kajne? Torej, tukaj so še drugi recepti, ki vas lahko zanimajo ...
Tu so vsi naši veganski in vegetarijanski recepti za pripravo mesnih kroglic:
- Čičerika in sezamove kroglice : sestavine in recept
- Surove polpete z mojitom , okusen aperitiv
- Polpete iz bučk , klasični recept, zelenjavne in brezglutenske
- Vegetarijanske polpete s paradižnikovo in baziliko omako : recept
- Buče in polnozrnate sezamove polpete : recept
- Kroglice iz leče in gob s špageti: recept
- Falafel : recept in sestavine za pripravo vegetarijanskih polpetov
- Polpete iz buč in krompirja : recept in sestavine
- Kroglice iz jajčevcev : vegetarijanski recept
- Pečene polpete iz cvetače brez jajc : veganski recept
In če vam lahko damo še nekaj idej, je tu še nekaj idej iz zelenjavnih receptov, med najbolj posvetovanimi:
- Pečen krompir
- Krokete s krompirjem
- Domač zelenjavni mesni štruc
- Zelenjavni zvitki